Visto che la cena che avevo programmato è saltata per cause indefinite, condivido con voi la ricetta del risotto che mi mangerò da solo...
Ingredienti:
Riso
Cipolla rossa (meglio se bella dolce)
Brodo vegetale
Formaggio grattuggiato
Olio
Burro
Una bottiglia di Amarone della Valpolicella
Cominciate con preparare il brodo vegetale (a seconda di quanto riso volete fare), sminuzzate mezza cipolla rossa.
In un altra pentola versate il riso e fatelo tostare per pochissimi minuti, quando sarà bello caldo versate circa 1/4 di vino amarone per farlo sfumare e per far prendere colore al riso.
Cominciate a versare un po' di brodo per cominciare la vera cottura del risotto, nel frattempo mettete le cipolle dentro un piccolo recipiente e fatele rosolare con il brodo, appena rosolate, le frullare fino a creare una purea e unitela al risotto.
Aggiungete un altro po' di vino e continuate con la cottura aggiungendo brodo ogni volta che si asciuga.
Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura aggiungere circa mezzo bicchiere di vino per intensificare il colore e il sapore (l'alcol evapora comunque). Quando mancano 2 o 3 minuti spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattato e una noce di burro per mantecare il tutto. Prima di servire mettete un filo d'olio.
Non dimenticate di mescolare per bene. Il fuoco a fiamma bassa mi raccomando.
Con circa 1/2 kg di riso ho utilizzato poco meno di mezza bottiglia di vino, mezza cipolla, circa 1,5 litri di brodo e qualche spolverata di formaggio. Poi ovviamente andate ad occhio, ci impiego circa 30 minuti per fare il tutto.
Buon appetito con la vostra donna :cry:
Ingredienti:
Riso
Cipolla rossa (meglio se bella dolce)
Brodo vegetale
Formaggio grattuggiato
Olio
Burro
Una bottiglia di Amarone della Valpolicella
Cominciate con preparare il brodo vegetale (a seconda di quanto riso volete fare), sminuzzate mezza cipolla rossa.
In un altra pentola versate il riso e fatelo tostare per pochissimi minuti, quando sarà bello caldo versate circa 1/4 di vino amarone per farlo sfumare e per far prendere colore al riso.
Cominciate a versare un po' di brodo per cominciare la vera cottura del risotto, nel frattempo mettete le cipolle dentro un piccolo recipiente e fatele rosolare con il brodo, appena rosolate, le frullare fino a creare una purea e unitela al risotto.
Aggiungete un altro po' di vino e continuate con la cottura aggiungendo brodo ogni volta che si asciuga.
Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura aggiungere circa mezzo bicchiere di vino per intensificare il colore e il sapore (l'alcol evapora comunque). Quando mancano 2 o 3 minuti spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio grattato e una noce di burro per mantecare il tutto. Prima di servire mettete un filo d'olio.
Non dimenticate di mescolare per bene. Il fuoco a fiamma bassa mi raccomando.
Con circa 1/2 kg di riso ho utilizzato poco meno di mezza bottiglia di vino, mezza cipolla, circa 1,5 litri di brodo e qualche spolverata di formaggio. Poi ovviamente andate ad occhio, ci impiego circa 30 minuti per fare il tutto.
Buon appetito con la vostra donna :cry:
