Non ho più l'età...

[arizona77]

No non ci vuole molto ... basta iniziare a bollirla alle 8.00 ed alle 9.00 si pouà passare in padella ...

dimenticavo ... 8.00 AM e 9.00 PM

Gia'
Per chi non se ne intende....
( Ssssssamai che ci provi )

 

[eta*beta]

2) cosa e' la babi
??

Il babi è il rospo, il pollo alla babi è schiacciato ed aperto come un rospo spiattellato, quindi cuoce in bistecchiera a calore riflesso in 40-45minuti risultando dorato e croccante da ambo il lati ma succoso dentro.

 

[eta*beta]

1) lo spiedo elettrico da sovrapporre alla griglia a carbonella.

Lo avevo capito, io ho scelto il forno, dato che il bbq sul balcone (a gas) non sono mai riuscito ad acquistarlo, costava 2 volte la cucina semiprofessionale.

 

[arizona77]

Il babi è il rospo, il pollo alla babi è schiacciato ed aperto come un rospo spiattellato, quindi cuoce in bistecchiera a calore riflesso in 40-45minuti risultando dorato e croccante da ambo il lati ma succoso dentro.

Alla diavola
( de noantri )
??
Un classico anni fa per i famosi ( ALLORA )
galletti Vallespluga

 

[eta*beta]

Alla diavola

Sì, credo sia il nome "romanesco"

 

[eta*beta]

galletti

Che erano più piccini, io sto sui 2 kg pulito ma con ossa, ne vengono 6 porzioni o più per pranzo e cena domenicale

 

[Carloantonio70]

...

Un classico anni fa per i famosi ( ALLORA )
galletti Vallespluga

Che pochi sanno che la maggior parte in commercio erano in realtà dei pulcini un po cresciuti ...

 

[arizona77]

Che erano più piccini, io sto sui 2 kg pulito ma con ossa, ne vengono 6 porzioni o più per pranzo e cena domenicale

Fortunatamente abbiamo le stesse preferenze.

Pollo e faraona
( solo quarto posteriore: 5/6 secondo grandezza )
Anitra
( solo petto: 3/4....Peccato sia roba da sciuri )

 

[zinzanbr_]

Non credo di aver mai assaggiato la pecora.
Però in genere agnello,coniglio e tacchino non sono le mie carni preferite.
Forse non vale per i tagli migliori ma ho notato che sono carni che possono diventare molto asciutte,specie se si esagera con la cottura.
Un sacco di anni fa ho assaggiato la carne di cavallo che al sud è diffusa,non mi è dispiaciuta.
Con sommo orrore della fidanzata dell'epoca.

 

[arizona77]

Che pochi sanno che la maggior parte in commercio erano in realtà dei pulcini un po cresciuti ...

Quando certe " novita " prendono piede....
E' il minimo.
L' Amburghese era ottimo in tutto e un po' per " tutti ":
piu' veloce da cuocere del pollo, tenero, digeribile, mono porzione....

 

[agricolo]

agnello,coniglio e tacchino non sono le mie carni preferite.

Idem. L'agnello mi sembra "appiccicoso", le carni avicole mi sanno tanto di cartone (escludo la cotoletta, ma lì è la panatura che fa tutto il lavoro). Il coniglio non mi dispiace, ma potendo scegliere vado su roba più grossa...

ho assaggiato la carne di cavallo che al sud è diffusa,

Anche qui, soprattutto nella zona sud di Padova. Trovo molto appetitosa la straeca, che è il taglio ottenuto dal diaframma, nemmeno un filo di grasso...

 

[zinzanbr_]

Il coniglio non mi dispiace, ma potendo scegliere vado su roba più grossa...

A me non piace il fatto che si fa una gran fatica a pulire le ossa (tra l'altro mi sono sempre capitati un sacco di frammenti) per mangiare poco e niente.
Poi alle superiori ho visto dal vivo la fine che ha fatto un malcapitato coniglio sacrificato in nome della scienza e poi cucinato quindi se posso lo evito.

 

[pilota54]

A me non piace il fatto che si fa una gran fatica a pulire le ossa (tra l'altro mi sono sempre capitati un sacco di frammenti) per mangiare poco e niente.

Concordo. Peccato però perchè il sapore se ben cucinato è buono.

 

[capnord_1717172064]

Ho imparato ad apprezzare con il tempo le verdure, ma solo grigliate o crude.

Idem.
Sabato ho piantato pomodori, zucchine, melanzane, peperoni. In estate pane fresco e verdure a gogo. La sera mi faccio una cofana di pomodori conditi con extra e sale e pane fresco. Scarpetta d'obbligo.

 

[Divergent]

o di lonza,però impanata

Basta che non me la chiami "cotoletta alla milanese", altrimenti chiedo un ban a vita.