Un buon risotto

[Memuz]

ooooooo scusate se sbaglio i termini è!!!!!!!

Pardon...

 

[enrica81]

io sono piemontese

i migliori risi (carnaroli) vengono dalle provincie di pavia, vercelli e novara, ma ciò non toglie che la palma dei migliori risotti vada alla lomellina e si badi bene non solo ma anche a pavia e milano, i piemontesi sono eccellenti, come testimoniano gli scritti sabaudi sin dal 1791, però l'eccellenza culinaria attuale resta confinata tra po, sesia e ticino, pur essendo io campanilista piemontese

spezzo una lancia per enrica, da voi si fa la quantità, da noi la qualità
scherzo ovviamente, comunque mi risulta che la fiera di isola della scala sia la più grande in Italia in tema di risotti

Si beh ve lo dico io che ne ho girate tante, mangiare il riso buono alle sagre/fiere ormai è difficile, te lo fanno pagare 6? al piatto (porzione x me medio-piccola) e non è neanche un granchè...mio marito dice che sono 10 volte più brava io

Se qualcuno passa da MN al weekend faccia un fischio che io spignatto sempre volentieri... 8)

 

[arizona77]

ooooooo scusate se sbaglio i termini è!!!!!!!

Pardon...

Scusa Tu......
E' deformazione professionale.
E' come dire la Milanese si fa con l' olio.....
Senza dire " Io la faccio cosi', perche' col burro e' micidiale "

 

[marcoleonardo63-bis]

Se qualcuno passa da MN al weekend faccia un fischio che io spignatto sempre volentieri... 8)

Non scriverlo un'altra volta che ti potresti trovare la casa invasa

 

[FAUST50]

Se qualcuno passa da MN al weekend faccia un fischio che io spignatto sempre volentieri... 8)

Non scriverlo un'altra volta che ti potresti trovare la casa invasa

ti potrei accompagnare mooolto volentieri,e se non fa il risotto due tortelli con la zucca,do fete de salam e en bicer de lambrosc..................

 

[enrica81]

ti potrei accompagnare mooolto volentieri,e se non fa il risotto due tortelli con la zucca,do fete de salam e en bicer de lambrosc..................

Gnoooo i tortelli con la zucca sono l'unica cosa della cucina mantovana (insieme ai ciccioli) che odio...bleahhh

We io sono veronese, el lambrusc te lo bevi tu, io prosecco tutta la vita! 8)

cmq ho già fatto risottate x 25 persone

 

[marcoleonardo63-bis]

ti potrei accompagnare mooolto volentieri,e se non fa il risotto due tortelli con la zucca,do fete de salam e en bicer de lambrosc..................

We io sono veronese, el lambrusc te lo bevi tu, io prosecco tutta la vita! 8)

Champagne...

 

[enrica81]

Due settimane fa domenica a pranzo mia madre ha tirato fuori una bottiglia di Bollinger...mi vergogno a dirlo ma è durata 10 minuti

 

[arizona77]

Se qualcuno passa da MN al weekend faccia un fischio che io spignatto sempre volentieri... 8)

Non scriverlo un'altra volta che ti potresti trovare la casa invasa

ti potrei accompagnare mooolto volentieri,e se non fa il risotto due tortelli con la zucca,do fete de salam e en bicer de lambrosc..................

Fausto.....ricordale la " sbrisolona "

 

[marcoleonardo63-bis]

Due settimane fa domenica a pranzo mia madre ha tirato fuori una bottiglia di Bollinger...mi vergogno a dirlo ma è durata 10 minuti

Special Cuvée?
Grande Année?
R.D.?
Vieilles Vignes Françaises?

 

[Memuz]

ti potrei accompagnare mooolto volentieri,e se non fa il risotto due tortelli con la zucca,do fete de salam e en bicer de lambrosc..................

Gnoooo i tortelli con la zucca sono l'unica cosa della cucina mantovana (insieme ai ciccioli) che odio...bleahhh

We io sono veronese, el lambrusc te lo bevi tu, io prosecco tutta la vita! 8)

cmq ho già fatto risottate x 25 persone

Domani mi cimento con un assaggio di risotto per circa 15 persone... Speriamo di essere in grado, ho sempre fatto piccole quantità...

P.S. questa volta è alla guinnes e speck

 

[zero c.]

si vabbe' lo stinco,l'amarone,ma non si parlava di risotto

e" voliamo" parlare di risi e bisi

volere è potere, volare è...

mah essendo nato nelle "terre di mezzo" per me il risotto si fa con l'arborio o il carnaroli

va detto che il riso delle valli grandi veronesi c.d. vialone nano fa paura. un'eccellenza come l'amarone

quoto anche enrica ...alla essecorta (sei di verona se ho capito bene la trovi in cso milano) trovi agli amaroni industriali e giovani tipo pasqua negrar 2010 etc a 13/14 ?
gatto non ti incavolare

non sono nè buoni nè cattivi, anche se non servono molto per cucinare secondo me.

 

[enrica81]

Due settimane fa domenica a pranzo mia madre ha tirato fuori una bottiglia di Bollinger...mi vergogno a dirlo ma è durata 10 minuti

Special Cuvée?
Grande Année?
R.D.?
Vieilles Vignes Françaises?

Non mi ricordo, quello che costa meno suppongo, ce l'avevano regalato...Cmq l'era bon

Cmq tornando ai prezzi del vino quest'estate sono tornata dalla Loira con 51 bottiglie di vino nel bagagliaio della skoda wagon, prese al supermercato dove quella discreta costava 15? e non 40? come al ristorante...(ladroni )

Io ero astemia , poi in Loira ho scoperto che mi piace il vino bianco Anjou, Sancerre, Chinon...italiano Traminer, Custoza, prosecchi vari e passiti

Mio marito preferisce il rosso e si è preso tutte le varietà che ha trovato, lo zozzo :twisted: mentre io il vino rosso lo uso solo x cucinare o lo servo agli ospiti, a me non piace...

PS quando cucino col bianco uso il custoza, a casa mia il castellino/san crispino non sono mai entrate neanche quando ero astemia :twisted:

 

[marcoleonardo63-bis]

Due settimane fa domenica a pranzo mia madre ha tirato fuori una bottiglia di Bollinger...mi vergogno a dirlo ma è durata 10 minuti

Special Cuvée?
Grande Année?
R.D.?
Vieilles Vignes Françaises?

Non mi ricordo, quello che costa meno suppongo, ce l'avevano regalato...Cmq l'era bon

Special Cuvée - circa 40
Grande Année - circa 100
R.D. - circa 180
Vieilles Vignes Françaises - da 500 a 700.

 

[enrica81]

Special Cuvée - circa 40
Grande Année - circa 100
R.D. - circa 180
Vieilles Vignes Françaises - da 500 a 700.

Sarà stato quello da 40 o 100? credo dai...

Cmq credo che a bere una roba da 500? penserei a chi muore di fame e mi andrebbe di traverso... :shock: