Salmone affumicato

[Pedante12]

non vorrei contraddirti ( ma visto, che faccio il cuoco )
....se prendi quello in scatola, gli togli l'olio....
non c'e' una gran differenza di prezzo,
se poi consideri che come per il salmone non si fanno abboffate....
100 grammi vai sui 2,50 euri, se poi lo trovi alla Despar, decongelato al banco pesce, sei sui 1,6
Patate lessate a cubetti, olio e limone

non so dove compri tu i tranci di tonno (mediterraneo carne rosso vivo)

mai visto sotto i 35/40 ?/kg, un trancio un po' spesso si avvicina ai 300g, ergo partono 10?, il tonno sgocciolato (in offerta) costa assai meno ( e parlo di consorcio, nino castiglione et similia)

eppoi salmone o tonno crudo dal decongelato??? le cose decongelate crude??? mah... eppoi una carne (di pesce) cruda con olio e limone OK, ma le patate lesse????

...arimah...

E' assolutamente obbligatorio congelare (meglio abbattere) il pesce da consumarsi crudo. E tutto 'sto limone, per me non serve, ammazza il sapore del pesce.

 

[eta*beta]

non vorrei contraddirti ( ma visto, che faccio il cuoco )
....se prendi quello in scatola, gli togli l'olio....
non c'e' una gran differenza di prezzo,
se poi consideri che come per il salmone non si fanno abboffate....
100 grammi vai sui 2,50 euri, se poi lo trovi alla Despar, decongelato al banco pesce, sei sui 1,6
Patate lessate a cubetti, olio e limone

non so dove compri tu i tranci di tonno (mediterraneo carne rosso vivo)

mai visto sotto i 35/40 ?/kg, un trancio un po' spesso si avvicina ai 300g, ergo partono 10?, il tonno sgocciolato (in offerta) costa assai meno ( e parlo di consorcio, nino castiglione et similia)

eppoi salmone o tonno crudo dal decongelato??? le cose decongelate crude??? mah... eppoi una carne (di pesce) cruda con olio e limone OK, ma le patate lesse????

...arimah...

scusa ma i Giapponesi che lo caricano qua e se lo portan la'....
Tornando al fresco....qua lo vendono sui 25 euri fresco ( il decongelato 15 ) e te lo tagliano come vuoi tu....dal diametro direi che sono bestie medio piccole....
tonno Consorcio? :shock: ottimo, ma costa un bel po' :shock:
p.s. salmone decongelato non ne ho mai visto al banco pesce

vero, salmone decongelato no, ma nemmeno il tonno intero da tranciare, trovo quello fresco (non se se abbattuto o meno) che tagliato spesso (non amo quello sottile) fa un tre etti almeno a fetta. cioè sui dieci euri.

il tonno in scatola lo compro solo in offerta (almeno con 40%) e ne faccio scorta 3/4 volte all'anno

ma le patete lesse col pesce crudo?

 

[spartacodaitri]

non vorrei contraddirti ( ma visto, che faccio il cuoco )
....se prendi quello in scatola, gli togli l'olio....
non c'e' una gran differenza di prezzo,
se poi consideri che come per il salmone non si fanno abboffate....
100 grammi vai sui 2,50 euri, se poi lo trovi alla Despar, decongelato al banco pesce, sei sui 1,6
Patate lessate a cubetti, olio e limone

non so dove compri tu i tranci di tonno (mediterraneo carne rosso vivo)

mai visto sotto i 35/40 ?/kg, un trancio un po' spesso si avvicina ai 300g, ergo partono 10?, il tonno sgocciolato (in offerta) costa assai meno ( e parlo di consorcio, nino castiglione et similia)

eppoi salmone o tonno crudo dal decongelato??? le cose decongelate crude??? mah... eppoi una carne (di pesce) cruda con olio e limone OK, ma le patate lesse????

...arimah...

E' assolutamente obbligatorio congelare (meglio abbattere) il pesce da consumarsi crudo. E tutto 'sto limone, per me non serve, ammazza il sapore del pesce.

Piano il limone sul pesce non lo metto nemmeno io,
escluso l' anguilla per smorzare il grasso
e i carpacci vari di crudo ( ben frullato )
olio.......................tanto
limone.................3 gocce
tabasco...............1 goccia
worchester.........1 goccia
capesante crude: solo olio
ostriche: limone a volonta'

 

[eta*beta]

non vorrei contraddirti ( ma visto, che faccio il cuoco )
....se prendi quello in scatola, gli togli l'olio....
non c'e' una gran differenza di prezzo,
se poi consideri che come per il salmone non si fanno abboffate....
100 grammi vai sui 2,50 euri, se poi lo trovi alla Despar, decongelato al banco pesce, sei sui 1,6
Patate lessate a cubetti, olio e limone

non so dove compri tu i tranci di tonno (mediterraneo carne rosso vivo)

mai visto sotto i 35/40 ?/kg, un trancio un po' spesso si avvicina ai 300g, ergo partono 10?, il tonno sgocciolato (in offerta) costa assai meno ( e parlo di consorcio, nino castiglione et similia)

eppoi salmone o tonno crudo dal decongelato??? le cose decongelate crude??? mah... eppoi una carne (di pesce) cruda con olio e limone OK, ma le patate lesse????

...arimah...

E' assolutamente obbligatorio congelare (meglio abbattere) il pesce da consumarsi crudo. E tutto 'sto limone, per me non serve, ammazza il sapore del pesce.

Piano il limone sul pesce non lo metto nemmeno io,
escluso l' anguilla per smorzare il grasso
e i carpacci vari di crudo ( ben frullato )
olio.......................tanto
limone.................3 gocce
tabasco...............1 goccia
worchester.........1 goccia
capesante crude: solo olio
ostriche: limone a volonta'

veramente del limone l'hai scritto tu poi tutti quelle diavolerie tabasco, worcester, vade retro, in che ristorante lavori?

 

[Epme]

Quando è buono, ne potrei mangiare un kg durante un solo pasto.

Fettina dopo fettina, liscio, condito a carpaccio, con salse varie...

Con delle verdure fresche di contorno.

È più forte di me. Ragiono come un obeso.

il salmone è un po' grasso, per mangiarne molto bisogna accompagnarlo con uno sgrassante della bocca tipo...Muller Thurgau

assolutamente!

Visto il successo dell' articolo.
una ricettina facile, facile:
Prendere mezzo ( per la lunghezza, baffa ) salmone senza la spina centrale....
a parte mescolare
1000 gr sale
300 gr zucchero
scorzette di arancio e limone
rosmarino
salvia
ginepro
chiodi garofano.
Mescolare il tutto e ricoprire il pesce
Mettere in frigo mezza giornata almeno
Consumarlo a fettine sottili con una salsa di yogourth bianco aromatizzato con erba cipollina,
come accompagno olio frullato con una puntina di senape.

E' buono (lo fa mia cognata)
Ma la ricetta fa molto IKEA...
E il babbo (ovvero ai suocero) se gli metti in tavola un piatto del genere (pesce crudo con lo yoguth ..) ti caccia di casa ...

 

[spartacodaitri]

non vorrei contraddirti ( ma visto, che faccio il cuoco )
....se prendi quello in scatola, gli togli l'olio....
non c'e' una gran differenza di prezzo,
se poi consideri che come per il salmone non si fanno abboffate....
100 grammi vai sui 2,50 euri, se poi lo trovi alla Despar, decongelato al banco pesce, sei sui 1,6
Patate lessate a cubetti, olio e limone

non so dove compri tu i tranci di tonno (mediterraneo carne rosso vivo)

mai visto sotto i 35/40 ?/kg, un trancio un po' spesso si avvicina ai 300g, ergo partono 10?, il tonno sgocciolato (in offerta) costa assai meno ( e parlo di consorcio, nino castiglione et similia)

eppoi salmone o tonno crudo dal decongelato??? le cose decongelate crude??? mah... eppoi una carne (di pesce) cruda con olio e limone OK, ma le patate lesse????

...arimah...

scusa ma i Giapponesi che lo caricano qua e se lo portan la'....
Tornando al fresco....qua lo vendono sui 25 euri fresco ( il decongelato 15 ) e te lo tagliano come vuoi tu....dal diametro direi che sono bestie medio piccole....
tonno Consorcio? :shock: ottimo, ma costa un bel po' :shock:
p.s. salmone decongelato non ne ho mai visto al banco pesce

vero, salmone decongelato no, ma nemmeno il tonno intero da tranciare, trovo quello fresco (non se se abbattuto o meno) che tagliato spesso (non amo quello sottile) fa un tre etti almeno a fetta. cioè sui dieci euri.

il tonno in scatola lo compro solo in offerta (almeno con 40%) e ne faccio scorta 3/4 volte all'anno

ma le patete lesse col pesce crudo?

Certo, fai a cubetti le patate delle stesse dimensioni del tonno....
( una nota di classe con chicchi di melograno aggiunti )
e' un trucco per abbassare il prezzo di una cosa costosa
Tonno Consorcio....non ricordavo male....
offerta in corso Ipercoop il Castello:
Euri 23,20 kg, anche se lo trovi ad una offerta meglio dubito si possa scendere al di sotto di 18....e una volta sgocciolato
p.s. per il limone ho evidenziato dove lo metto, non certo nella griglia e men che meno nel fritto

 

[spartacodaitri]

Quando è buono, ne potrei mangiare un kg durante un solo pasto.

Fettina dopo fettina, liscio, condito a carpaccio, con salse varie...

Con delle verdure fresche di contorno.

È più forte di me. Ragiono come un obeso.

il salmone è un po' grasso, per mangiarne molto bisogna accompagnarlo con uno sgrassante della bocca tipo...Muller Thurgau

assolutamente!

Visto il successo dell' articolo.
una ricettina facile, facile:
Prendere mezzo ( per la lunghezza, baffa ) salmone senza la spina centrale....
a parte mescolare
1000 gr sale
300 gr zucchero
scorzette di arancio e limone
rosmarino
salvia
ginepro
chiodi garofano.
Mescolare il tutto e ricoprire il pesce
Mettere in frigo mezza giornata almeno
Consumarlo a fettine sottili con una salsa di yogourth bianco aromatizzato con erba cipollina,
come accompagno olio frullato con una puntina di senape.

E' buono (lo fa mia cognata)
Ma la ricetta fa molto IKEA...
E il babbo (ovvero ai suocero) se gli metti in tavola un piatto del genere (pesce crudo con lo yoguth ..) ti caccia di casa ...

Adesso che lo so... gli faccio l' anguilla con la verza...
P.s.anche se non ho capito il nesso tra IKEA e Yogourth

 

[EdoMC]

Me ne hanno regalato uno scozzese da 1kg! Andrò avanti per un po' a mangiarlo, ma non sarà poi una grande fatica!

 

[eta*beta]

....Certo, fai a cubetti le patate delle stesse dimensioni del tonno....
( una nota di classe con chicchi di melograno aggiunti )
e' un trucco per abbassare il prezzo di una cosa costosa
Tonno Consorcio....non ricordavo male....
offerta in corso Ipercoop il Castello:
Euri 23,20 kg, anche se lo trovi ad una offerta meglio dubito si possa scendere al di sotto di 18....e una volta sgocciolato
p.s. per il limone ho evidenziato dove lo metto, non certo nella griglia e men che meno nel fritto

tonno crudo patate lesse e melograno... classe? in che locale lavori?

poi il tonno cotto rende la metà del peso, e se l'olio è buono non lo butto, insomma un piatto unico con la scatoletta mi costa pochi euro, con quello crudo intorno ai dieci, patate lesse o meno...

 

[spartacodaitri]

....Certo, fai a cubetti le patate delle stesse dimensioni del tonno....
( una nota di classe con chicchi di melograno aggiunti )
e' un trucco per abbassare il prezzo di una cosa costosa
Tonno Consorcio....non ricordavo male....
offerta in corso Ipercoop il Castello:
Euri 23,20 kg, anche se lo trovi ad una offerta meglio dubito si possa scendere al di sotto di 18....e una volta sgocciolato
p.s. per il limone ho evidenziato dove lo metto, non certo nella griglia e men che meno nel fritto

tonno crudo patate lesse e melograno... classe? in che locale lavori?

poi il tonno cotto rende la metà del peso, e se l'olio è buono non lo butto, insomma un piatto unico con la scatoletta mi costa pochi euro, con quello crudo intorno ai dieci, patate lesse o meno...

ok,
non insisto