Oggi ho fatto il "salame turco"...

[zinzanbr_]

Ti permetti di inventare e aggiungere o sostituire ingredienti ?

Per la mia esperienza quella è un'abitudine tipicamente femminile.
Quasi ogni volta che mia madre cucina seguendo una ricetta scritta inizia più o meno così
"Questo ingrediente non mi piace non ce lo metto,questo non ce l'ho,al posto del basilico metto il prezzemolo tanto è verde uguale...".

 

[pilota54]

Ti permetti di inventare e aggiungere o sostituire ingredienti ?
O sei ligio e fedele alle ricette ?

Le ricette (delle cose che potenzialmente mi piacciono) le cerco su internet, poi ne confronto 2-3 e faccio un mix oppure scelgo quella che mi sembra la migliore. Si, a volte aggiungo o sottraggo qualcosa.

Poi la scrivo su un foglietto (ingredienti-dosi - preparazione). I foglietti (ne ho una ventina) ovviamente poi li conservo perchè non le ricordo a memoria.
PS: ora che sono in pensione ho più tempo.

 

[pilota54]

Se parliamo di biscotti io vi consiglio,se vi capita di passare dal paese natale di mio papà,di assaggiare i biscotti di Fontanetto Po.
Li ho regalati a diverse persone,incluse fidanzate a dieta,e tutti ne hanno fatto strage.
Non sono più buoni come una volta (dicono che sia perchè dopo 20 anni abbiano ripulito le macchine impastatrici) però sono ancora goduriosamente grassi.

Sono buonissimi i biscotti al burro che vendono al Lidl nel periodo di Natale (della Favorina). Difficile trovarli perchè vanno a ruba.

Io comunque mangio quasi solamente biscotti al burro, più buoni di quelli con le margarine (che peraltro possono essere anche geneticamente modificate). Ottimi quelli danesi originali, o quelli scozzesi, ma ce ne sono buoni anche italiani.
Se li fate voi usate sempre burro ottenuto per "centrifuga" e non per "affioramento", è migliore. C'è scritto sull'etichetta.

 

[zinzanbr_]

Sono buonissimi i biscotti al burro che vendono al Lidl nel periodo di Natale. Difficile trovarli perchè vanno a ruba.

Io comunque mangio quasi solamente biscotti al burro, più buoni di quelli con le margarine (che peraltro possono essere anche geneticamente modificate). Ottimi quelli danesi originali, o quelli scozzesi, ma ce ne sono buoni anche italiani.
Se li fare voi usate sempre burro ottenuto per "centrifuga" e non per "affioramento", è migliore.

Credo che i biscotti di Fontanetto non siano fatti col burro ma con lo strutto,ma non sono sicuro.
Sono certo che siano fatti con farina di mais perchè sono gialli.
Però non sono prodotti industriali,li fanno in un piccolo forno e li confezionano anche ma sono prodotti artigianali.
Mai trovato nulla di simile nei supermercati.

 

[maddeche!]

Aggiungere o togliere ad una ricetta lo trovo legittimo.
Permette di preparare un cibo che risulti gradevole anche a chi non ama un certo ingrediente.
Fa parte della convivialità, secondo me.

 

[mani in alto]

negli anni ho affinato la nobile arte dell'apertura della scatoletta di tonno senza far sbordare l'olio...

Beato te che ce l'hai fatta

 

[arizona77]

Beato te che ce l'hai fatta

Alla peggio fai come mia moglie.
Ti metti sopra un bel promozionale di Iperal....
( lei usa CONAD, ma e' lo stesso )
Per sicurezza ti metti pure su un piatto....
Impossibile sporcare

 

[mani in alto]

Qui iperal é un mantra, ogni sabato consegnano il promo, versione normale, hobby ed elettronica.

Allora ne posso aprire di scatolame...almeno di fame non muoio.

 

[arizona77]

Qui iperal é un mantra, ogni sabato consegnano il promo, versione normale, hobby ed elettronica.

Allora ne posso aprire di scatolame...almeno di fame non muoio.

Bei tempi ( miei ) che non tornano
P.s.:
Felice ci sia ancora in questo mondo dove tutto diventa ogni giorno piu' incerto

 

[mani in alto]

Sono buonissimi i biscotti al burro che vendono al Lidl nel periodo di Natale (della Favorina). Difficile trovarli perchè vanno a ruba.

Io comunque mangio quasi solamente biscotti al burro, più buoni di quelli con le margarine (che peraltro possono essere anche geneticamente modificate). Ottimi quelli danesi originali, o quelli scozzesi, ma ce ne sono buoni anche italiani.
Se li fate voi usate sempre burro ottenuto per "centrifuga" e non per "affioramento", è migliore. C'è scritto sull'etichetta.

Biscotti al burro piacciono anche a me, sono gli unici che mangio a merenda vista la mia totale negazione per la colazione.

Non sono d'accordo sul burro. O meglio, non so come sia il burro industriale perché ho la fortuna di averne mangiato credo mezzo panetto in 22 anni e devo dire che é molto meglio così, quindi potrei anche prendere un granchio.
Quel che so é che la centrifuga é usata perché l'affiormento richiede 12/24 ore a seconda del formaggio che poi si andrá a fare, mentre così é immediato. Arriva il latte, passata nella centrifuga e pronta la panna per il burro. Che sia più buono boh, difficile che una cosa più industriale sia anche più buona.

Una cosa la so, i biscotti più buoni sono quelli con il burro cotto, e ancora meglio quelli con la morcia del burro cotto, ma occhio perché il colesterolo lì si che galoppa e mangiarne più di un paio al giorno é vietato.

 

[eta*beta]

Cucino abbastanza... quando ho tempo... amo "risottare" non solo il riso che non posso più mangiare, ma anche legumi o cereali integrali o pasta di semola... poi mi piacciono i piatti tradizionali delle feste... tortell7ni sopratutto.

 

[arizona77]

Cucino abbastanza... quando ho tempo... amo "risottare" non solo il riso che non posso più mangiare

o mio Dio, come mai
??

 

[zinzanbr_]

Il riso non è il mio forte.
Con la pratica ero diventato abbastanza bravo sui risotti ma non ne ho più cucinati per parecchio tempo e quando ho ripreso è venuta fuori una sbobba da ospedale...

 

[PanDemonio]

E voi? Vi piace ogni tanto cucinare qualcosa di speciale?

Io non cucino.
Mangio già da professionista, non si può essere bravi in tutto...

 

[agricolo]

E voi? Vi piace ogni tanto cucinare qualcosa di speciale?

Io sono il Giotto del microonde........