Non ho più l'età...

[arizona77]

No, sono schizzinoso io, a me non piace........ neanche tutto lo scibile del quinto quarto....... solo la lingua ogni tanto....... ma perchè mi piace la salsa verde.e ce ne metto a palate.
Da "pessimo" milanese, neanche i "nervitt in insalàda" (nervetti) riesco a mangiare, così come la Cassoeula fatta in modo tradizionale con la cotenna e i piedini.

Sono un fighetta

Faresti il paio con Blu....
Spesso mi tocca fare 2 mangiari....
In 2
Ma dai



Vado a rifinire il fegato alla Veneziana....
Ovviamente NON con il burro MA con l' EVO

 

[arizona77]

mia madre spesso e volentieri me la presentava in tavola, accompagnata dall'immancabile << mangiala che è ricca di ferro >>...negli anni avrò mangiato l'equivalente di una stalla

....Oltre a una mezza miniera

 

[Polliciotto]

Vabbè, stasera per star leggero.......... fagioli con le cotiche.

azzz.... auguri

 

[Divergent]

ecco, un altro affettato che mi dice poco, cavallo o manzo che sia. La trovo troppo secca...

Eh...... confronto al prosciutto è secca, ma non hai mai assaggiato la Moccetta esempio?

Comunque, una spruzzata di limone, olietto buono e un nulla di pepe nero.......... e ci fai pranzo o cena.

 

[zinzanbr_]

Mai mangiato la Bresaola ?
E' più buona di quella fatta col manzo.

Bresaola di cavallo no.
Quando mi ero messo d'impegno per dimagrire mangiavo quella di manzo.
Però non ha tutti i torti a_gricolo,tra i vari affettati è uno dei più secchi.
Ha anche pochissimi grassi però.
La morte sua è fatta a involtino con la robiola o qualche altro formaggio fresco.

Ma già che siamo in tema vorrei lanciare un sondaggio.

Quanti di voi mangiano la trippa?
Io fino a pochi anni fa non la volevo nemmeno assaggiare,l'odore mi dava proprio fastidio.
Poi ho ceduto alla curiosità e devo dire che mi piace.
La consistenza mi lascia sempre un po' interdetto ma come la fa mia madre un po' piccante con pomodoro e origano,tipo pizzaiola,non è affatto male.
E come la bresaola è una fonte di proteine con pochissimi grassi.

 

[agricolo]

Ha anche pochissimi grassi però.

appunto, per questo è secca....

Quanti di voi mangiano la trippa?

Presente!!!! con abbondante grana grattugiato sopra....

...purtroppo, mooooolto di rado....

 

[Divergent]

azzz.... auguri

Ovviamente non è nel menù di stasera, altrimenti vedi che notte.........

Stasera carne bianca in padella con carciofi e un bicchiere di Bonarda dell'oltrepò........ e acqua.......

Ecco, manco più la birretta serale mi permetto, sono proprio bravo.

vado a cena ora......... col tacchino carciofato, ma immaginando l'orecchia d'elefante coi pomodorini.

 

[agricolo]

Moccetta

No, ma ultimamente ho scoperto la carne salada, mi ci faccio il panino che porto al lavoro....

 

[Aksis]

E mica è tanto leggera ... una quindicina di anni fa, quando ero ancora in piena attività masticatoria, ho esagerato con degli arrosticini, ovviamente in Abbruzzo, e per digerirli ci sono voluti 2 gg ...

Se esageri è un conto, se lo mangi in quantità giusta va bene, comunque anche il sedano crudo fa bene ma non a tutti piace.

 

[zinzanbr_]

appunto, per questo è secca....

Presente!!!! con abbondante grana grattugiato sopra....

...purtroppo, mooooolto di rado....

Coi borlotti mi sembra di vedere

 

[zinzanbr_]

anche il sedano crudo fa bene ma non a tutti piace.

A me la verdura cruda piace (carote,finocchi,insalata belga,rapanelli e tutto quello che si può fare in insalata).
Ma il sedano no...
Con la pasta,un bel pomodoro dolce e abbondante ricotta stagionata sopra si.

 

[Carloantonio70]

Mi stanno chiamando per cena.

Fave fresche, raccolte ieri e pancetta ...

Poi vi dico

 

[arizona77]

Mi stanno chiamando per cena.

Fave fresche, raccolte ieri e pancetta ...

Poi vi dico

E il pecorino

???

 

[arizona77]

Se esageri è un conto, se lo mangi in quantità giusta va bene, comunque anche il sedano crudo fa bene ma non a tutti piace.

Gli arrosticini....
Uno tira l' altro....
E se piacciono difficile resistere

 

[arizona77]

appunto, per questo è secca....

Presente!!!! con abbondante grana grattugiato sopra....

...purtroppo, mooooolto di rado....

Vai da Ali....*
In fondo al banco carni, ne hanno confezioni gia' pronte
( Produzione locale se non ricordo male; una bella porzione )....
Ne tengo sempre un paio di scorta in ghiacciaia.
* super e iper hanno tutto in comune al di fuori della metratura