A me mi piace di più il prosiutto

[zero c.]

L' asparago ( verde ) ha un sapore delicato, ma molto persistente....
Prova con un dosaggio di Parmigiano minimo e poi aumenti

gli asparagi vanno consumati alla "Bismarck" cioè con un paio di uova al tegamino adagiate sui gambi, ma difficile così abbinarli ad un vino.
oppure con una classica salsa "olandese", non chiedetimi però la ricetta perché è a base di burro e uova

li mangiavo dalle tue parti
con le punte ricoperte di uova sode schiacciate con la forchetta
e extravergine tipo taggiasco, o peggio :cry: maionese

parli della salsa Bolzanina, altra interessante versione per consumarli in effetti. accompagnati poi con prosciutto casereccio.
la salsa bozanina si prepara con uova sode, ma solo i rossi, montandoli con poca senape olio d'oliva ed erba cipollina. se fatta bene è ( "era" per me ) molto buona. se le uova sode sono mischiate alla maionesa è invece una porcheria che nelle mani di Bastianich o
Cracco farebbe una gran brutta fine

Esatto, asparagi alla Bolzanina
( Ristorante Pircher, Bolzano citta', se c'e' ancora ),
pero' oltre il rosso, c' era anche il bianco, la mayo ce la mettevo io,
oltre l' olio..... sono un fan delll' articolo

Te dei uno che lessa gli asparagi del bennet nel pentolone come fossero spaghetti
...vero o no?

con quello che costano solo al vapore,
di acqua......non di quei vinacci che bevi tu fuori pasto

Colazione? sempre col lancellotta CAVIRO eh?

.

 

[norbig]

L' asparago ( verde ) ha un sapore delicato, ma molto persistente....
Prova con un dosaggio di Parmigiano minimo e poi aumenti

gli asparagi vanno consumati alla "Bismarck" cioè con un paio di uova al tegamino adagiate sui gambi, ma difficile così abbinarli ad un vino.
oppure con una classica salsa "olandese", non chiedetimi però la ricetta perché è a base di burro e uova

li mangiavo dalle tue parti
con le punte ricoperte di uova sode schiacciate con la forchetta
e extravergine tipo taggiasco, o peggio :cry: maionese

parli della salsa Bolzanina, altra interessante versione per consumarli in effetti. accompagnati poi con prosciutto casereccio.
la salsa bozanina si prepara con uova sode, ma solo i rossi, montandoli con poca senape olio d'oliva ed erba cipollina. se fatta bene è ( "era" per me ) molto buona. se le uova sode sono mischiate alla maionesa è invece una porcheria che nelle mani di Bastianich o
Cracco farebbe una gran brutta fine

Esatto, asparagi alla Bolzanina
( Ristorante Pircher, Bolzano citta', se c'e' ancora ),
pero' oltre il rosso, c' era anche il bianco, la mayo ce la mettevo io,
oltre l' olio..... sono un fan delll' articolo

Te dei uno che lessa gli asparagi del bennet nel pentolone come fossero spaghetti
...vero o no?

no
gli asparagi li lesso legandoli a mazzi. nell'acqua uno spicchio di limone (se sono quelli bianchi per preservarne il colore) e una punta di zucchero per addolcirli lievemente.

Io uso l'apposita pentola, alta e stretta, con un cestello interno, dove l'acqua arriva a lambire le punte, che si cuociono a vapore. Oppure nel cestello-vaporiera del Bimby. Faccio bene?

 

[zero c.]

L' asparago ( verde ) ha un sapore delicato, ma molto persistente....
Prova con un dosaggio di Parmigiano minimo e poi aumenti

gli asparagi vanno consumati alla "Bismarck" cioè con un paio di uova al tegamino adagiate sui gambi, ma difficile così abbinarli ad un vino.
oppure con una classica salsa "olandese", non chiedetimi però la ricetta perché è a base di burro e uova

li mangiavo dalle tue parti
con le punte ricoperte di uova sode schiacciate con la forchetta
e extravergine tipo taggiasco, o peggio :cry: maionese

parli della salsa Bolzanina, altra interessante versione per consumarli in effetti. accompagnati poi con prosciutto casereccio.
la salsa bozanina si prepara con uova sode, ma solo i rossi, montandoli con poca senape olio d'oliva ed erba cipollina. se fatta bene è ( "era" per me ) molto buona. se le uova sode sono mischiate alla maionesa è invece una porcheria che nelle mani di Bastianich o
Cracco farebbe una gran brutta fine

Esatto, asparagi alla Bolzanina
( Ristorante Pircher, Bolzano citta', se c'e' ancora ),
pero' oltre il rosso, c' era anche il bianco, la mayo ce la mettevo io,
oltre l' olio..... sono un fan delll' articolo

Te dei uno che lessa gli asparagi del bennet nel pentolone come fossero spaghetti
...vero o no?

no
gli asparagi li lesso legandoli a mazzi. nell'acqua uno spicchio di limone (se sono quelli bianchi per preservarne il colore) e una punta di zucchero per addolcirli lievemente.

Io uso l'apposita pentola, alta e stretta, con un cestello interno, dove l'acqua arriva a lambire le punte, che si cuociono a vapore. Oppure nel cestello-vaporiera del Bimby. Faccio bene?

eccellente :!:

 

[arizona77]

L' asparago ( verde ) ha un sapore delicato, ma molto persistente....
Prova con un dosaggio di Parmigiano minimo e poi aumenti

gli asparagi vanno consumati alla "Bismarck" cioè con un paio di uova al tegamino adagiate sui gambi, ma difficile così abbinarli ad un vino.
oppure con una classica salsa "olandese", non chiedetimi però la ricetta perché è a base di burro e uova

li mangiavo dalle tue parti
con le punte ricoperte di uova sode schiacciate con la forchetta
e extravergine tipo taggiasco, o peggio :cry: maionese

parli della salsa Bolzanina, altra interessante versione per consumarli in effetti. accompagnati poi con prosciutto casereccio.
la salsa bozanina si prepara con uova sode, ma solo i rossi, montandoli con poca senape olio d'oliva ed erba cipollina. se fatta bene è ( "era" per me ) molto buona. se le uova sode sono mischiate alla maionesa è invece una porcheria che nelle mani di Bastianich o
Cracco farebbe una gran brutta fine

Esatto, asparagi alla Bolzanina
( Ristorante Pircher, Bolzano citta', se c'e' ancora ),
pero' oltre il rosso, c' era anche il bianco, la mayo ce la mettevo io,
oltre l' olio..... sono un fan delll' articolo

Te dei uno che lessa gli asparagi del bennet nel pentolone come fossero spaghetti
...vero o no?

con quello che costano solo al vapore,
di acqua......non di quei vinacci che bevi tu fuori pasto

Colazione? sempre col lancellotta CAVIRO eh?

.

puo' darsi, ma a stomaco pieno

 

[zero c.]

L' asparago ( verde ) ha un sapore delicato, ma molto persistente....
Prova con un dosaggio di Parmigiano minimo e poi aumenti

gli asparagi vanno consumati alla "Bismarck" cioè con un paio di uova al tegamino adagiate sui gambi, ma difficile così abbinarli ad un vino.
oppure con una classica salsa "olandese", non chiedetimi però la ricetta perché è a base di burro e uova

li mangiavo dalle tue parti
con le punte ricoperte di uova sode schiacciate con la forchetta
e extravergine tipo taggiasco, o peggio :cry: maionese

parli della salsa Bolzanina, altra interessante versione per consumarli in effetti. accompagnati poi con prosciutto casereccio.
la salsa bozanina si prepara con uova sode, ma solo i rossi, montandoli con poca senape olio d'oliva ed erba cipollina. se fatta bene è ( "era" per me ) molto buona. se le uova sode sono mischiate alla maionesa è invece una porcheria che nelle mani di Bastianich o
Cracco farebbe una gran brutta fine

Esatto, asparagi alla Bolzanina
( Ristorante Pircher, Bolzano citta', se c'e' ancora ),
pero' oltre il rosso, c' era anche il bianco, la mayo ce la mettevo io,
oltre l' olio..... sono un fan delll' articolo

Te dei uno che lessa gli asparagi del bennet nel pentolone come fossero spaghetti
...vero o no?

con quello che costano solo al vapore,
di acqua......non di quei vinacci che bevi tu fuori pasto

Colazione? sempre col lancellotta CAVIRO eh?

.

puo' darsi, ma a stomaco pieno

ma dai che ti piacciono quei da ...meditazione

anche a metà pomeriggio...

 

[capnord_1717172064]

Sbevazzare piace anche a me, però in inverno. Quando fà caldo birra a volontà.

 

[arizona77]

Sbevazzare piace anche a me, però in inverno. Quando fà caldo birra a volontà.

a stomaco pieno....altrimenti gli effetti....

 

[zero c.]

Sbevazzare piace anche a me, però in inverno. Quando fà caldo birra a volontà.

a stomaco pieno....altrimenti gli effetti....

E anche lì ci sarebbero limiti da osservare

per evitare un assorbimento...
TROPPO REPENTINO

 

[capnord_1717172064]

Sbevazzare piace anche a me, però in inverno. Quando fà caldo birra a volontà.

a stomaco pieno....altrimenti gli effetti....

Anche in spiaggia non è male.