Il punto è sostanzialmente quello. I costi di produzione adesso sono altissimi essendo in fase di sperimentazione ma in futuro (magari tra molti anni) potrebbero scendere a livelli inferiori alla carne di allevamento. Ma la questione sicurezza è fondamentale.
E meno male, visto che la rassicurante narrazione mainstream dell'epoca (tranquilli, è stato tutto accuratamente testato, garanzia di non contagiarsi e di non contagiare, effetti collaterali zero, ecc ecc) si è poi rivelata "leggermente diversa" dalla realtà. Leggermente, eh.
Non a caso al ritornello "andrà tutto bene" ci credono sempre meno persone, in tutti i campi, carne coltivata compresa.