mah....che te ddevo dì.... mio marito ed altri amici che l'hanno gustata in Austria mi hanno detto che è di maiale, magari ce n'è un'altra versione fatta a Vienna con il maialino e loro hanno mangiato solo quella, oink oink oink embééééééééééééééééééééééééééééééééé???????????????
eh, vedi i mariti cosa combinano? Federico mi ha parlato di cotoletta di maiale..... la colpa è SEMPRE dei mariti, c'è poco da fare, ahahahahahahahahaha
La ricetta, originale o scopiazzata dal buon Radetzky che sia, prevede il vitello disossato; che poi la facciano anche con maiale, pollo e tacchino è un altro paio di maniche. Per l'osso, fidati: sono stato in Austria due volte quest'anno, e siccome la bistecca impanata la adoro l'ho mangiata in almeno 5 posti diversi: osso non ce n'era....
La cotoletta si fa di vitello e non c'e' traccia di osso. Qualsiasi altra cosa e' una (brutta) copia.
ma a Milano si mangia con l'osso, sennò non è la cotoletta come i bravi meneghini apprezzano...e il coniuge è meneghino... poi sul fatto che i mariti non capiscano una emerita mazza in fatto di cucina, boh, dipende: se sono chef o ristoratori direi che se ne intendono......no?
si chiama....."cuteleta cun l'oss", se non erro (suocero docet: poi mi scuso per la pronuncia, ma io sono sicula....l'ho scritto come mi è stato pronunciato)
Oh, saro' strano io, sara' che sono di Porta Cicca, magari a Porta Visentina si fa in altro modo (puo' darsi) ma io l'ho sempre mangiata senza.
Qui lo rimpiangiamo ancora; e negli ultimi lustri, ogni giorno il rimpianto si fa più struggente. Sul resto del tuo intervento, quoto. In Austria non si corre, punto. E se si corre, si paga, e salato. Giusto o sbagliato che sia, è così.
non penso sia una regola assoluta... a me dell'osso non importa un emerito tubo. Ma a mio marito guai a propinargliela senza l'osso... "non la mangio"...e così pure mio cognato (marito della soror), milanese pure lui, per non parlare di mio suocero...... So che c'è una cotoletteria in Corso Garibaldi, dove la fanno in vari modi: con l'osso e senza (non ricordo i prezzi però, ovvero quale costi di più, ma immagino sia quella con l'osso, per via del peso )
Si', con l'osso costa di piu' proprio per il peso, e l'osso non lo mangi. Per lo meno, io non lo mangio... :?
ma agricolo,octane Luisella ,perchè mettete 25 post che nulla hanno a che fare con Viaggiare in Austria. :evil: Scrivete uno sulla cucina Austriaca pofferbacco
