Carni particolari si trovano dal famoso Tosano
Non so quanti tipi ne abbia oltre Nord Europa, tra Sudamerica e Oceania....
Ne abbiamo provati 4 o 5 tipi....
Ma non valgono il prezzo....
Intorno i 40 Euri al kilo....
Tanto vale pagare un po' di piu' e mangiarsele al ristorante senza impestarsi di puzza di fumo.
La penso uguale, carne così spessa, è complicata da preparare in casa.
Serve esperienza nella cottura di carne così spessa e un barbecue professionale, oltre il fumo rischi di rovinare il prodotto.