Sempre in termini Gatronomici. Immagini da non perdere

[GuidoP]

-ti separi e vince lei....


??

E la casa te la scordi

Di solito vince sempre lei che dici?

 

[arizona77]

Di solito vince sempre lei che dici?

di solito / o sempre

??

 

[Suby01]

Te credo....
Salame puro Ferrarese a 28 euri il kilo
C ontro i 32 del Parma.....
Che pero' ha lo scarto quando te lo affettano

Che scarto sul Parma?

 

[Kentauros]

Che scarto sul Parma?

Lo scotennamento e riduzione della fascia grassa.

 

[arizona77]

Esatto....

Piu' lo sgambuzzo che qui,
lo mettono sotto vuoto e lo vendono a meta' prezzo per i fagioli

 

[Suby01]

Lo scotennamento e riduzione della fascia grassa.

Sì ma quello non viene contato nel 32 euro al kg
Cioé lo paghi 32 euro al kg scotennato

 

[Suby01]

Esatto....

Piu' lo sgambuzzo che qui,
lo mettono sotto vuoto e lo vendono a meta' prezzo per i fagioli

Lo sgambuzzo sarebbe il finalino? Che é più buono e dolce del resto del prosciutto. Lo prendo spesso e lo mangio tagliato al coltello

 

[Kentauros]

Piu' lo sgambuzzo che qui,
lo mettono sotto vuoto e lo vendono a meta' prezzo per i fagioli

Il muscoletto va, da me non è spesso riconoscibile se Parma, San Daniele, Cuneo o Carpegna o toscano... però raramente li pago oltre 25€/kg, mentre il muscoletto vado sui 10.

 

[arizona77]

Lo sgambuzzo sarebbe il finalino? Che é più buono e dolce del resto del prosciutto. Lo prendo spesso e lo mangio tagliato al coltello

Ma oltre i 50sYO, ai piu' resta appiccicato alla dentiera....

 

[Kentauros]

Lo sgambuzzo sarebbe il finalino? Che é più buono e dolce del resto del prosciutto. Lo prendo spesso e lo mangio tagliato al coltello

Vero, ci va pazienza ad affetarlo, ottimo in estate nella puada con la bufala o lo squacquerone o coi meloni...

 

[Kentauros]

Ma oltre i 50sYO

Vado per i 58... mai successo... forse perché i denti sono miei.

 

[Suby01]

Ma oltre i 50sYO, ai piu' resta appiccicato alla dentiera....

Va tagliato magari un po’ più fino ma di solito si scioglie in bocca

 

[arizona77]

Fosse

( lo sgambuzzo )

cosi' il top dell' insieme prosciutto

( buonissimo, ma non di facile degustazione per tutti ),

lo venderebbero a 50 Euri,

altro che 32

( come tutto il resto )

 

[Suby01]

Fosse

( lo sgambuzzo )

cosi' il top dell' insieme prosciutto

( buonissimo, ma non di facile degustazione per tutti ),

lo venderebbero a 50 Euri,

altro che 32

( come tutto il resto )

Ovviamene va a gusti. Il problema del finalino é che se lo fai a fette sono microscopiche e si presenta male.
Ma personalmente come gusto per me, e sottolineo per me, è meglio della coscia

 

[Kentauros]

Nei giorni scorsi per tigna comparativa tra Parma e San Daniele e tra Culatello e Fiocchetto. In ambo i casi il miglior rapporto qualità/prezzo va al friulano ed al Re delle Nebbie, pur se più cari... sospendo ogni valutazione su altre cosce stagionate ingiustificatamente care.