La "Transizione": vantaggi, svantaggi, perplessità, criticità

[cuorern]

le pentole induttive costano 4 volte tanto e per esperienza quelle antiaderenti (tipo quelle con i pallini sotto) per bollire impiegano piu' del doppio rispetto al metano,rimpiango tanto il metano e mia moglie ancor di piu'

Davvero Fausto?

Io invece osservo che, messa a "piena potenza", la zona a induzione sotto una pentola grande d'acqua me la porta a bollore molto prima di quanto accadeva nella precedente casa con classica cucina a gas (5 fuochi, di cui il centrale con doppio anello), ma anche i tanti amici e conoscenti che hanno l'induzione rilevano minori tempi per la bollitura dell'acqua.

Non è che magsti è stato impostato un limite di potenza per il piano o per la singola zona?

 

[U2511]

le pentole induttive costano 4 volte tanto e per esperienza quelle antiaderenti (tipo quelle con i pallini sotto) per bollire impiegano piu' del doppio rispetto al metano,rimpiango tanto il metano e mia moglie ancor di piu'

D’accordo che a casa cuciniamo poco, ma con poche pentole e padelle Ikea (che costano poco e funzionano molto bene) ce la caviamo benissimo. Anche noi vediamo tempi di bollitura/cottura ridotti.
Ci spiace un po’ per la batteria WMF (regalo di nozze) di cui per altro usavamo tre o quattro pezzi in tutto, la portiamo in montagna dove abbiamo la bombola di gas.

 

[FAUST50]

Davvero Fausto?

Io invece osservo che, messa a "piena potenza", la zona a induzione sotto una pentola grande d'acqua me la porta a bollore molto prima di quanto accadeva nella precedente casa con classica cucina a gas (5 fuochi, di cui il centrale con doppio anello), ma anche i tanti amici e conoscenti che hanno l'induzione rilevano minori tempi per la bollitura dell'acqua.

Non è che magsti è stato impostato un limite di potenza per il piano o per la singola zona?

no, non ho limitato la potenza,ma proprio ho notato tempi piu' lunghi,dipendera' dalle pignatte? chissa' ,sto acquistando pentole in acciaio con un fondo importate,ho notato a mie spese che le antiaderenti in "alluminio",adatte all'induzione che non hanno prezzi proibitivi valgono per quello che spendi.sempre detto che :
chi meno spende piu' spende.

 

[Kentauros]

Boh, domani metto a lessare il cappone con tutti i gusti e la crosta di parmigiano. Fuoco lento, dispersione di fiamma minima. La sera, se ce la faccio, bagna cauda nel coccio, per cui serve assolutamente una fiamma bassa con frangifiamma... non sento il bisogno di tecnologie moderne in cucina.

 

[Zero_cilindri]

no, non ho limitato la potenza,ma proprio ho notato tempi piu' lunghi,dipendera' dalle pignatte? chissa' ,sto acquistando pentole in acciaio con un fondo importate,ho notato a mie spese che le antiaderenti in "alluminio",adatte all'induzione che non hanno prezzi proibitivi valgono per quello che spendi.sempre detto che :
chi meno spende piu' spende.

Piccola dritta
Prendi le pentole dell’Ikea costano meno e sull’ induzione vanno che è un piacere.

 

[U2511]

Boh, domani metto a lessare il cappone con tutti i gusti e la crosta di parmigiano. Fuoco lento, dispersione di fiamma minima. La sera, se ce la faccio, bagna cauda nel coccio, per cui serve assolutamente una fiamma bassa con frangifiamma... non sento il bisogno di tecnologie moderne in cucina.

Dai conti che avevo fatto, se hai il gas uso riscaldamento individuale sicuramente conviene tenere la cucina a gas, altrimenti l’induzione ti fa risparmiare i 120-140 euro annui di costi fissi (ed è più sicura, al netto dei sensori di fiamma).

Detto questo, se anche nelle cucine professionali stanno passando all’induzione, significa che puoi cucinare bene come a gas.

 

[Kentauros]

l’induzione ti fa risparmiare i 120-140 euro annui di costi fissi

Indubbiamente, m ain parte li spenderei per aumentare la quota potenza, poi, quanto ci metterei a recuperare la spesa di una nuova cucina, da 100-120cm?

 

[U2511]

Indubbiamente, m ain parte li spenderei per aumentare la quota potenza, poi, quanto ci metterei a recuperare la spesa di una nuova cucina, da 100-120cm?

Ovviamente la scelta la fai solo quando devi o vuoi rifare la cucina, come nel nostro caso lo scorso anno. Oppure se c’è una perdita nelle colonne montanti murate.

 

[arizona77]

Dai conti che avevo fatto, se hai il gas uso riscaldamento individuale sicuramente conviene tenere la cucina a gas, altrimenti l’induzione ti fa risparmiare i 120-140 euro annui di costi fissi (ed è più sicura, al netto dei sensori di fiamma).

Detto questo, se anche nelle cucine professionali stanno passando all’induzione, significa che puoi cucinare bene come a gas.

Non ti devi piu' piegare
per controllare la fiamma....
ahahahahahahahahahahahahah

 

[Kentauros]

Ovviamente la scelta la fai solo quando devi o vuoi rifare la cucina, come nel nostro caso lo scorso anno. Oppure se c’è una perdita nelle colonne montanti murate.

Se aspetto di rifare la cucina, arriva prima il tempio crematorio... adesso ho una semiprofessionale fratelli Onofri (Terim) da 100cm con anche il forno a gas, spettavolare per pizze, farinate, torte salate, arrosti e girarrosti... anche un tacchino americano da 20kg con tanto di ripieno...

 

[Kentauros]

Detto questo, se anche nelle cucine professionali stanno passando all’induzione, significa che puoi cucinare bene come a gas.

Che io sappia, nelle professionali hanno diversi sistemi, almeno in quelle moderne, niente più fiamme pilota e pentoloni in ebollizione per ore, hanno bollitori, friggitrici, piastre, etc, però qualcuno sta anche tornando a farsi il braciere o la stufa per cucinare...

 

[cuorern]

Boh, domani metto a lessare il cappone con tutti i gusti e la crosta di parmigiano. Fuoco lento, dispersione di fiamma minima. La sera, se ce la faccio, bagna cauda nel coccio, per cui serve assolutamente una fiamma bassa con frangifiamma... non sento il bisogno di tecnologie moderne in cucina.

Ecco, l'induzione andrebbe benissimo anche per te, ovviamente per il coccio è richiesto il disco adattatore, per forza, però la cottura ne guadagna anche al minimo (è minimo davvero, quasi un mantenitore di calore) e per uniformità di riscaldamento del fondo, incredibile!

 

[amilanononalima]

le pentole induttive costano 4 volte tanto e per esperienza quelle antiaderenti (tipo quelle con i pallini sotto) per bollire impiegano piu' del doppio rispetto al metano,rimpiango tanto il metano e mia moglie ancor di piu'

Ah, questa non la sapevo.

 

[mefisto]

Eppure ad esempio il metano per autotrazione è stato osteggiato oppure ignorato per decenni.
Anche se tutto sommato senza grossi stravolgimenti,perché gasare un motore a benzina non richiedeva né tanto denaro né chissà quali difficoltà tecniche,poteva portare a una riduzione significativa delle emissioni.
Poi è andata come è andata,il gruppo Vw dopo il dieselgate lo ha abbandonato e il prezzo alla pompa è schizzato in alto decretando la morte del metano.
Io l'avrei visto bene come soluzione intermedia in attesa che l'elettrico fosse pronto ma sono andati full gas sulle pile.

Attualmente giro con una Peugeot 406 ST , comprata nuova nel 2000 , trasformata a metano nel 2005 , con la quale ho percorso finora 535000 Km (di cui oltre 450000 Km a metano) ; è la mia terza macchina , e ho la patente da 60 anni .
Per questa macchina ho ottenuto da ASI , tramite il Club Storico Peugeot , il CRS (certificato di rilevanza storica) ; grazie al CRS ho potuto chiedere (e ottenere) l'esenzione totale dal pagamento della tassa di possesso , come previsto dalla Regione Lombardia .
L'impianto a metano funziona ancora benissimo e consentirebbe tuttora un piccolo risparmio (ricordo che 1 Kg di metano vale 1,5 l di benzina) : con la benzina a 1,6 €/l il punto di pareggio si collocherebbe a un prezzo del metano di 2,4 €/Kg (al distributore dove rifornisco abitualmente attualmente costa 1,399 €/Kg , ma altrove si trova a meno) .
Ma ormai non faccio più di 5000 Km all'anno , per cui il risparmio è irrilevante .

 

[Kentauros]

Attualmente giro con una Peugeot 406 ST , comprata nuova nel 2000 , trasformata a metano nel 2005

Intanto ti rinnovo i complimenti già espressi in preedenza, poi vorrei chiederti se hai delle foto da postare o o da linkare, e se sia una sedan o SW, motore etc...