Parliamo di vino con gatto 'Lisse..

[marcoleo63]

Scusa gira il conpiuter

Ma una foto diritta non riesci a postarla? :lol:

 

[eta*beta]

Ma che bella discussione

Col risotto "giallo", con lo zafferano (non mi permetto chiamarlo "alla milanese", perchè il midollo di bue non lo mettiamo), io riesco ad immaginarci solo un bianco strutturato, tipo un Borgogna... ma anche uno Champagne, meglio se blanc-de-noirs.
Un vino rosso, pirzonalmente, mai lo metterei.

Mmmm gatto ma che dici? Un barbera di tre quattr'anni no?
Di Mariotto magari...un bel 2008 se no...

Gli abbinamenti cibi-vini possono anche essere dettati dai gusti personali... io non ce lo vedo un rosso col risotto allo zafferano, ma se a te piace...
Ti suggerirei di provare ad abbinare il Timorasso di MARIOTTO: penso che le note idrocarburiche ci stiano bene (per lo stesso motivo ci vedrei un Riesling alsaziano, anche se continuo a preferire un Borgogna).

Concordo per l'abbinamento paglierino con zafferano, ed amo la correlazione territoriale, andrei in oltrepoì come il riesling italico o a san colombano al lambro o andrei nella terra di vacanza dei milanesi, ovvero la riviera di levante e penserei ad un vermentino o un pigato o addirittura dalle mie parti ed andrei di cortese, meglio se di gavi, o un muller thurgau... però che il risotto sia fatto con religiosa osservanza...

 

[marcoleo63]

come il riesling italico o a san colombano al lambro

Boccaccia mia statti zitta

 

[eta*beta]

come il riesling italico o a san colombano al lambro

Boccaccia mia statti zitta

perchè? mica è vietato esprimersi... accetto tutti i punti di vista, sia quelli concordi che quelli sbagliati... ;-)

 

[eta*beta]

il sito fisar consiglia valpolicella...

 

[marcoleo63]

come il riesling italico o a san colombano al lambro

Boccaccia mia statti zitta

perchè? mica è vietato esprimersi... accetto tutti i punti di vista, sia quelli concordi che quelli sbagliati... ;-)

Il Riesling Italico è un vitigno decisamente minore e trascurabile... diciamo che i vini che se ne ricavano sono buoni per cucinare ... il Riesling "nobile" (tanto da essere considerato il più nobile vitigno a bacca bianca) è quello Renano... che, per la precisione, si coltiva anche da noi, non solo in Germania..
San Colombano bianchi? Lasciamo perdere, siamo a livello di vini da merenda.
Ovviamente, secondo me.

 

[marcoleo63]

il sito fisar consiglia valpolicella...

Col risotto allo zafferano? :shock:
Bah.. de gustibus..

 

[eta*beta]

il sito fisar consiglia valpolicella...

Col risotto allo zafferano? :shock:
Bah.. de gustibus..

ricliccando ora:

Alto Adige Traminer aromatico
Grave del Friuli Pinot grigio
Orvieto
Verdicchio di Matelica
Vermentino di Gallura

 

[eta*beta]

come il riesling italico o a san colombano al lambro

Boccaccia mia statti zitta

perchè? mica è vietato esprimersi... accetto tutti i punti di vista, sia quelli concordi che quelli sbagliati... ;-)

Il Riesling Italico è un vitigno decisamente minore e trascurabile... diciamo che i vini che se ne ricavano sono buoni per cucinare ... il Riesling "nobile" (tanto da essere considerato il più nobile vitigno a bacca bianca) è quello Renano... che, per la precisione, si coltiva anche da noi, non solo in Germania..
San Colombano bianchi? Lasciamo perdere, siamo a livello di vini da merenda.
Ovviamente, secondo me.

beh in oltrepo ci sono tanti altri bianchi, il pinot grigio...

http://www.vinit.net/abbinamenti_cibo_vino/Minestre_asciutte/Risotto_alla_milanese_340.html

 

[marcoleo63]

il sito fisar consiglia valpolicella...

Col risotto allo zafferano? :shock:
Bah.. de gustibus..

ricliccando ora:

Alto Adige Traminer aromatico
Grave del Friuli Pinot grigio
Orvieto
Verdicchio di Matelica
Vermentino di Gallura

Leggendo questi nomi, scende a zero la mia stima verso la FISAR

 

[eta*beta]

il sito fisar consiglia valpolicella...

Col risotto allo zafferano? :shock:
Bah.. de gustibus..

ricliccando ora:

Alto Adige Traminer aromatico
Grave del Friuli Pinot grigio
Orvieto
Verdicchio di Matelica
Vermentino di Gallura

Leggendo questi nomi, scende a zero la mia stima verso la FISAR

sei AIS? il mio amico che mi portava in giro a degustare era docente ai corsi AIS, e secondo lui erano i corsi migliori dopo quelli del gambero rosso, superiori principalmente per la qualità dei vini da degustare alle lezioni, io stavo per iscrivermi ma mi sono fermato eprchè il corso era dei sommelier della federazione ristoratori ed alberghieri, per il costo e per le lezioni che terminavano a mezzanotte e spesso in giro per la provincia, cosa incompatibile col lavoro e con l'uso della macchina... ho qualche libro ogni tanti mi informo ma niente di più, raramente compro, anche perchè spesso mi riforniscono amici e parentei ed in occasione delle cene e dei pranzi gli ospiti mi riforniscono...

 

[marcoleo63]

sei AIS?

Come ho scritto nel post di apertura del topic, sono NULLA.. un semplice appassionato..
Nella cerchia degli amici, tanti hanno fatto il corso AIS, anche tutti e tre i livelli... pochi ONAV e FISAR...
Da queste persone ho sentito raccontare che il valore del corso lo fa il valore del relatore... alcuni veramente validi, ma altri scarsissimi :? ; i vini serviti sono sempre di livello molto basso, salvo rarissime eccezioni.
Non avendo sedi di corso particolarmente vicine, ho scelto di evitare ed investire la somma in bottiglie e degustazioni con gli amici

 

[waganama]

Leggendo ho trovato una frase di Angelo Gaja riguardo Nebbiolo e Cabernet.

Il Cabernet e' come John Wayne, il Nebbiolo come Marcello Mastroianni.
Il Cabernet ha una forte personalita', aperta, facile da capire e dominante.
Se fosse un uomo, farebbe ogni notte il suo compito in camera da letto, ma sempre allo stesso modo. Il Nebbiolo sarebbe quello meditativo (pensieroso) tranquillo in un angolino, piu' difficile da capire ma infinitamente piu' complesso ( ricco-profondo).

 

[arizona77]

ecco perche' MM mi sta antipatico

 

[waganama]

ecco perche' MM mi sta antipatico

Io invece l'ho rivalutato :lol: