Vino, passione in declino?

[GuidoP]

Lo scorso 23 ottobre sono stato a una degustazione organizzata da un produttore della zona di Treviso, prossimamente alcune impressioni "a freddo". O a temperatura di cantina và.

Dove?

 

[CitWeb]

Dove?

Allora la degustazione l'abbiamo organizzata a Cuneo nel bar (con cucina) di un amico, mentre la cantina era di Nervesa della Battaglia.

 

[theCat]

Assolutamente no, è un fatto medico e salutare. È parte, minoritaria, di una dieta e di un costo del pasto.

Ma si trova più un vino sincero fatto solo con uva e non '' aggiustato ''? Oggi hanno tutti l' enologo, che mi pare più assimilabile a un chimico.

 

[theCat]

Da contadino,
se intendi da prezzo per tutti,
c'e' rimasto solo il
" Sangiovese del Rubicone "
Ma quanti miliardi di bottiglie ne fanno

??

Ahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahah

Lontani i tempi quando ti portavi a casa una damigiana da 55 litri di buon vino a costo umano.

 

[Kentauros]

Ma si trova più un vino sincero fatto solo con uva e non '' aggiustato ''? Oggi hanno tutti l' enologo, che mi pare più assimilabile a un chimico.

Io ho un paio di cantine sociali di cui mi fido, però i sommelier non le mettono al top, bevuta ieri barbera "le tane" di Vinchio Vaglio Serra, con le caldarroste in convento con amici... tanto mi basta...

 

[arizona77]

Azzardo....

Probabilmente una volta di vini cari in bottiglia ce ne erano pochi, e c'era spazio per i tanti produttori
locali di vendere il loro sfuso....
Adesso " tutti " producono e vendono vino in bottiglia....
Di conseguenza il poco sfuso rimasto, ha perso la sua prima prerogativa,
il buon rapporto qualita prezzo.
( Specialmente importante in certe Regioni grandi produttrici. Difficile, ancora 30 / 40 anni fa, bere barbera, cabernet, chianti sfusi in PIEMONTE, VENETO, TOSCANA, che non fossere piu' che discreti )
E cosi', quel poco circolante, rimasto oggi, e' scadente e caro ammazzato.
D' altro canto,
se oggi, in pizzeria, chiedono 10 euri al litro per la coca e 12 per la birra alla spina....
C'e' poco da correre e da ben sperare

 

[Kentauros]

12 per la birra alla spina....

½ o ⅓...

 

[arizona77]

errore

 

[arizona77]

1 litro;
come il vino sfuso.
Qua, molto spesso scarso, non essendoci nessuna produzione locale.

 

[Renatom_2.0]

Azzardo....

Probabilmente una volta di vini cari in bottiglia ce ne erano pochi, e c'era spazio per i tanti produttori
locali di vendere il loro sfuso....
Adesso " tutti " producono e vendono vino in bottiglia....
Di conseguenza il poco sfuso rimasto, ha perso la sua prima prerogativa,
il buon rapporto qualita prezzo.
( Specialmente importante in certe Regioni grandi produttrici. Difficile, ancora 30 / 40 anni fa, bere barbera, cabernet, chianti sfusi in PIEMONTE, VENETO, TOSCANA )
E cosi', quel poco circolante oggi e' scadente e caro ammazzato.
D' altro canto,
se oggi, in pizzeria, chiedono 10 euri al litro per la coca e 12 per la birra alla spina....
C'e' poco da correre e ben sperare

Premesso che da qualche mese ho smesso di bere vino (poco) tutte le sere, come ero abituato a da parecchi anni, qui del vino sfuso, a mio giudizio bevibile, si trova ancora, attorno ai 2,20-2,50 €/litro in cantina.
Si può anche spendere meno, ma la quantità ne risente.
Montepulciano o Rosso Piceno rossi, Passerina e Pecorino bianchi, o il classico Cerasuolo d'Abruzzo rosato.
Nei ristoranti delle colline della Val Vibrata, zona piuttosto economica, il mezzo litro di vino sfuso, dove lo hanno ancora perché molti non lo tengono più e cercano di vendere i più renumerativi calici, lo puoi pagare tra 2,50 e 4 €

 

[arizona77]

------------------------------------------Non siamo tutti come l' amico gatto--------------------------------------------

-Lo sfuso al ristorante, dopo i 12 litro, qua, sta medimente a 7 e 4 ( il mezzo e il quarto )....

-Sempre qua....Trovi, a quel prezzo lo sfuso da 10 gradi nei super che tengono la spina. Una vergogna....

-I calici....Stanno dai 6 in su....In 2 tanto vale fare bottiglia.

D'altro canto, se dal fornaio il prezzo medio del pane sta a 6 euri il Kg....
E a 4,5 quello precotto, from Rumania.....Questo e' l' andazzo

 

[Kentauros]

Bah, da me una Menabrea (ottima) da 66cl, sta sui 4-5 euro, alla spina dipende, max 6 la pinta.
Sul vino al max 20 per un Gavi docg, da 20 una ottima barvera superiore docg sino a max 50 per un barolo d'annata.
Menù degustazione 32€, 45 con 3 vini in calice abbinatial tris di antipasti, primo e secondo, credo dolce incluso.

 

[GuidoP]

Ma si trova più un vino sincero fatto solo con uva e non '' aggiustato ''? Oggi hanno tutti l' enologo, che mi pare più assimilabile a un chimico.

E' un chimico del controllo qualità in alcuni contesti, un tuttofare in altri, oppure un guru in altri ancora, dipende....

 

[arizona77]

E' un chimico del controllo qualità in alcuni contesti, un tuttofare in altri, oppure un guru in altri ancora, dipende....

Diciamo che comunque consente,
molte volte,
di vendere in bottiglia a prezzi di tutt' altro livello, quello che sarebbe in realta' solo un buon sfuso.

C'e poi chi, rivenditore/ristoratore, non si accontenta....
Ma fin che ha gente, ha ragione lui....
Una decina di gg fa, avevo una Panda sostitutiva dell' X1, in carrozzeria per somma di graffi,
e ho approfittato per andare in una enoteca ristorante dove lo striminzito posteggio e' da graffio quasi sicuro....
E dove non ero infatti mai andato.
Ebbene, il vino piu' economico, un Sangiovese superiore ( discreto ), spara 28 Euri.
Bevuti altri, forse anche migliori dai 20 ai 22, in locali dello stesso suo livello
MA ERA COMUNQUE PIENO ( a meta' settimana )

 

[theCat]

Bah, da me una Menabrea (ottima) da 66cl, sta sui 4-5 euro, alla spina dipende, max 6 la pinta.
Sul vino al max 20 per un Gavi docg, da 20 una ottima barvera superiore docg sino a max 50 per un barolo d'annata.
Menù degustazione 32€, 45 con 3 vini in calice abbinatial tris di antipasti, primo e secondo, credo dolce incluso.

Prezzi per me fuori controllo. Non sono disposto a svenarmi per bere un goccio di vino. Ultimamente trovo dei vini in bottiglia intorno ai 4 euro pugliesi IGT che non sono niente male, tipo il Negroamaro. Oppure siciliani.