Spaghetti all'americana.

[saturno_v]

Guarda.
Intanto.
Mi complimento con te per la positivita' della tua vita di coppia....
Detto questo....
Mi riferivo alla percentuale fra spaghi pasta....
Verrebbe ( piu' ) da dire
" Polpette e spaghi "
Quello intendevo

Si in effetti pero' e' un'effetto ottico un po' alterato, appunto, dalla mancanza di "rimescolamento" precedente alla foto.....

 

[arizona77]

Si in effetti pero' e' un'effetto ottico un po' alterato, appunto, dalla mancanza di "rimescolamento" precedente alla foto.....

Non dovete mica scusarvi
( Io ho " appoggiato ", da sempre, la teoria del tot di pasta = il tot di condimento )

INFATTI
Quando faccio
-la carbonara ci metto:
600 grammi di pasta
100 grammi di grana
8/9 uova, dipende dalla grandezza
400 grammi di guanciale ( prima di pulirlo )

-le tagliatelle
500 grammi di tagliatelle
700 grammi di carne
150 grammi di olio, verdure, conserva

Come vedi....
Condiamola 'sta benedetta pasta



( noi la facciamo comunque SOLO una volta la settimana ) .
Ma quanno a famo....A famo

 

[eta*beta]

Posto che quel filmato è fatto per scopi comici e non per scatenare le ire funeste... gli spaghetti mal si attagliano ai condimenti corpuscolari, che sia carne, pesce o verdure, meglio si sposano con le salse che li vestono, in primis la difficilissima ajo, ojo e peperoncino... le polpette, ma più piccole meglio si spostano con ziti, conchiglioni, paccheri et similia, ancor meglio se timballati al forno come la classica pasta al forno meridionale. Le lasagne per me sono solo fresche, meglio se verdi come il disciplinare bolognese prevede.

 

[arizona77]

Beh....
Insomma
( con la carne, verissimo: vedi gli ignobili spghetti a la Bolonnese di Francia )
Ma....
Gli spaghi alle vongole o alla Tarantina....
Averne....
Peccato, la salute non concordi

 

[saturno_v]

Non dovete mica scusarvi
( Io ho " appoggiato ", da sempre, la teoria del tot di pasta = il tot di condimento )

INFATTI
Quando faccio
-la carbonara ci metto:
600 grammi di pasta
100 grammi di grana
8/9 uova, dipende dalla grandezza
400 grammi di guanciale ( prima di pulirlo )

-le tagliatelle
500 grammi di tagliatelle
700 grammi di carne
150 grammi di olio, verdure, conserva

Come vedi....
Condiamola 'sta benedetta pasta



( noi la facciamo comunque SOLO una volta la settimana ) .
Ma quanno a famo....A famo

Io cero di limitarla a 2 massimo 3 volte a settimana.
Non inorridire, siccome tento di incrementare il consumo di verdure quanto possibile, da un po' io nella carbonara metto anche i.....piselli.....a gusto mio ci stanno ma ovviamente non e' piu' carbonara.....

 

[arizona77]

Io cero di limitarla a 2 massimo 3 volte a settimana.
Non inorridire, siccome tento di incrementare il consumo di verdure quanto possibile, da un po' io nella carbonara metto anche i.....piselli.....a gusto mio ci stanno ma ovviamente non e' piu' carbonara.....

Esatto;
basta non chiamarla carbonara....
Le verdure fatele spadellate....
Aglio e olio, eventualmente peperoncino...,
O fritte ( se siete a credito da Madre Salute....):
Carciofi , melanzane, zucchine....
Mi fanno morire impastellate e EVO bollente, a volonta'.

Tu che sei meridionale poi.

Oggi ho comprato la scarola....
Da riempire con pane, acciughe, olive, capperi, pinoli, uvetta....
'Na sciccheria

 

[saturno_v]

Esatto;
basta non chiamarla carbonara....
Le verdure fatele spadellate....
Aglio e olio, eventualmente peperoncino...,
O fritte ( se siete a credito da Madre Salute....):
Carciofi , melanzane, zucchine....
Mi fanno morire impastellate e EVO bollente, a volonta'

Fortunatamente mangio molte minestre e minestroni, le verdure cotte mi piacciono....odio le insalate a base di lattuga o spinaci, specie quelle "Americane"....fortunatamente da un po' di anni si trova facilmente il finocchio che a me piace in insalata associato a carote e pomodorini (olio e aceto).

Amo il risotto ai broccoli.

Mangio anche molta frutta specie in estate.

Mia suocera fa un'insalata niente male dove mette anche sfoglie di mandorle, arance e condita con un'intruglio con dentro anche il miele...

 

[arizona77]

Se ti piacciono i finocchi....Consiglierei...

Taglia i finocchi, sottili sottili, che,
con il profumo di qualche zeste
( la parte esterna, fine fine, della scorza )
di arancia che aggiungerai....
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

 

[eta*beta]

Gli spaghi alle vongole

ma quando avvolgi le vongole restano nel piatto...

 

[arizona77]

ma quando avvolgi le vongole restano nel piatto...

Di solito una parte si sguscia
E comunque ci son sempre le mani....
Cosa che fanno tutti....
( Esclusi i presenti ) al ristorante
Mentre le mani nel ragu' o nei piselli non ce le mette nessuno....

In casa, pero', declino ogni responsabilita'

 

[Ax-80]

Minkia questa meriterebbe un processo per offesa grave all'arte culinaria italiana, e condannata alla lapidazione con le sue stesse "polpette".

Sono molto estero filo nel cibo e direi, si, lo assaggerei

 

[trinacrio]

Sono molto estero filo nel cibo e direi, si, lo assaggerei

Vabbéh a male che vada c'é sempre...

 

[eta*beta]

Di solito una parte si sguscia

E proprio quella si divincola nell'arrotolamento.

 

[agricolo]

gli spaghetti mal si attagliano ai condimenti corpuscolari,

...comunque, i bigoi co l'arna (bigoli con ragù d'anatra) il loro perchè ce l'hanno.....

...per recuperare il ragù sul fondo del piatto resta sempre la scarpetta...

 

[eta*beta]

...comunque, i bigoi co l'arna (bigoli con ragù d'anatra) il loro perchè ce l'hanno.....

...per recuperare il ragù sul fondo del piatto resta sempre la scarpetta...

E finisci di mangiarli separati, prova coi maltagliati o lasagne o meglio una oasta fresca semichiusa tipo pipe.