Buongiorno XX,
mi sono confrontata con il capofficina: purtroppo non è possibile mettere marche di olio diverse da quella stabilita da Fiat Italia.
Resto a disposizione per chiarimenti.
Come ho scritto sopra, quello che ti hanno detto, non è corretto

Posso andare in officine non convenzionate senza perdere la garanzia?
Tagliando auto: come risparmiare con officine non convenzionate senza perdere la garanzia.

Ovviamente nel tuo caso perderesti il terzo anno di garanzia che è comunque una semplice assicurazione, con funzionamento molto simile alle garanzie di conformità sull'usato, quindi di fatto con molte limitazioni rispetto alla garanzia legale della durata di 2 anni