I giovani non sanno più bere.

[arizona77]

Vogliamo mettere un bell'Amarone da contemplazione?

.....o una straordinaria birra di Abbazia

 

[belpietro]

io non sono più giovane, e i miei giovani sono ancora troppo giovani per bere.

ricordo che a suo tempo (diciamo poco dopo i vent'anni), pur avendo per educazione familiare il concetto del bere bene (mi associo all'Amarone, ma anche dei Borgogna e comunque gli ottimi vini italiani) a tavola e dintorni, quando si era in pizzeria c'era la birra e in disco si beveva gin fizz per dissetarsi o cose del genere.

capitava che qualcuno si ubriacasse, ma era considerato un incidente di percorso.
niente di grave, ma nemmeno niente da cercare

quando capitava che qualche ragazzo si stordisse di alcool di proposito ( ricordo in particolare a una festa a casa mia un ragazzo canadese, si è ubriacato di proposito nei primi dieci/venti minuti, poi è crodato in un angolo; i classici erano i tedeschi in vacanza sul garda) lo consideravamo poco meno che un deficiente. con tutta la gnocca che c'era...

mah, altri tempi.
avremo avuto i nostri difetti, ma almeno quello del bere mi sembra fosse limitato.

 

[alexmed]

Vogliamo mettere un bell'Amarone da contemplazione?

Ne ho un paio di bottiglie in cantina, ma in questo momento sto sorseggiando un Gattinara del 2006 e io da buon piemontese preferisco il vitigno del nebbiolo.

 

[simo1988]

E' 3 settimane che faccio il barman in un nuovo locale e ho scoperto che tutti noi giovani non sappiamo bere come lo facevano i nostri coetanei una volta.
Prima andavano di moda martini cocktail, cocktail champagne,Gin Fizz,Daiquiri, Manhattan e altri cocktail famosi e gustosi da bere, dal contenuto alcolico alto o leggero.
Adesso invece i giovani di oggi si vogliono sballare sempre di più e lo dico perchè anche io fino ad un mese fa ero il prim oa prendere jack&cola o Cocktail fruttati pesanti o gin lemon, cocktail che non esistono ma sono invenzioni per far bere tanto alla gente...
Da quando lavoro invece ho scoperto la vera arte dei cocktail..
e dico che è veramente bello sorseggiare gustosi cocktail piuttosto che inutili schifezze colorate

credo che sia semplicemente una questione di moda; ai tempi andava di modo il gin fizz ora il mojito.....

Certo, il problema che il mojito è un cocktail vero, con una piccola percentuale alcolica, perchè il tum blanco non deve predominare sul gusto mentato e aspro del lime...

Invece adesso si usano proporzioni alcoliche fuori dal limite, appunto come jack&coca, metà e metà... cosa da ritiro patente subito dopo un bicchiere.

Qui sta adesso il alvoro del barman, ovvero selezionare il tipo di clientela e somministra da bere responsabilmente

 

[simo1988]

dipende dal contesto, è chiaro che in una discoteca dove si va a ballare non si berrà un bicchiere di vino o un manhattan, ma un long drink

Il problema è prorpio questo per me adesso.
Io ho sempre fatto barman da discoteca o locali estivi e adesso per me tornare ai cocktail classici nei vari tipi di bicchiere e cocktail VERI è molto difficile.

Es. Un Martini Cocktail (quello di J.Bond mi pare) per me è già impegnativo farne 1.

Il tempo che ci metto a preparalo bene e con la stesso impegno, preparo ben 10 cocktail da discoteca...

Da quantità devo ritornare alla qualità precisa, ed non è assolutamente facile, ma però è molto gratificante

immagino che quindi servi un target di clientela parecchio diversa da quella di una disco, o comunque che viene nel tuo locale per un esperienza un poco più ricercata. Ci sono cocktail anche impegnativi da bere e non si prendono solo perchè si ha "sete"

Il problema che il target è vastissimo. Si va dai trentenni chic alle serate di 18/20 enni con tanto di dj...

 

[Kren]

Vogliamo mettere un bell'Amarone da contemplazione?

Ne ho un paio di bottiglie in cantina, ma in questo momento sto sorseggiando un Gattinara del 2006 e io da buon piemontese preferisco il vitigno del nebbiolo.

Buongustaio

 

[painkiller92]

Non sono tipo da cocktail...bevo birra o buon vino del mio Oltrepo,whisky,grappa o amari...prediligo la qualità alla quanti e rararamente bevo con l'obbiettivo di ubricarmi (sarà successo due volte)

 

[DareAvere(exTDI89)]

...

 

[DareAvere(exTDI89)]

Martini vodka sempre nei locali... E poi mi accendo un Montecristo... In alternativa Gin Tonic, ma è decisamente inferiore.

 

[arizona77]

Martini vodka sempre nei locali... E poi mi accendo un Montecristo... In alternativa Gin Tonic, ma è decisamente inferiore.

bere e fumare :shock: :?:

 

[leon83]

E' 3 settimane che faccio il barman in un nuovo locale e ho scoperto che tutti noi giovani non sappiamo bere come lo facevano i nostri coetanei una volta.

Prima andavano di moda martini cocktail, cocktail champagne,Gin Fizz,Daiquiri, Manhattan e altri cocktail famosi e gustosi da bere, dal contenuto alcolico alto o leggero.

Adesso invece i giovani di oggi si vogliono sballare sempre di più e lo dico perchè anche io fino ad un mese fa ero il prim oa prendere jack&cola o Cocktail fruttati pesanti o gin lemon, cocktail che non esistono ma sono invenzioni per far bere tanto alla gente...

Da quando lavoro invece ho scoperto la vera arte dei cocktail..
e dico che è veramente bello sorseggiare gustosi cocktail piuttosto che inutili schifezze colorate

veramente tutti i cocktail che hai menzionato sono codificati e inseriti nel elenco dell'aibes il problema è che c'e gin lemon e gin lemon un conto e farlo con un gin saphyre un conto farlo col gordon lo stesso vale per il jack e cola come per tutte le cose c'e chi punta sulla quantita chi sulla qualità del prodotto ovvio che in una discoteca che qualità vuoi avere??? visto che devi fare cocktail a raffica e a prezzo contenuto er chi li vende

 

[leon83]

dipende dal contesto, è chiaro che in una discoteca dove si va a ballare non si berrà un bicchiere di vino o un manhattan, ma un long drink

Il problema è prorpio questo per me adesso.
Io ho sempre fatto barman da discoteca o locali estivi e adesso per me tornare ai cocktail classici nei vari tipi di bicchiere e cocktail VERI è molto difficile.

Es. Un Martini Cocktail (quello di J.Bond mi pare) per me è già impegnativo farne 1.

Il tempo che ci metto a preparalo bene e con la stesso impegno, preparo ben 10 cocktail da discoteca...

Da quantità devo ritornare alla qualità precisa, ed non è assolutamente facile, ma però è molto gratificante

vodka martini agitato non mescolato per il signor bond se non ricordo male

 

[moogpsycho]

veramente tutti i cocktail che hai menzionato sono codificati e inseriti nel elenco dell'aibes il problema è che c'e gin lemon e gin lemon un conto e farlo con un gin saphyre un conto farlo col gordon lo stesso vale per il jack e cola come per tutte le cose c'e chi punta sulla quantita chi sulla qualità del prodotto ovvio che in una discoteca che qualità vuoi avere??? visto che devi fare cocktail a raffica e a prezzo contenuto er chi li vende

verissimo! E purtroppo nel 99,99% dei locali usano della porcheria

 

[leon83]

comunque il cocktail che è passato indenne per diverse generazioni e il B52 o il cosi detto bomba blu!!!

 

[simo1988]

bomba blu è un'altra cosa