Fame

[stone1958]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

Come li condisci poi?

un filo di olio extra vergine e un pò di erba cippollina tagliata fine.
se proprio vuoi un tocco in più, all?ultimo istante che sono sulla griglia li annaffi con del buon cognac.

Se i gamberi sono appena pescati e' un delitto anche mettere l'olio d'oliva.

tanto vale mangiarli crudi e risparmiarsi la fatica di cuocerli.

Vero, pero' solo se son vivi

anche no.
il sushi di gamberi (se il prodotto è fresco) è ottimo.

Si vede che anche te non sei di un posto di mare. Da noi si dice vivo ma si intende fresco.

 

[vucomeviagra]

seppie e calamari alla brace, alici , sgombro orata...5 euro kg

Sto sbavando... sarà, ma trovo molto più buono il pesce "economico" tipo pesce azzurro...
Cmq, consigli di preparazione?

preparazione:
griglia mooolto calda. pesce già sfilettato e a tranci, olio d?oliva sale e pepe su entrambi i lati. grigli 3-5 minuti a lato. prepari come detto erba cipollina o prezzemolo (tagliata molto fine l?erba c. e il prezzemolo lo triti). all?ultimo istante le erbe le spolveri sul pesce, se ti piace annaffi il tutto con del cognac. servi a tavola con fettine di limone puoi ulteriormente condire con poco olio d?oliva.

 

[jaccos]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

non hai che da comprarli e grigliarli.
puoi tranquillamente farlo a casa, non è un grandissimo lavoro.
magari apri una buona bottiglia di chardonnay e il gioco è fatto.

Hai ragione... sisi, domani a pranzo faccio andare il camino e faccio grigliatona... cosa mi consigliate di prendere da grigliare oltre ai gamberi?
Che non costi troppo e che non sia rognoso da preparare...
Potrei prendere un pò di sarde ad esempio, che dite?

Quanto al bere col pesce preferisco di gran lunga la birra...

allora gli scamponi li escludiamo da subito (peccato)
alla griglia a me piace molto anche il salmone (lo puoi già comprare a trance), dei calamari (te li fai pulire), coda di rospo (idem come il salmone) e magari dei filetti di branzino....

Gli scampi son fantastici ma costano troppo... pensavo di prendere dei gamberoni, delle seppioline, delle sarde, dello sgombro... poi qualcos'altro di piccolino e gustoso? siamo in 2...

 

[vucomeviagra]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

Come li condisci poi?

un filo di olio extra vergine e un pò di erba cippollina tagliata fine.
se proprio vuoi un tocco in più, all?ultimo istante che sono sulla griglia li annaffi con del buon cognac.

Se i gamberi sono appena pescati e' un delitto anche mettere l'olio d'oliva.

tanto vale mangiarli crudi e risparmiarsi la fatica di cuocerli.

Vero, pero' solo se son vivi

anche no.
il sushi di gamberi (se il prodotto è fresco) è ottimo.

Si vede che anche te non sei di un posto di mare. Da noi si dice vivo ma si intende fresco.

molto raramente mi è capitato di mangiare pesce preparato davvero bene in località di mare :?

 

[bart974]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

non hai che da comprarli e grigliarli.
puoi tranquillamente farlo a casa, non è un grandissimo lavoro.
magari apri una buona bottiglia di chardonnay e il gioco è fatto.

Hai ragione... sisi, domani a pranzo faccio andare il camino e faccio grigliatona... cosa mi consigliate di prendere da grigliare oltre ai gamberi?
Che non costi troppo e che non sia rognoso da preparare...
Potrei prendere un pò di sarde ad esempio, che dite?

Quanto al bere col pesce preferisco di gran lunga la birra...

allora gli scamponi li escludiamo da subito (peccato)
alla griglia a me piace molto anche il salmone (lo puoi già comprare a trance), dei calamari (te li fai pulire), coda di rospo (idem come il salmone) e magari dei filetti di branzino....

Gli scampi son fantastici ma costano troppo... pensavo di prendere dei gamberoni, delle seppioline, delle sarde, dello sgombro... poi qualcos'altro di piccolino e gustoso? siamo in 2...

perchè non ti fai degli spiedini?
alterni calamaretti, peperoni e pezzi di filetto a tua scelta...

 

[stone1958]

seppie e calamari alla brace, alici , sgombro orata...5 euro kg

Orata 5 Euro/KG ? Mi sembra un po' troppo poco. Dalle mie parti ne costa minimo 15. Ed e' di allevamento, pescata costa circa il doppio

 

[stone1958]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

Come li condisci poi?

un filo di olio extra vergine e un pò di erba cippollina tagliata fine.
se proprio vuoi un tocco in più, all?ultimo istante che sono sulla griglia li annaffi con del buon cognac.

Se i gamberi sono appena pescati e' un delitto anche mettere l'olio d'oliva.

tanto vale mangiarli crudi e risparmiarsi la fatica di cuocerli.

Vero, pero' solo se son vivi

anche no.
il sushi di gamberi (se il prodotto è fresco) è ottimo.

Si vede che anche te non sei di un posto di mare. Da noi si dice vivo ma si intende fresco.

molto raramente mi è capitato di mangiare pesce preparato davvero bene in località di mare :?

Vieni dalle mie parti (Versilia) e poi ne riparliamo. Se vuoi dei suggerimenti sui locali te li do piu' che volentieri.
Ciao

 

[jaccos]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

non hai che da comprarli e grigliarli.
puoi tranquillamente farlo a casa, non è un grandissimo lavoro.
magari apri una buona bottiglia di chardonnay e il gioco è fatto.

Hai ragione... sisi, domani a pranzo faccio andare il camino e faccio grigliatona... cosa mi consigliate di prendere da grigliare oltre ai gamberi?
Che non costi troppo e che non sia rognoso da preparare...
Potrei prendere un pò di sarde ad esempio, che dite?

Quanto al bere col pesce preferisco di gran lunga la birra...

allora gli scamponi li escludiamo da subito (peccato)
alla griglia a me piace molto anche il salmone (lo puoi già comprare a trance), dei calamari (te li fai pulire), coda di rospo (idem come il salmone) e magari dei filetti di branzino....

Gli scampi son fantastici ma costano troppo... pensavo di prendere dei gamberoni, delle seppioline, delle sarde, dello sgombro... poi qualcos'altro di piccolino e gustoso? siamo in 2...

perchè non ti fai degli spiedini?
alterni calamaretti, peperoni e pezzi di filetto a tua scelta...

Bella idea, però non ho voglia di "pescioni"... mi sa che farò uno sgombro, 5 gamberi, un paio di sarde e qualche seppiolina a testa... che dite, sufficiente?

 

[G5]

http://www.youtube.com/watch?v=MfYh64Z8PR4

 

[daitegas]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

Come li condisci poi?

un filo di olio extra vergine e un pò di erba cippollina tagliata fine.
se proprio vuoi un tocco in più, all?ultimo istante che sono sulla griglia li annaffi con del buon cognac.

ma questi se li fai con il cognac sono al flambe', e si mangiano cosi' come li cuoci, poi se li gai i umido ci puoi mettre l'erba cipollina e una spruzzatina di cognac, va' bene anche per la griglia, a me per esempio piaciono grigliati oppure cotti in padella, avvolti in un velo di lardo di colonnata.

 

[vucomeviagra]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

Come li condisci poi?

un filo di olio extra vergine e un pò di erba cippollina tagliata fine.
se proprio vuoi un tocco in più, all?ultimo istante che sono sulla griglia li annaffi con del buon cognac.

ma questi se li fai con il cognac sono al flambe', e si mangiano cosi' come li cuoci, poi se li gai i umido ci puoi mettre l'erba cipollina e una spruzzatina di cognac, va' bene anche per la griglia, a me per esempio piaciono grigliati oppure cotti in padella, avvolti in un velo di lardo di colonnata.

:?:

 

[morgan65]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

Come li condisci poi?

Condire i gamberi :shock:
Dimmi che sei di Bolzano

No di Piacenza
non usi un po di lime e olio?
Ho visto in tele condirli anche
con del peperoncino

 

[stone1958]

Ho voglia di gamberi ai ferri.... troppo tempo che non mangio pesce...

Come li condisci poi?

Condire i gamberi :shock:
Dimmi che sei di Bolzano

No di Piacenza
non usi un po di lime e olio?
Ho visto in tele condirli anche
con del peperoncino

Se il gambero e' fresco ed e' del nostro mare e' sempre meglio mangiarlo al naturale , poi ovviamente ci sono le variabili. Pero' io resto del parere che il pesce ed i crostacei vanno cucinati nella maniera piu' semplice possibile (vapore, griglia,crudo).
Ciao

 

[stone1958]

Ah dimenticavo, anche una bella fritturina di paranza non e' male

 

[jaccos]

Ah dimenticavo, anche una bella fritturina di paranza non e' male

Mai provata...
Cmq non vado matto per la frittura, preferisco di gran lunga la cottura alla griglia per il pesce, buona e salutare...