Panettoni, una piccola considerazione

[arizona77]

Di solito gia' pochi giorni prima del 25 " panettoni e &" escono con dei prezzacci....
( per cui faccio scorta di pandori che uso come base per fare dolci fino a primavera )
mentre quest' anno niente, ancora ieri eravamo sui 3,5, 4 E....come a meta' Novembre
E infatti ce ne sono a montagne e i prezzi non scendono....
---contemporaneamente cotechini e zamponi ( industriali precotti ) te li tiran dietro----....
E' un fenomeno che si vede anche nelle grandi citta' o hanno cambiato metodologia commerciale..... :?: :?: :?:
pochi venduti ma molto guadagno, contro le montagne a ricarico zero degli anni scorsi.....
In effetti col pane a 5 E il Kg, come fai a comprare un Bauli a 3 ..... :?:
Prodotto, confezione, trasporto, ricarico GD.....

 

[Eldinero]

Sono già 2-3 anni che i prezzi di Pandoni e Panettoni non subiscono ribassi.
Considera però che ancora le feste non sono finite.
Può darsi che dopo la Befana ci siano dei ribassi, ma non aspettarti chissà che.

P.S. Per curiosità, che tipo di dolci fai con Pandori e Panettoni?

 

[agricolo]

In effetti col pane a 5 E il Kg, come fai a comprare un Bauli a 3 ..... :?:
Prodotto, confezione, trasporto, ricarico GD.....

Che c'entra il pane? I panettoni li fanno con la farina, che costa 40 cent al kg....

Comunque, all'Interspar ne ho preso qualcuno (Bauli) da condividere con parenti/scuola/parroco a 2,99. Di più non spendo.

 

[crusader79]

l'altro giorno la mamma ne ha comprato uno da 1kg a 1.99 non ditemi di che marca e dove,

edit: il pane per quello che ci pagano il grano è bello caro

 

[eta*beta]

a chi pensa che il pane sia caro faccio un invito a farselo in casa...

...o meglio ad arricchirsi facendo il panificatore e venditore diretto...

...vedrete che bella vita comodacomoda

 

[crusader79]

pi_greco io vedo quanto ci pagano il grano e poi vedo quanto costa il pane fatto anche male.

edit: stesso discorso per il latte, in piu sul latte non buttano niente, burro yougurt panna

 

[eta*beta]

pi_greco io vedo quanto ci pagano il grano e poi vedo quanto costa il pane fatto anche male.

lo so benissimo e so anche come lavorano certi mulini e come lavorano altri idem dicasi per distributori e stoccatori

però fare il pane artigianale non è comodocomodo

 

[Mauro 65]

Mangiandolo un paio di volte l'anno, preferisco quelli artigianali (che, oltre a tutto, non mi fanno nemmeno acidità di stomaco)

 

[EdoMC]

a chi pensa che il pane sia caro faccio un invito a farselo in casa...

...o meglio ad arricchirsi facendo il panificatore e venditore diretto...

...vedrete che bella vita comodacomoda

Raccolgo il primo invito. Con la farina giusta, il lievito ben dosato, impasto e prima lievitazione a macchina, seconda lievitazione sopra la stufa coperto da un panno, cottura sul forno grande con una padella d'acqua sotto. Viene squisito.

 

[eta*beta]

artigianali? sicuro che lo siano di fattura e non solo di confezione?

 

[crusader79]

bene, allora non puoi dire che il pane non è caro

Guarda quest'anno a fine trebbiatura il grano qui in provincia di roma è stato pagato dai 22 ai 26 euro a quintale, ora sappiamo bene che il pane costa dai 2.20 euro ai 5.00 kg (in alcuni casi anche di piu) basta moltiplicare e vediamo che il pane finisce a piu di 220 euro al quintale

premessa con un quintale di grano ci fai circa 110 kg di pane fatto bene e cotto, se poi prendiamo pane tipo pongo allora la resa è ancora maggiore

 

[EdoMC]

bene, allora non puoi dire che il pane non è caro

Guarda quest'anno a fine trebbiatura il grano qui in provincia di roma è stato pagato dai 22 ai 26 euro a quintale, ora sappiamo bene che il pane costa dai 2.20 euro ai 5.00 kg (in alcuni casi anche di piu) basta moltiplicare e vediamo che il pane finisce a piu di 220 euro al quintale

premessa con un quintale di grano ci fai circa 110 kg di pane fatto bene e cotto, se poi prendiamo pane tipo pongo allora la resa è ancora maggiore

Devi contare anche le ore di lavorazione e quelle passate dietro il banco. Più i costi fissi e variabii del forno/negozio.

 

[eta*beta]

bene, allora non puoi dire che il pane non è caro

Guarda quest'anno a fine trebbiatura il grano qui in provincia di roma è stato pagato dai 22 ai 26 euro a quintale, ora sappiamo bene che il pane costa dai 2.20 euro ai 5.00 kg (in alcuni casi anche di piu) basta moltiplicare e vediamo che il pane finisce a piu di 220 euro al quintale

premessa con un quintale di grano ci fai circa 110 kg di pane fatto bene e cotto, se poi prendiamo pane tipo pongo allora la resa è ancora maggiore

appunto fatto e cotto

costi alla mano, fare il pane costa, anche perchè nessuno vuole più farlo artigianalmente (il modo migliore), e allo ra se vuoi assumere un bravo panificatore lo devi pagare e anche bene, perchè ce ne sono pochi e contesi

idem i panifici ben dotati e strutturati che lavorano bene

con cosa lo cuoci? sai quanto costa l'energia? anche solo per macinarlo, immagazzinarlo, trasportarlo, riimmagazzinarlo e poi impasta più volte e lavoralo e cuocilo e poi servilo a richiesta e infine quello che avanza?

io non dico che costi ma se è soldo facile perchè non fanno tutti i panettieri?

 

[crusader79]

edo un campo di grano devi aspettare 11 mesi per raccogliere, 13 per riscuottere, 18 per veder arrivare i primi soldi della pac.

 

[eta*beta]

edo un campo di grano devi aspettare 11 mesi per raccogliere, 13 per riscuottere, 18 per veder arrivare i primi soldi della pac.

11 mesi? da me seminano in autunno (settembre-ottobre) e raccolgono a giugno, 9 mesi direi sugli altri tempi non saprei ma credo che le fatture vengano a scadere in 120gg