hattori hanzo

[marcoleo63]

Mai assaggiato il manzo di Kobe?

Io no, sono certo sia eccezionale.. ma quanto càspita costa :shock: :shock: :shock: ?

 

[arizona77]

il Giappone strappa alla Francia il primato di patria dei migliori ristoranti del mondo.

.

Ci possono mettere tutte le stelle della Via Lattea e prenderne in prestito un paio da Andromeda, ma a convincermi che il fegato del pesce palla è meglio di una fiorentina di un chilo e mezzo non ci riesce neanche l'imperatore in persona......

Mai assaggiato il manzo di Kobe?

No, ma trattandosi di un vitello non ho motivi per ritenere che non sia buono.

il manzo di Kobe non e' abilita' culinaria e' una bestia eccezionale come qualita'
intrinseca....il buon Dio poteva farla nascere anche in Katanga...
come la Cinta, come il maiale nero Iberico e via...

 

[arizona77]

Mai assaggiato il manzo di Kobe?

Io no, sono certo sia eccezionale.. ma quanto càspita costa :shock: :shock: :shock: ?

una fortuna....forse l' originale si trova solo nelle grandi citta'....
nel mio pioccolo trovata ad Imola una " tipo Kobe...."
da un distributore di carni pregiatissime per la ristorazione:
39 Eurini al Kg....pensa " The original "

 

[marcoleo63]

Mai assaggiato il manzo di Kobe?

Io no, sono certo sia eccezionale.. ma quanto càspita costa :shock: :shock: :shock: ?

una fortuna....forse l' originale si trova solo nelle grandi citta'....
nel mio pioccolo trovata ad Imola una " tipo Kobe...."
da un distributore di carni pregiatissime per la ristorazione:
39 Eurini al Kg....pensa " The original "

Io avevo sentito per il vero-Kobe prezzi MOLTO più alti...

 

[zero c.]

il Giappone strappa alla Francia il primato di patria dei migliori ristoranti del mondo.

.

Ci possono mettere tutte le stelle della Via Lattea e prenderne in prestito un paio da Andromeda, ma a convincermi che il fegato del pesce palla è meglio di una fiorentina di un chilo e mezzo non ci riesce neanche l'imperatore in persona......

Mai assaggiato il manzo di Kobe?

No, ma trattandosi di un vitello non ho motivi per ritenere che non sia buono.

il manzo di Kobe non e' abilita' culinaria e' una bestia eccezionale come qualita'
intrinseca....il buon Dio poteva farla nascere anche in Katanga...
come la Cinta, come il maiale nero Iberico e via...

non direi proprio.
solo chi sa sa dare il meglio ricerca il meglio e lo sa offrire.
in katanga la birra se la bevono su honshu lo usano per massaggiare i vitelli...
nulla è per caso ricorda figliolo 8)

 

[marcoleo63]

39 Eurini al Kg....pensa " The original "

Non ricordo esattamente, ma il vitello piemontese che compro dal mio macellaio non ci va molto distante.. bbono è bbono, devo ammetterlo..

 

[zero c.]

39 Eurini al Kg....pensa " The original "

Non ricordo esattamente, ma il vitello piemontese che compro dal mio macellaio non ci va molto distante.. bbono è bbono, devo ammetterlo..

no il kobe sta sui 500 ? al kg credo ...ma è la lexus delle carni non la **

 

[arizona77]

Mai assaggiato il manzo di Kobe?

Io no, sono certo sia eccezionale.. ma quanto càspita costa :shock: :shock: :shock: ?

una fortuna....forse l' originale si trova solo nelle grandi citta'....
nel mio pioccolo trovata ad Imola una " tipo Kobe...."
da un distributore di carni pregiatissime per la ristorazione:
39 Eurini al Kg....pensa " The original "

Io avevo sentito per il vero-Kobe prezzi MOLTO più alti...

per quello ti ho messo simil ( ma e' sempre Jap come provenienza ).
non l' ho acquistata
seppur avesse lo stesso costo della Chianina, in quanto la pezzatura e' piu' piccola.
La simil e' " uguale " come grandezza del taglio e come marezzatura all' originale...
( come la Chianina, del resto e' imparentata con la meno costosa Maremmana )
P.s.: nel locale di Imola ci sono 2 schermi TV che mandano di continuo immagini relative agli omini che massaggiano le bestie sotto il Fuji interessantissimo

 

[marcoleo63]

per quello ti ho messo simil ( ma e' sempre Jap come provenienza ).

Per quello che so io, la simil-Kobe spesso è made in USA... poi ho sentito di un allevamento anche dalle parti di Bologna, forse vicino Imola..

 

[arizona77]

39 Eurini al Kg....pensa " The original "

Non ricordo esattamente, ma il vitello piemontese che compro dal mio macellaio non ci va molto distante.. bbono è bbono, devo ammetterlo..

il manzo Piemontese e' otttimo, ma la morte sua e' nei bolliti....
A tal proposito
si consiglia la " Sagra del bue grasso " di Carru' ( CN )

 

[marcoleo63]

39 Eurini al Kg....pensa " The original "

Non ricordo esattamente, ma il vitello piemontese che compro dal mio macellaio non ci va molto distante.. bbono è bbono, devo ammetterlo..

il manzo Piemontese e' otttimo, ma la morte sua e' nei bolliti....
A tal proposito
si consiglia la " Sagra del bue grasso " di Carru' ( CN )

Conosco ma mai stato.. apprezzo poco il bollito.
Segnalo anche la carne definita "manzetta prussiana".. ho avuto maniera di confrontare delle bistecche "tipo fiorentina" (diciamo ) fatte con tagli di piemontese e con tagli di prussiana.. piaciuta decisamente quest'ultima (ok, ok... la chianina non c'era)..

 

[silverrain]

Appena finito carpaccio di fassone che del manzo di kobe si fa un baffo....

 

[agricolo]

Appena finito carpaccio di fassone che del manzo di kobe si fa un baffo....

...e senza rompersi le nacchere a massaggiare i vitelli.... ;-)

 

[silverrain]

Appena finito carpaccio di fassone che del manzo di kobe si fa un baffo....

...e senza rompersi le nacchere a massaggiare i vitelli.... ;-)

Io li massaggio con le mandibole, vale lo stesso?

 

[bumper morgan]

A gusto mio non comprendo come possano essere bravi a far coltelli se non sanno cucinare un piffero! Hanno una cucina oscena secondo i miei italianissimi gusti. Quasi peggiore dei francesi ... che è tutto dire!

sicuro che sei sicuro?

il Giappone strappa alla Francia il primato di patria dei migliori ristoranti del mondo. Dopo la pubblicazione dellaguida Michelin 2012 sulla regione di Kansai (ovest) che ha assegnato le tre stelle a 15 ristoranti, il numero di locali nipponici che hanno ottenuto la massima ricompensa, sale a 29 contro i 25 della Francia (edizione 2011).
La guida che sarà messa in vendita il 21 ottobre in lingua giapponese e inglese, aggiunge quest'anno l'ex capitale imperiale Nara alle città di Kyoto, Osaka e Kobe, sottolinea un comunicato della Michelin. La maggior parte di questi "tre-stelle" (12 su 15) sono ristoranti di cucina giapponese, gli altri tre propongono menu francese o fusion.
Tokyo resta tuttavia la capitale mondiale dei ristoranti con tre stelle, grazie ai suoi 14 locali con il massimo riconoscimento, contro i 10 di Parigi.
Nel mondo ci sono 101 ristoranti con tripla stella Michelin; in Italia sono sei (guida 2011): "Enoteca Pinchiorri", a Firenze; "Le Calandre", a Sarmeola di Rubano (Pd); "Da Vittorio" Brusaporto (Bg); "Dal Pescatore", a Canneto Sull'Oglio (Mn); "La Pergola", a Roma; "Al Sorriso", Soriso (No).

pagliacciata... paghi e ti danno quante stelle vuoi; non per nulla alcuni grandi chef ( incluso Marchesi se non sbaglio) hanno rinunciato dichiarando poco seria la cosa

si chiamano convenzioni o se preferisci giudizi...c'è chi crede alla fuffa del premium e chi ai voti della michelin. diciamo che fan sorridere entrambe le classifiche ma quella più scientifica delle due scale è la seconda
sempre meglio togliersi gli anelli (al naso) anyway

odio piercing e tatuaggi
e non capisco chi contina a guardare il cielo per osservare le stelle; alla lunga si vedono anche quando ci sono e nuvole
anyhow