Oggi ho preso una decisione irrevocabile

[zero c.]

Non c'e' niente da capire....
purtroppo sono pieno di coltelli, di Maniago ( PN ) appunto
E' una mia mania da 30 anni.....
( compreso quello per sfilettare il rombo ( 45 E ) )
Onestamente, da scarso, un pensierino ai ceramici lo avrei fatto

Ti raccomando kyoto ceramic in arte kyocera. eccezionale qualità

Ne ho uno in casa.
Sinceramente, ho persino timore ad utilizzarlo. E' più affilato di una katana...

in genere quando fanno una cosa la fanno come Zen comanda ossia in maniera impeccabile
(si perdono solo nei sensori di temperatura delle subabau )

 

[arizona77]

Non c'e' niente da capire....
purtroppo sono pieno di coltelli, di Maniago ( PN ) appunto
E' una mia mania da 30 anni.....
( compreso quello per sfilettare il rombo ( 45 E ) )
Onestamente, da scarso, un pensierino ai ceramici lo avrei fatto

Ti raccomando kyoto ceramic in arte kyocera. eccezionale qualità

Ne ho uno in casa.
Sinceramente, ho persino timore ad utilizzarlo. E' più affilato di una katana...

sapete perche' i coltelli giapponesi sono ottimi :?:
non e' una frescaccia

 

[zero c.]

Non c'e' niente da capire....
purtroppo sono pieno di coltelli, di Maniago ( PN ) appunto
E' una mia mania da 30 anni.....
( compreso quello per sfilettare il rombo ( 45 E ) )
Onestamente, da scarso, un pensierino ai ceramici lo avrei fatto

Ti raccomando kyoto ceramic in arte kyocera. eccezionale qualità

Ne ho uno in casa.
Sinceramente, ho persino timore ad utilizzarlo. E' più affilato di una katana...

sapete perche' i coltelli giapponesi sono ottimi :?:
non e' una frescaccia

no dai ti prego...

 

[arizona77]

semplice, in Giappone si mangia con le bacchette
e il cibo arriva per forza a bocconcini:
quindi si ha un superuso di coltelleria da parte dei cuochi....
e se non fossero di qualita' eccezionale
Cappitto mi hai :?: :?:

 

[eta*beta]

acciaio buono e un buon affilacoltelli e diventano bisturi anche quelli da supermercato...

 

[arizona77]

acciaio buono e un buon affilacoltelli e diventano bisturi anche quelli da supermercato...

nzomma :cry:

 

[eta*beta]

acciaio buono e un buon affilacoltelli e diventano bisturi anche quelli da supermercato...

nzomma :cry:

io me la cavo, ne ho parecchi ben custoditi in cassetto, con relativo acciarino, dallo spelucchino al coltellone da macellaio, in doppia serie, lama semplice in acciaio spesso e flessibile (carni e simili) con bordo zigrinato (verdure e prodotti da forno) e la serie di lame da pescatore per sfilettare etcetc, me la cavo comunque, magari con un minimo di fatica talvolta, ma senza grossi problemi, idem a casa dei miei dove ho una serie che mi ha donato un macellaio professionista, il segreto è affilarli bene PRIMA e lavarli prima dell'uso, poi rilavarli con cura SUBITO DOPO, asciugarli non sul filo e riporlo con i dovuti modi

 

[arizona77]

terro' presente

I miei migliori ( leggi i piu' costosi )
sono, combinazione dall'Arrotino,
Oltre a quest o sono si bellissimi ( forgiati ), ma duran tanto poco.
Gli altri, quelli col " riquadro verde " piu' o
meno se la cavicchiano anche loro....
almeno li ho pagati poco :cry:
Forse il meglio ( nel senso di resa ) che ho e' lo sfilettatore, che e' Americano

 

[zero c.]

semplice, in Giappone si mangia con le bacchette
e il cibo arriva per forza a bocconcini:
quindi si ha un superuso di coltelleria da parte dei cuochi....
e se non fossero di qualita' eccezionale
Cappitto mi hai :?: :?:

Anche il fegato del pesce fugu è meglio agire con precisione ...

 

[arizona77]

semplice, in Giappone si mangia con le bacchette
e il cibo arriva per forza a bocconcini:
quindi si ha un superuso di coltelleria da parte dei cuochi....
e se non fossero di qualita' eccezionale
Cappitto mi hai :?: :?:

Anche il fegato del pesce fugu è meglio agire con precisione ...

mi accontento di sfilettare i pesci nostrani....
li' ci vuole un diploma apposito

 

[belpietro]

Forse il meglio ( nel senso di resa ) che ho e' lo sfilettatore, che e' Americano

chef Tony? :lol:

 

[arizona77]

Forse il meglio ( nel senso di resa ) che ho e' lo sfilettatore, che e' Americano

chef Tony? :lol:

no questo e' un pezzo giusto....
Me lo regalo' il figliolo 3/4 anni fa, dopo che mi vide
" massacrare " un rombo con il coltello sbagliato.
P.s. io dico sempre rombo,
ma e' adatttissimo sia per capretti ed agnelli da
disossare

 

[zero c.]

Forse il meglio ( nel senso di resa ) che ho e' lo sfilettatore, che e' Americano

chef Tony? :lol:

no questo e' un pezzo giusto....
Me lo regalo' il figliolo 3/4 anni fa, dopo che mi vide
" massacrare " un rombo con il coltello sbagliato.
P.s. io dico sempre rombo,
ma e' adatttissimo sia per capretti ed agnelli da
disossare

Rombo gloria della cucina adriatica
Ma "di la" si trova...? Mai visto io :lol:

 

[arizona77]

di la' di dove :shock: :?:

 

[Matteo__]

Suppongo parli del tirreno.......