Classifica formaggi 2023

[arizona77]

errore

 

[CSAR]

Pecorino siciliano (con grani di pepe) fresco (tuma), primo sale o stagionato.

Allora è proprio quello che ho mangiato (stagionato), ora ricordo anche il nome. Buonissimo.

 

[arizona77]

Non ne dubito, ma era perchè non c'era altro....

....Tipo Marina Inglese
( ai tempi del Bounty )

 

[Skinki66]

Non ne dubito, ma era perchè non c'era altro....

Mah....nei racconti veniva descritto come una lecornia da giorno di festa che costava più del formaggio normale.
Sarà stato per il maggior apporto proteico?

 

[momonedusa]

Se l' oggetto edibile,
puzza,
come ho sentito di questo,
in un reportage TV di quelle parti....

....Non mi ci avvicino nemmeno

più odore più sapore

 

[arizona77]

più odore più sapore

Odore* e' una cosa....
Quando faccio il soffritto per la " Matriciana ",
sentissi che spettacolo....
Ma, dovesse scappare la cottura, l' odore aumenta,
e' vero, ma non certo in meglio

* Puzza di pesce marcio un' altra
Qui c'e' la preparazione:
https://www.islanda.it/articoli/hakarl-lo-squalo-putrefatto

 

[Feline]

possibile che la francia sia solo settima?
hanno anche loro formaggi fantastici come i nostri

Classifica stilata da chiiiii ???

Comunque ho l' impressione che quelli del tasteatlas amano soprattutto le mozzarelle varie etc..,forse effettivamente qualche formaggio francese in più nella top ten sarebbe stato anche giusto...

Ecco le posizioni dalla 50 esima all' undicesima


https://www.tasteatlas.com/50-best-rated-cheeses-in-the-world

L'époisses è un formaggio a pasta molle, a cagliata lattica e a crosta lavata, fatto con latte vaccino intero. E' il più antico e nobile dei formaggi di Borgogna: risale al XVI secolo, quando fu prodotto per la prima volta dai monaci cistercensi nel villaggio di époisses.

 

[Feline]

Il Neufchâtel DOP è un formaggio leggermente salato a crosta fiorita bianca. La pasta, di colore avorio, è liscia e ferma ma rimane morbida, vellutata e soffice. Ha un sapore leggermente piccante e acido con un retrogusto di funghi.

 

[Divergent]

Ogni tanto mi prendo un bell'etto e mezzo di gorgonzola (dolce) e due mantovane...... per me il connubio tra quel formaggio e quel pane è impareggiabile!

 

[arizona77]

Ogni tanto mi prendo un bell'etto e mezzo di gorgonzola (dolce) e due mantovane...... per me il connubio tra quel formaggio e quel pane è impareggiabile!

La Mantovana sta bene
( se piace la mollica )
con tutto....
....Le limo tutti i lati, e il resto e' un tripudio
( Specie per tocciare - POCCIARE per i Lumbard -, il rosso dell' uovo )

 

[agricolo]

POCCIARE per i Lumbard

..pucià.....

 

[StelleStrisce]

L'époisses è un formaggio a pasta molle, a cagliata lattica e a crosta lavata, fatto con latte vaccino intero. E' il più antico e nobile dei formaggi di Borgogna: risale al XVI secolo

Secondo me, è il migliore al mondo; la crosta può essere lavata con Calvados, o altri distillati... ma quale mozzarella dai siamo seri. Poi se vogliamo giocare al "Piccoli campanilisti crescono" ok..

 

[CSAR]

E bravi, continuate pure così. Non va bene ragazzi, per niente proprio. Mi avete messo una fame bestiale, ora sono "costretto" a finire il Provolone che ho in frigo e c'è il Gorgonzola che mi sta facendo l'occhiolino......

 

[arizona77]

Secondo me, è il migliore al mondo; la crosta può essere lavata con Calvados, o altri distillati... ma quale mozzarella dai siamo seri. Poi se vogliamo giocare al "Piccoli campanilisti crescono" ok..

Una lavata col Calvados
e poi PERO' un bel bicchierino del medesimo....
....Si fa
" le Trou Normand ",
e si riparte

Beh....

La mozzarella vive di una supposta leggerezza che non c'e'....
Beati i produttori....

 

[agricolo]

C'è qualcuno (altro) che pela le croste del grana e le scalda?