Con soddisfazione vi annuncio che a quanto pare ho risolto finalmente il problema.
Dopo vari tentativi si sono accorti che il termostato era bloccato e quindi l'acqua non circolava per niente. Sostituito il termostato le ventole partono raramente e dopo un minuto circa si spengono mantenendo sempre una temperatura ottimale. Se penso che questo problema andava avanti da mesi ormai, credo di essere stato davvero fortunato a non aver bruciato la testata...
Grazie kmq a tutti voi che mi avete risposto.