La mia opinione sulle bollicine italiane - parte uno.
Ci sono quattro macro aree produttive dedicate ai vini spumantizzati:
la provincia di Trento
la Franciacorta
l?Oltrepo Pavese
la zona di Conegliano-Valdobbiadene.
Quella che (per me) produce i migliori vini è la provincia di Trento, dove le condizioni climatiche non si allontanano troppo da quelle della Champagne e l?altitudine provoca escursioni termiche che favoriscono l?acidità dell?uva, fondamentale per la spumantizzazione.
L?azienda leader da sempre è FERRARI, che produce l?indiscussa bollicina italiana top: il ?Giulio Ferrari ? Riserva del Fondatore?. In enoteca onesta attorno ai 60-65 euro (ma l?ho visto anche a 90 :shock: ), tutto Chardonnay, si affina ed evolve benissimo negli anni (si bevono ancora bottiglie fine anni ?70); il fratello minore, la ?Riserva Lunelli?, da poco sul mercato (mi pare la prima annata sia la ?03, ora c?è la ?04), sempre Chardonnay in purezza, costo sui 30 euro, è pure essa una buona bottiglia; col ?Perlé? (20-22 euro) scendiamo un poco di livello (troppo grasso per piacermi); la loro bolla di base, il ?Brut? da una dozzina di euro nella gdo, prodotta in quasi cinque milioni di bottiglie, vale tutti i soldi che costa.
La zona è in fermento e molti produttori stanno facendo cose interessanti? mi sovvengono ora ABATE NERO, DORIGATI (?Methius?), MASO MARTIS, CAVIT (buona la ?Riserva Graal?), ultimamente anche CESARINI SFORZA.
Purtroppo, le due aree della mia regione mi deludono assai? la Franciacorta è stata abbastanza brava a fare crescere il nome, purtroppo non i vini, spesso anche troppo cari; pare che nell?ultimo anno stia tirando l?aria dell?ExtraBrut e del Dosaggio Zero.. speriamo cambi qualcosa, tanti Brut e tanti Satèn che ho bevuto sono
per me inutili? fate caso alla sgradevole nota amara che quasi sempre contraddistingue la chiusura in bocca di un Franciacorta? ?territorio vocato?? Forse per il mais o per il tondino
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Segnalo il nome di un piccolo produttore, un vero vigneron: ANDREA ARICI di Gussago, che produce da sempre solo vini a Dosaggio Zero.. la costanza non è il suo forte, ma è un ragazzo giovane ed ha ampie possibilità di migliorare e merita fiducia.
In Oltrepo c?è ancora molta strada da fare, vedremo se il Pinot Noir spumantizzato rosé (da loro chiamato ?Cruasé?), di recente introduzione, darà qualche risultato (mai assaggiato finora).. fra le bolle bianche, mediamente deludenti, segnalo il ?Nature? di MONSUPELLO che, per una dozzina di euro, si lascia bere e surclassa tanti Franciacorta.
Conegliano-Valdobbiadene è un mondo a parte: la produzione è dominata dal metodo ?Charmat? (o ?Martinotti?), con la presa di spuma in autoclave; poche le bottiglie prodotte col metodo classico. Molti milioni di bottiglie, prezzi abbastanza ridotti, grande successo nel mondo? il vino, però, per me resta al limite inferiore: simpatico, allegro, ruffiano, da aperitivo, ma le bollicine veramente buone stanno da un?altra parte.
