Mezza chilata di trita (filetto manzo) - divenuta Tartare

[il_chicco_show]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

 

[arizona77]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

perche' niente uovo, ( ne' acciuga )
niente carbonara allora :?:

 

[il_chicco_show]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

perche' niente uovo, ( ne' acciuga )
niente carbonara allora :?:

Ari, ne avessi avute di acciughe le avrei certamente utilizzate. L'uovo boh, non mi fido crudo... già mezza chilata di filetto crudo non è che sia una passeggiata di salute per lo stomaco e l'intestino.

 

[Corazon Habanero]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

Mezzo chilo di carne e tutta quella roba in 15 minuti? :shock: :shock: :shock:
Sei mica Bud Spencer? :lol: :lol:

 

[il_chicco_show]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

Mezzo chilo di carne e tutta quella roba in 15 minuti? :shock: :shock: :shock:
Sei mica Bud Spencer? :lol: :lol:

Non è esagerato dai... mangio 1.5 kg di fiorentina con l'osso in mezz'ora con solo del vino durante il pasto. E non scarto grasso (che mangio per primo) o carne vicino all'osso.

Mezza chilata di trita condita e qualche toast (5-6 fette) non è impegnativo, per me.

176 cm per 78 kg di peso. Ho un po' di pancetta ma biotto allo specchio mi guardo sempre volentieri.

 

[marcoleonardo63-bis]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

Non dirmi che ci hai abbinato un Merlot locale :? ... il piatto urla: "Syrah!"

 

[Corazon Habanero]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

Mezzo chilo di carne e tutta quella roba in 15 minuti? :shock: :shock: :shock:
Sei mica Bud Spencer? :lol: :lol:

Non è esagerato dai... mangio 1.5 kg di fiorentina con l'osso in mezz'ora con solo del vino durante il pasto. E non scarto grasso (che mangio per primo) o carne vicino all'osso.

Mezza chilata di trita condita e qualche toast (5-6 fette) non è impegnativo, per me.

176 cm per 78 kg di peso. Ho un po' di pancetta ma biotto allo specchio mi guardo sempre volentieri.

Ah beh complimenti!
Sono quantità che il mio fisico non sopporta anche perchè qualche problemuccio ce l'ho. Finchè puoi, allora, dacci dentro!

 

[grandecapo-estiqaatsi]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

non l'avrai mica fatta tritare con la macchina tritacarne :shock: ???

 

[marcoleonardo63-bis]

non l'avrai mica fatta tritare con la macchina tritacarne :shock: ???

Mi era sfuggito! :shock:
Si batte al coltello!!!

 

[il_chicco_show]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

non l'avrai mica fatta tritare con la macchina tritacarne :shock: ???

Ahimé, e l'ho pure pagata 60 euro al kg... avessi chiesto di lavorare di lama mi avrebbe riso in faccia credo. E io non saprei farlo.

Il -tondino- usato però era abbastanza -largo-. Non saprei come spiegarmi...

 

[grandecapo-estiqaatsi]

non l'avrai mica fatta tritare con la macchina tritacarne :shock: ???

Mi era sfuggito! :shock:
Si batte al coltello!!!

sacrilegio!
comunque, se non fossi vegetariano,con la Tartare ci abbinerei piuttosto un bianco. magari un gewürztraminer.....che ne pensi?

 

[il_chicco_show]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

Non dirmi che ci hai abbinato un Merlot locale :? ... il piatto urla: "Syrah!"

Ho del buon Syrah in cantina, non avrei mai azzardato a bere dell'inchiostro locale insieme alla squisita carne. Ho bevuto del rosato salice salentino, stappato e già fresco. Io godo con bianchi (soprattutto bollicine) e rosati. I rossi quasi solo in compagnia.

 

[il_chicco_show]

L'altro ieri. Quel filetto che pareva vivo. Ho chiesto circa mezzo chilo tritato.

Portato a casa, ho aggiunto mezza cipolla a cubetti fini, un cucchiaio di senape Dijon, un cucchiaio di ketchup Heinz, un cucchiaio di cognac Courvoisier, un cucchiaino di tabasco, sale, pepe bianco, capperi. Ben mescolata e in attesa d'esser mangiata per mezz'ora in frigo (coperta), l'ho ingurgitata con grande gusto e calma in circa 15 minuti, con dei toast non imburrati. Niente uovo nella tartare (non mi fido).

Tanta gioia. Molta ingordigia.

Mezzo chilo di carne e tutta quella roba in 15 minuti? :shock: :shock: :shock:
Sei mica Bud Spencer? :lol: :lol:

Non è esagerato dai... mangio 1.5 kg di fiorentina con l'osso in mezz'ora con solo del vino durante il pasto. E non scarto grasso (che mangio per primo) o carne vicino all'osso.

Mezza chilata di trita condita e qualche toast (5-6 fette) non è impegnativo, per me.

176 cm per 78 kg di peso. Ho un po' di pancetta ma biotto allo specchio mi guardo sempre volentieri.

Ah beh complimenti!
Sono quantità che il mio fisico non sopporta anche perchè qualche problemuccio ce l'ho. Finchè puoi, allora, dacci dentro!

Io grazie al cielo a parte l'occhio destro che non vede non ho altri problemi e soffrirei a non più godere dei piaceri della carne.

 

[il_chicco_show]

gewürztraminer

Una cosa molto valida dell'Alto Adige.

 

[marcoleonardo63-bis]

non l'avrai mica fatta tritare con la macchina tritacarne :shock: ???

Mi era sfuggito! :shock:
Si batte al coltello!!!

sacrilegio!
comunque, se non fossi vegetariano,con la Tartare ci abbinerei piuttosto un bianco. magari un gewürztraminer.....che ne pensi?

Anche lasciando da parte l'avversione personale verso il Gewurztraminer, io mai ci vedrei bene un vino bianco con la tartare... soprattutto un bianco fortemente aromatico, spesso con una vena di residuo zuccherino (e con un finale amaro :? ) come il Gewurztraminer.
Sulla tartare sempre e solo rosso.. non avendo Syrah, ci vedrei bene un toscano a base Sangiovese (Rosso di Montalcino, se non Brunello... oppure un bel Chianti).