Allora, ho iniziato anche il panettone Tre Marie, buon prodotto industriale di prezzo medio.
La qualità percepita è inferiore a quella dell'Elisenda, molto più caro e venduto come prodotto di qualità artigianale ?
Sì, direi di sì : a meno di amare i prodotti "magri" e dietetici.
L'Elisenda in particolare è più ricco di burro, e si sente : a me piace di più, poi probabilmente non sarà così per tutti.
E' inoltre più evidente la presenza dei canditi, il cedro in particolare, a pezzi grossi e direi anche di sapore più definito : a me piacciono molto (per me uvetta e canditi sono l'anima del panettone, altro che fare quelli senza canditi) e lo apprezzo, nonostante anche il Tre Marie - scelto anche per quello - ne sia ben pieno, con una percentuale totale tra uvetta e canditi di oltre il 27%.
Quindi in questo caso una miglioria per il prodotto più costoso c'è, e meno male ; essenzialmente, direi, per una differenza di quantità e qualità d'ingredienti.
Se poi questo valga o no la differenza di prezzo ( + 131% ) è naturalmente un altro discorso : vale qui il solito assunto, un incremento qualitativo anche moderato fa subito impennare il prezzo.
Diciamo che ne vale la pena per un panettone consumato effettivamente come dolce in occasione di un pranzo di festività, quando si vuole il meglio ; se invece lo si mangia a colazione, è ottimo anche quello industriale di buona qualità.
