Swift1988 ha scritto:
a varese al ristorante bologna è da acquolina in bocca
http://www.ristoranti-varese.it/ristoranti/bologna.htm
Ristorante BOLOGNA
Via Broggi, 7 - 21100 Varese
Tel. 0332 232100 - 234362
Chiuso il sabato
Ferie: prime 3 sett. di agosto
È senza dubbio uno dei ristoranti più gettonati della città.
Il locale, a pochi metri dal ?salotto pedonale? è guidato dal patron Cesare Lorenzini, emiliano puro sangue che ha saputo valorizzare il meglio dei ricettari delle fertili e generose terre emiliane.
Sono numerose le proposte dalle quali attingere e saziarsi.
L?avvio presenta un ghiotto carrello self-service di salumi nostrani arricchito da formaggini sott?olio e da sott?aceti preparati in casa.
Poi, dalla carta giornaliera, vengono sfornate le ?crescentine?, ovvero pasta di pane servita con scaglie di parmigiano e un ottimo Lambrusco di memoria verdiana.
Tra i primi indichiamo i tortelli, gli strozzapreti, i garganelli, tutti rigorosamente fatti in casa; per i secondi, carne e pesce non mancano.
Tra questi, una menzione va espressa per la bistecca ?Bolognese? che, gemellatasi con la tradizionale ?milanese? si arricchisce di prosciutto e formaggio.