Parliamo di vino con gatto 'Lisse..

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Splendida giornata di compagnia.. appena tornato dal pranzo ... stappato:

BOLLINGER Champagne Brut ?La Grande Année? ?02.

DIDIER DAGUENEAU Sancerre ?Les Monts Damnés? ?08.

ALPHONSE MELLOT Sancerre ?Edmond? ?10.

JERMANN Venezia Giulia Bianco ?Vintage Tunina? ?01.

VILLA DIAMANTE Fiano di Avellino "Vigna della Congregazione" '06.

ZIDARICH Carso Vitovska ?Collection? ?06.

DOMAINE ROULOT Meursault ?Les Tillets? ?08.

DOMAINE ZIND-HUMBRECHT Alsace Grand Cru Rangen de Thann ?Clos St. Urbain? ?08.

GRAVNER Vdt ?Rujno? ?88.

GIANNI VOERZIO Barolo ?La Serra? ?99.

CLOS NAUDIN Vouvray Moelleux ?99.

ROAGNA Vdt ?Crichët Pajé? ?82.

 

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La bolla ed i Sancerre
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Gli italici 2006
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I franzosi 2008 (due spanne sopra )
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I rossi
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Il Tunina ed il Moelleux
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Il gran finale vintage
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Oltre al rifornimento di prelibato olio e.v.o. (no EVO.. non è olio per motori da competizione, ma extra-vergine di oliva, oltre che biologico ), il nostro amico calabro ci ha gentilmente omaggiato di altri suoi prodotti
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Ecco il menu preparato per noi dal ristorante... se passasse di qua il nostro esperto di rapporto qualità/prezzo Ari77, ci facciamo fare un bel preventivo

Pesce spada marinato al pompelmo rosa e pepe di Szechuan, tagliato a carpaccio, su insalatina di cavoli e crema di latte

Triglie di scoglio leggermente gratinate alle erbe aromatiche con spinacini e salsa bouillabaisse

Doppio ristretto di pollastra con riso Carnaroli mantecato al lardo e timo

Uovo di fattoria in camicia e fritto su misticanza di erbe amare e fonduta di quartirolo al tartufo bianco

Petto di colombaccio ai mirtilli con scaloppina di foie gras e tartara di cavolfiori

Grana Bresciano 43 mesi selezione Matteo Festa

Espresso con pasticceria

 

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Visto che è ora di cena, vi metto le foto, così vi viene fame

I "saluti della cucina": dopo l'acciuga del Cantabrico con caprino e salsa di mirtilli, arriva la crocchetta di baccalà su letto di maionese
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Il carpaccio di spada
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Le triglie di scoglio
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Il risotto con la pollastra
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Il petto di colombaccio (cacciato), con scaloppa di foie gras e tartara di cavolfiore
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Vabbè, non ho la foto del caffè e la piccola pasticceria..