mangi bene, ottime porzioni , pesce fresco, spendi poco.

[belpietro]

Ieri sera cinghiale (sparato la settimana scorsa) sulla griglia (tutto il costato,filetto,controfiletto....) e via a tirare mattina bevendo birra in quantita Omeriche.

? 2.80 la carbonella,le birre le hanno fornito gli invitati...

Ahhhh, il cinghiale, che meraviglia!
.....ma la birra.... :shock:
E' come mangiare i cappelletti di mia nonna col brodo Star
Ciao

Esatto, la birra con il cinghiale è come il cavolo a merenda :evil:
Ci vuole un bel rosso corposo !!!

eh no, con il cinghiale la cervogia ci va benizzzzimo

 

[jaccos]

Birra-pesce .............. sono curioso di sapere qual' è una birra indicata.
Comunque un bel bianco fresco .....

In genere ci bevo una lager ghiacciata (con i crostacei è meraviglioso l'abbinamento)... poi dipende dalla preparazione e dal grado di "grassezza", ad esempio con un trancio di salmone al burro ed erbette non ci vedo male una birra d'abbazia chiara ma se fa freddo ci può stare anche una stout...

 

[biasci]

Birra-pesce .............. sono curioso di sapere qual' è una birra indicata.
Comunque un bel bianco fresco .....

In genere ci bevo una lager ghiacciata (con i crostacei è meraviglioso l'abbinamento)... poi dipende dalla preparazione e dal grado di "grassezza", ad esempio con un trancio di salmone al burro ed erbette non ci vedo male una birra d'abbazia chiara ma se fa freddo ci può stare anche una stout...

Una stout con il pesce ?? Un gusto forte con un sapore delicato come il pesce ?? Ah, oddio, il salmone tanto delicato non è ......

 

[migliazziblu]

Mi confesso, esperimenti fatti:
Vino rosso asprigno vivace col pesce ( Fortana, Raboso ), otttimo specie se in umido
Birra di abbazia Belga ( da almeno 7,5 gradi alcolici ) con arrosto, ottima.

A questo punto provero' la birra con il pesce, ma mi convince molto poco.
Ciao
P.s. in estate vado molto via di Rosati meridionali, molto freddi, che si accompagnano un po' con tutto.

 

[trinacrio]

Con il pesce un bel vinello bianco non sarebbe meglio?

 

[Drayer]

Birra-pesce .............. sono curioso di sapere qual' è una birra indicata.
Comunque un bel bianco fresco .....

In genere ci bevo una lager ghiacciata (con i crostacei è meraviglioso l'abbinamento)... poi dipende dalla preparazione e dal grado di "grassezza", ad esempio con un trancio di salmone al burro ed erbette non ci vedo male una birra d'abbazia chiara ma se fa freddo ci può stare anche una stout...

Una stout con il pesce ?? Un gusto forte con un sapore delicato come il pesce ?? Ah, oddio, il salmone tanto delicato non è ......

La stout secca (murphy, beamish) si abbina bene con le ostriche, non a caso tempo fa i mastri birrai creavano delle stout con estratto d'ostrica chiamate appunto oyster stout.

Sul pesce è necessario abbinare delle birre leggere e profumate, come per esempio delle lager crude a bassa gradazione alcolica, perfette per preparazioni di pesce leggere (zuppe non molto "cariche", orate, spigole).
Se si parla di fritture ci vuole un pò di corpo in più, per esaltare il sapore della pastella fritta.

Sebbene alcuni le consiglino per i piatti più elaborati e con sapori decisi, le varie Ale e Bock, specialmente con gradazioni molto elevate (titoli oltre gli 8°) non ce le vedo bene.

 

[jaccos]

Birra-pesce .............. sono curioso di sapere qual' è una birra indicata.
Comunque un bel bianco fresco .....

In genere ci bevo una lager ghiacciata (con i crostacei è meraviglioso l'abbinamento)... poi dipende dalla preparazione e dal grado di "grassezza", ad esempio con un trancio di salmone al burro ed erbette non ci vedo male una birra d'abbazia chiara ma se fa freddo ci può stare anche una stout...

Una stout con il pesce ?? Un gusto forte con un sapore delicato come il pesce ?? Ah, oddio, il salmone tanto delicato non è ......

Esatto...
Cmq in genere faccio questo ragionamento: più la pietanza è grassa e più salgo di grado (birre belghe sui 8-9 gradi, di più son pesanti) per pulire la bocca ad ogni forchettata; poi, più il sapore è intenso più il colore della birra deve essere scuro... facendo così mi son sempre trovato bene...
Quanto al salmone, se ben marinato e speziato, magari con della polenta ed un'insalata di porcini freschi la stout, imho, ci stà eccome!

 

[Kren]

Birra-pesce .............. sono curioso di sapere qual' è una birra indicata.
Comunque un bel bianco fresco .....

In genere ci bevo una lager ghiacciata (con i crostacei è meraviglioso l'abbinamento)... poi dipende dalla preparazione e dal grado di "grassezza", ad esempio con un trancio di salmone al burro ed erbette non ci vedo male una birra d'abbazia chiara ma se fa freddo ci può stare anche una stout...

Una stout con il pesce ?? Un gusto forte con un sapore delicato come il pesce ?? Ah, oddio, il salmone tanto delicato non è ......

Esatto...
Cmq in genere faccio questo ragionamento: più la pietanza è grassa e più salgo di grado (birre belghe sui 8-9 gradi, di più son pesanti) per pulire la bocca ad ogni forchettata; poi, più il sapore è intenso più il colore della birra deve essere scuro... facendo così mi son sempre trovato bene...
Quanto al salmone, se ben marinato e speziato, magari con della polenta ed un'insalata di porcini freschi la stout, imho, ci stà eccome!

Visto che non bevo vino proverò l'abbinamento.
Ma le birre belghe, che sono molto intense non tendono a coprire troppo il sapore del pesce?

 

[jaccos]

Birra-pesce .............. sono curioso di sapere qual' è una birra indicata.
Comunque un bel bianco fresco .....

In genere ci bevo una lager ghiacciata (con i crostacei è meraviglioso l'abbinamento)... poi dipende dalla preparazione e dal grado di "grassezza", ad esempio con un trancio di salmone al burro ed erbette non ci vedo male una birra d'abbazia chiara ma se fa freddo ci può stare anche una stout...

Una stout con il pesce ?? Un gusto forte con un sapore delicato come il pesce ?? Ah, oddio, il salmone tanto delicato non è ......

Esatto...
Cmq in genere faccio questo ragionamento: più la pietanza è grassa e più salgo di grado (birre belghe sui 8-9 gradi, di più son pesanti) per pulire la bocca ad ogni forchettata; poi, più il sapore è intenso più il colore della birra deve essere scuro... facendo così mi son sempre trovato bene...
Quanto al salmone, se ben marinato e speziato, magari con della polenta ed un'insalata di porcini freschi la stout, imho, ci stà eccome!

Visto che non bevo vino proverò l'abbinamento.
Ma le birre belghe, che sono molto intense non tendono a coprire troppo il sapore del pesce?

Come dicevo, dipende da quanto saporito è quello che stai mangiando... poi le belghe sono un universo, ce ne sono di mille tipi...
ti consiglierei di partire da qualcosa di semplice tipo un branzino abbinato ad una bella lager ghiacciata e una bella insalata fresca di contorno... possibilmente all'aperto e in buona compagnia...

 

[trinacrio]

Paradossalmente qui i belgi al ristorante li vedrete rarissimamente consumare birra, generalmente per i belgi il must quando si va al ristorante é il vino,
le birre in generale le consumano al bistro' o al pub

 

[daitegas]

stasera megaspaghetto allo scoglio da paura,

che buonooooooo

1 spaghettone allo scoglio gigante (si mangia in 2 comodi)
1 impepata di cozze gigante
1 focaccia intera
1 bottiglia minerale
1 mirto
1 caffè

in due....20 euro
ristorante blumarina
via capecelatro 31
milano

Fatico a crederci!!! 20? una cena a base di pesce!!! Io preferisco la grigliata di pesce, soprattutto le orate, però mi segno l'indirizzo del ristorante nel caso dovessi essere a Milano per qualche motivo!

se chiedi le orate sono solo di allevamento e costano a me 6,90 ? al kl, fresca non puo' esserci perche' dal 1 Luglio a fine Agosto la pesca è chiusa per ripopolamento, percio' tutto quello che trovi e surgelato oppure d'allevamento, comunque sia un'orata nostrana la vai a pagare 35 euri in un ristorante se non di piu' pero' il sapore e la carne cambiano come il giorno e la notte, nostrana e tosta e saporita, d'allevamento e carne piu' morbida e piu' insipida.Per le cozze a meno che non siano quelle del palombaro? le altre non le mangio proprio oramai sono tutte d'allevamento e le paghi 2'30 cent al kl

 

[RobyTs67]

Ieri sera cinghiale (sparato la settimana scorsa) sulla griglia (tutto il costato,filetto,controfiletto....) e via a tirare mattina bevendo birra in quantita Omeriche.

? 2.80 la carbonella,le birre le hanno fornito gli invitati...

Ahhhh, il cinghiale, che meraviglia!
.....ma la birra.... :shock:
E' come mangiare i cappelletti di mia nonna col brodo Star
Ciao

Il vinello c'era pero cosa pretendi,cera tutta la mitteleuropa li;uno di origini ungheresi,la moliera striaca,il coniato (siculo) che si e fatto 20 anni in germania....Poi col caldo che faceva....trovo molto piu consono bere la birra in piscina che non ottavi (anche quarti...) di vino...

 

[Dony91]

Pranzo di Classe:

-Antipasto abbondate: salumi e insaccati, ricotta, pizza con patate, olive, melanzane e mozzarella
-Primo: orecchiette al sugo di cinghiale e lasagne
-secondo: salsiccia e carne mista alla griglia
-caffè
-vino fino a quanto ne vuoi

? 25,00

ovviamente li ho portati io i mie compagni in tal posto 8) 8) 8)

25 euro a testa non è poco ....con quella cifra da blumarina
prendo...

antipasto di mare caldo 6.50
spaghetto allo scoglio 9.50
polipo con patate 6.50
acqua caffè mirto focaccia .....25 euro....
con le porzioni però si mangia in due.......

Beh, diciamo che scritto così non rende bene l'idea, dovresti provarlo questo menu... quasi ti sazi con l'antipasto, primo molto abbondante e carne a quintali... tant'è che pochi l'hanno finita.
poi è ovvio, 25 euro per un menu completo a base di pesce sono più che buoni

 

[Swift1988]

Io vado direttamente di Negroni e Sbagliati consi non sbaglio

 

[biasci]

Con il pesce un bel vinello bianco non sarebbe meglio?

:thumbup: :thumbup:
Ma la birra mi ha incuriosito.