McDonalds and co. tristezza?

[waganama]

Facciamo due conti: per una pranzo ad una trattoria con servizio da signori vi dedicano 20 min di lavoro? 6-7 euro (parlo di tutto il lavoro che va dalla preparazione delle portate alla pulizia del locale passando per il servizio da "signori"). Corrente, costo del locale, strozzinaggio burocratico ecc.: 1 euro. Con 2-3 euro cosa vi aspettate che vi diano?
Ora guardate McDonald e rifate i conti e considerate anche il potere contrattuale che ha nei confronti dei fornitori.
Ripeto: con 10 euro cosa aspettarsi di qualitativamente alto da una trattoria qualsiasi?
Non sto elogiando la qualità dei "piatti" di McDonald ma sto chiedendo cosa mi possono dare gli altri.
Più o meno è il ragionamento che faccio quando qualcuno mi dice che ha preso al negozio un ottimo olio di oliva extravergine italiano a 5 euro al litro.

Ciao.

Riguardo il costo del lavoro, piu' basso e' il fatturato piu' incide percentualmente, idem se hai una preparazione piu' complicata.
Se un McDonald's ha un costo del lavoro al 30%, un ristorante o trattoria a parita' di fatturato va almeno al 40-45% proprio per via delle preparazioni e della maggior specializzazione della manodopera (cioe' salari piu' elevati) oltre ai fattori che hai elencato tu
Che tu fai 100 coperti o 10 devi comunque essere pronto per accoglierli e quelle 2/3 ore dove fai il grosso dei clienti incidono poco su una giornata intera fatta di preparazioni e pulizie, mentre un McD. preparazione ne ha poca o niente e tiene le paghe al minimo perche' tanto in 2 settimane di training imparano.

In 10 euro che paghi togli l'IVA e sei gia' a 8.3, sottrai poi personale diciamo 4, e siamo a 4.3euro, bollette, affitti, balzelli comunali e costo della materia prima (2.5/3 euro se la roba e' decente li mettiamo?) e poi si dovrebbero pagare anche le tasse, evidentemente qualche passaggio si salta, o si sottopaga il personale, o non si spendono 3 euro per la materia prima o si fa nero

 

[norbig]

A parte le considerazioni sul cibo servito, io non sputerei su centinaia di posti di lavoro.

 

[waganama]

i conti sono....circa mediamente
1 E il primo
2 il secondo
0,35 il contorno
0,35 il coperto
0,50 il vino
il caffe' non ricordo...ma siamo su 2/3 decine di centesimi

Non oltre 5 E a coperto....e a farne molti.....
P.s.: Di solito il Mezzogiorno serve a pagare le spese della giornata, ma se ben gestito ( zero scarti ), a gestione familiare,
coperti josa, e' pure remunerativo.

Abbiamo scritto quasi in contemporanea e non avevo visto il tuo post, tu conosci i conti italici sicuramente meglio di me ( sul caffe' non credo si saltino 8/9 cent ) e questi numeri rafforzano le mie perplessita'

 

[marcoleonardo63-bis]

A parte le considerazioni sul cibo servito, io non sputerei su centinaia di posti di lavoro.

'nfatti.. sono due discorsi distinti..

Io da Mac non ci vado, purtroppo esiste una fetta di mercato che non la pensa come me...

E poi, col BigMac, me lo darebbero un calice di Côte-Rôtie?

 

[waganama]

A parte le considerazioni sul cibo servito, io non sputerei su centinaia di posti di lavoro.

Il mio punto era proprio quello, tutti ci sputano sopra dalla qualita' del cibo al lavoro, ma i numeri sono dalla loro parte.

Qualcuno ha parlato di stipendi, ho letto da diversi dipendenti che un part-time a 24 ore guadagna 800 euro, vi sembrano cosi pochi per un part-time con quasi nessuna reponsabilita?

 

[Cometa Rossa]

A me mc fa schifo, e fa schifo pure al mio gatto ( che cerca di mangiare tutto quello che mangio io, quando ha avuto davanti un big mac l'ha annusato 2 secondi e per un'ora non si è fatto più vedere). Ma il punto non è questo, il punto sono i posti di lavoro e l'indotto che crea. Schifare questi ultimi è da dementi

 

[Memuz]

Un hamburger costa 2 euro e loro ci guadagnano pure, ci ci lavora non va denigrato perchè è comunque un lavoro (anche fare le sigarette è un lavoro e "le sigarette uccidono"), il target di gente che li frequenta sono bimbiminkia, studenti, bambini per le feste di compleanno, chi vuole mangiare un panino che costa poco.

Poi ci sono le hamburgerie che ti impastano la polpetta davanti agli occhi non spendi meno di 7/8 euro, anche questi fanno male (di più? dimeno? dei vari Mc ma chi lo può dire con esattezza? di certo usano roba più fresca) e questi luoghi sono freqentati da famiglie, giovani ragazzi... insomma un target di età più evoluta.

Certamente ci sono posti dove mangi con 10/12 euro un primo, secondo, contorno, acqua e caffè ma a volte cambiare e mangiare schifezze è pure bello.

 

[marcoleonardo63-bis]

e fa schifo pure al mio gatto ( che cerca di mangiare tutto quello che mangio io, quando ha avuto davanti un big mac l'ha annusato 2 secondi e per un'ora non si è fatto più vedere).

Caro!

 

[chiaro_scuro]

Facciamo due conti: per una pranzo ad una trattoria con servizio da signori vi dedicano 20 min di lavoro? 6-7 euro (parlo di tutto il lavoro che va dalla preparazione delle portate alla pulizia del locale passando per il servizio da "signori"). Corrente, costo del locale, strozzinaggio burocratico ecc.: 1 euro. Con 2-3 euro cosa vi aspettate che vi diano?
Ora guardate McDonald e rifate i conti e considerate anche il potere contrattuale che ha nei confronti dei fornitori.
Ripeto: con 10 euro cosa aspettarsi di qualitativamente alto da una trattoria qualsiasi?
Non sto elogiando la qualità dei "piatti" di McDonald ma sto chiedendo cosa mi possono dare gli altri.
Più o meno è il ragionamento che faccio quando qualcuno mi dice che ha preso al negozio un ottimo olio di oliva extravergine italiano a 5 euro al litro.

Ciao.

i conti sono....circa mediamente
1 E il primo
2 il secondo
0,35 il contorno
0,35 il coperto
0,50 il vino
il caffe' non ricordo...ma siamo su 2/3 decine di centesimi

Non oltre 5 E a coperto....e a farne molti.....
P.s.: Di solito il Mezzogiorno serve a pagare le spese della giornata, ma se ben gestito ( zero scarti ), a gestione familiare,
coperti josa, e' pure remunerativo.

Che secondo ci prendi con 2 euro incluso il lavoro, la remunerazione del capitale/affitto e le tasse?

Ciao.

 

[waganama]

personalmente non capisco il business di investire tutto in pubblicita' e bell'aspetto del locale ( ma non comodita') e quasi niente sul prodotto...ma tant'e' questa moda l'hanno inventata loro...

Io ho un caro amico che ha un buon ristorante ma sembra di mangiare in una camera mortuaria (e pure brutta), abbi pazienza un minimo di decoro e gusto ci vuole se no la gente manco ci entra a vedere se e' buono o meno

 

[capnord_1717172064]

Penso che la chiave del successo dei mac ( come anche degli altri locali simili nei centri commerciali) sia proprio l'elezione dei giovani a centro di aggregazione. Spendono poco e passano del tempo insieme, ( se il locale è grande nessuno li caccia perchè comunque ci sono sempre tavoli liberi, perlomeno qui).

 

[arizona77]

Facciamo due conti: per una pranzo ad una trattoria con servizio da signori vi dedicano 20 min di lavoro? 6-7 euro (parlo di tutto il lavoro che va dalla preparazione delle portate alla pulizia del locale passando per il servizio da "signori"). Corrente, costo del locale, strozzinaggio burocratico ecc.: 1 euro. Con 2-3 euro cosa vi aspettate che vi diano?
Ora guardate McDonald e rifate i conti e considerate anche il potere contrattuale che ha nei confronti dei fornitori.
Ripeto: con 10 euro cosa aspettarsi di qualitativamente alto da una trattoria qualsiasi?
Non sto elogiando la qualità dei "piatti" di McDonald ma sto chiedendo cosa mi possono dare gli altri.
Più o meno è il ragionamento che faccio quando qualcuno mi dice che ha preso al negozio un ottimo olio di oliva extravergine italiano a 5 euro al litro.

Ciao.

i conti sono....circa mediamente
1 E il primo
2 il secondo
0,35 il contorno
0,35 il coperto
0,50 il vino
il caffe' non ricordo...ma siamo su 2/3 decine di centesimi

Non oltre 5 E a coperto....e a farne molti.....
P.s.: Di solito il Mezzogiorno serve a pagare le spese della giornata, ma se ben gestito ( zero scarti ), a gestione familiare,
coperti josa, e' pure remunerativo.

Che secondo ci prendi con 2 euro incluso il lavoro, la remunerazione del capitale/affitto e le tasse?

Ciao.

Coscia di pollo
braciola
cotoletta, sottilissima, ma sempre cotoletta
salsiccia e fagioli
ci viene pure un' orata di allevamento sui 250 grammi
P.s.: Spiego meglio se possibile quanto sopra:
-i conti sono relativi ai costi della materia prima
-poi c'e' scritto che il pranzo serve di massima a coprire le spese del giorno ( quindi restano 6 E a coperto che fanno per 70 coperti,
420 di " utile " con cui pagare le spese di un giorno.....e direi ne avanzano perche'
fanno circa 11.000 in un mese.
-da ultimo se sei bravo e lavori molto ci guadagni pure
Anche perche', poi, c'e' la sera dove la musica cambia.

 

[arizona77]

i conti sono....circa mediamente
1 E il primo
2 il secondo
0,35 il contorno
0,35 il coperto
0,50 il vino
il caffe' non ricordo...ma siamo su 2/3 decine di centesimi

Non oltre 5 E a coperto....e a farne molti.....
P.s.: Di solito il Mezzogiorno serve a pagare le spese della giornata, ma se ben gestito ( zero scarti ), a gestione familiare,
coperti josa, e' pure remunerativo.

Abbiamo scritto quasi in contemporanea e non avevo visto il tuo post, tu conosci i conti italici sicuramente meglio di me ( sul caffe' non credo si saltino 8/9 cent ) e questi numeri rafforzano le mie perplessita'

vado a memoria e ho preferito stare largo.
Ma ripensandoci, se con un kg di caffe' si fanno 140 espressi...

 

[waganama]

vado a memoria e ho preferito stare largo.
Ma ripensandoci, se con un kg di caffe' si fanno 140 espressi...

Esatto ma col caffe' c'e' molto spreco tra dosagi sbagliati e caffe' per il personale.
Una pizza (una base) non dovrebbe saltare i 10cent

 

[manuel46]

Scusate se vi coinvolgo sicuramente sono tardo a capire

Leggevo che in Sardegna devono aprire 2 nuovi McDonalds (McDrive ), 60 nuovi posti di lavoro e 5600 candidati.
Gran parte dei commenti che ho letto in rete erano critiche feroci al cibo, a chi ci mangia e a chi ci va a lavorare con un uso ricorrente del termine tristezza.
Qualcosa non mi e' chiaro
A Cagliari (che non e' Roma o Milano per abitanti)le 2 sedi battono 700mila scontrini l'anno e ci lavorano 120 persone, e meno male fa schifo...
Nella mia citta' la disoccupazione e' al 2.8% (definibile fisiologica), in Sardegna al 17.5% e quella giovanile ben oltre il 40%, da me al contrario della Sardegna non sento gente tanto schizzionosa nei confronti di un onesto lavoro.
MI sforzo ma non riesco a capire questo astio, i miei conterranei stanno ancora lottando contro i fantasmi del colonialismo o stanno pregando per l'assistenzialismo?

Se si crea occupazione senza danneggiare altri "piccoli" locali, mi può star bene,
quello che non mi sta bene di questi colossi (non solo nel genere ristorazione, ma in tutti i settori) è che si impongono sul territorio,
quando devono aprire, tutti contenti, i comuni per primi che con gli oneri di urbanizzazione, tutte le volte si mangiano fuori un prato, ma vabbe....eh si ma sai quanti posti di lavoro?
io l'ho provato sulla mia pelle, colosso del bricolage....alla fine del paese eravamo in 3-4 su quasi un centinaio di dipendenti,
infatti arrivavano tutti da altri punti vendita,
tutti spostati con "la gola" di fare carriera, tutti che danno l'anima per essere confermati a tempo indeterminato,
invece dopo il secondo rinnovo del contratto, tutti a casa....
morale, il comune ha preso un fracco di soldi, i cittadini hanno perso ulteriore territorio e hanno un bestione dove prima c'era un bel prato verde,
in compenso tutte le attività del paese attinenti ai molti settori trattati,
(ferramente, edilizia, colorifici, falegnamerie ecc) hanno preso il cetriolo,
lo hanno preso dal proprio comune dove ci pagano salatissime tasse,
capito il giochetto?