Imho dipende dall'elettrica di cui parliamo.
Se parliamo di una Zoe molto probabilmente l'acquirente tipo non la compra per come accelera ma perchè imho è una delle elettriche compatte col miglior compromesso tra prezzo,autonomia e sfruttabilità.
Se parliamo di una Tesla dual motor performance che accelera da 0 a 100 in 3,7 secondi imho le prestazioni giocano un ruolo determinante nell'acquisto visto che ci sono versioni che offrono praticamente la stessa autonomia a prezzi inferiori.
Secondo me il fattore wow almeno per alcune elettriche è stato volutamente accentuato,Tesla ha puntato molto sullo stupire i potenziali clienti.
Su youtube è pieno di video in cui il tester di turno fa salire il cliente e poi quasi a tradimento parte in modalità ludicrous facendogli ingoiare le tonsille.
Io onestamente non saprei che farmene di prestazioni così elettrizzanti quindi nel caso opterei per la versione più docile.
Poi è vero che uno non è obbligato a viaggiare come se stesse gareggiando con il vicino al semaforo però secondo me è lecito pensare che chi compra una vettura ad alte prestazioni sia interessato alle alte prestazioni.