Tratto da http://www.alleroncole.it/
"Ristorante alleRoncole ristorante con locanda
a Roncole di Busseto nel paese di Giuseppe Verdi e Giovannino Guareschi
Il ristorante "alle Roncole" si trova a Roncole Verdi, la minuscola frazione del Comune di Busseto famosa per aver dato i natali al grande Maestro Giuseppe Verdi e per lo scrittore Giovannino Guareschi, che nel 1964 vi ha aperto un ristorante diventato assai famoso
Il locale ha una lunga storia, poi interrotta; nel 1993 Carduccio Pedretti decise di riprendere la tradizione di famiglia e riaprì il ristorante negli ambienti che per tanti anni furono l'hostaria di Roncole, proponendo una cucina basata sui piatti tipici locali.
La filosofia da allora non è cambiata, anzi, il legame con il territorio è stato ancor più rafforzato, per esempio i salumi (culatello, fiocchetto, spalla, coppa, salame, pancetta), sono tutti prodotti da papà Nereo nei mesi invernali, lavorati senza conservanti e stagionati nella cantina interrata con pavimento in mattoni
I primi piatti sono rigorosamente realizzati nella nostra cucina.
Gli elementi base come uova e, ovviamente, il formaggio Parmigiano-Reggiano, sono accuratamente selezionati.
Nel menù sono proposti tortelli d'erbetta alla parmigiana, anolini in brodo di cappone e manzo, tortelli di patate al tartufo nero, medaglioni di noci al gorgonzola, tagliatelle leggermente piccanti alla Strepponi, pisarei e fagioli.
I secondi piatti privilegiano la carne di maiale e di vitello, coppa piacentina al forno, pasta di salame al vino bianco, guanciali al gutturnio, trippa alla parmigiana, ma il piatto forte è il coniglio in padella alle erbe aromatiche.
PORTICATO ESTIVO:chi non ama l'aria condizionata può pranzare e cenare nel porticato estivo.
MENU ESTIVI :
tutti i giorni a pranzo e cena,SALUMI CON TORTA FRITTA e SPALLA COTTA; CARNI e VERDUREGRIGLIA
MENU ALLA CARTA
PRANZI DI MATRIMONIO salone Falstaf
PIETANZE SENZA GLUTINE; prepariamo pietanze per i clienti con allergie al glutine: in particolare i salumi preparati e stagionati in modo naturale senza farine e conservanti sono accompagnati da torta fritta preparata con farina senza glutine, tortelli d'erbetta alla parmigiana e tortelli di zucca, pisarei e fagioli, cappelletti in brodo.La prenotazione E' OBBLIGATORIA.
AlleRoncole è RISTORANTE e LOCANDA; una Locanda con i confort dell'Hotel e dell'Albergo, immerso nella quiete e nella tranquillità di un agriturismo e con tutte le attenzioni di un Bed & Breakfast.
Le camere sono arredate con gusto ed eleganza; sono dotate di bagno con doccia, asciugacapelli; di televisore lcd, telefono, cassaforte, aria condizionata. E' possibile pranzare e/o cenare al ristorante posto al piano terreno con un menu turistico a prezzi convenienti oppure pernottamento con mezza pensione.
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Come arrivare al ristorante locanda:
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FIDENZA, USCITA CASELLO A1 direzione Soragna poi Roncole Verdi 10 minuti
CASTELVETRO PIACENTINO USCITA CASELLO TO-BS direzione Busseto poi Roncole Verdi, 20 minuti.
Telefono: 0524 930015 Fax 0524 931595 e-mail: info@alleroncole.it
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Il ristorante CHIUDE il MERCOLEDI' ( escluso festivi )
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Il posto dovrebbe essere questo, stando all'ultima volta che ho sentito Paolo.
Fanno il culatello a merenda !!! Deve essere delizioso ... mi lecco i baffi che non ho ...
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Pinus
