La normativa ponteggi italiana prevede ancora gli impalcati in legno in alternativa agli impalcati metallici.
Come ha scritto Guido sono ancora largamente impiegati nei ponteggi tubi/giunti in caso di misure non rientranti nello standard. Io stesso ne ho certificato uno di recente.
Si usano però tavole certificate, non certo legname grezzo, i famosi "pannelli gialli".
Nel tuo caso potrebbero aver usato un ponteggio multidirezionale, soprattutto se è un edificio alto e articolato e l'impresa esecutrice era abbastanza "grande".
In Francia, è tutto da vedere, non conosciamo la loro normativa sulla sicurezza cantieri nè quella antincendio. Potrebbero anche essere fermi alla rivoluzione napoleonica.