Mi sono cavato una voglia

[arizona77]

Era tanto che ci pensavo, comprare carne " giusta " da qualche fornitore Toscano.
Dopo approfondite ricerche ho eletto un tale della provincia di Arezzo.
2 " Chianine " per circa 2,4 kg, e 4 bracioline di " cinta "....
Spese e affini per 101 Euro.
( Consegna puntuale e ben protetta dal ghiaccio sintetico ).
Buone entrambe le carni, ma non al punto da citarle negli annali di famiglia....

Sono ancora qui
( affare, o meno?)
che ci ragiono su.

 

[marcoleo63]

Ad un quarto d'ora da casa mia c'è Cazzamali.. vende carne superlativa ed è mio fornitore da diciotto anni..

 

[SupercinqueTC]

Hai fatto bene a toglierti uno sfizio, ancora più se alimentare.
Economicamente non sono affari, ma quello che conta è la soddisfazione finale.
Se non è adata benissimo, potrai sempre ritentare altrove.

 

[eta*beta]

Ogni tanto lo faccio anch'io, ma la fiorentina la prendo vicino a casa, di scottona o di vitellone di speci incrociate (saporita) o di razza fassona (magra e tenera e delicata). Per le braciole da macellatori allevatori di collina o mezza montagna, da maiali pesanti, nutriti con mangine coltivato dagli allevatori e che sgrufolano liberamente... non si ritirano in cottura e restano morbide e non stoppose. Anche se la chianina l,ho provata in loco... indimenticabile ma il risultato cotto resta molto simile con la carne monferrina...

 

[capnord_1717172064]

Quando ho letto il titolo pensavo avessi comprato una 911..............................

 

[JessyJames2009]

Anche io mi immaginavo Ari su un Ferrari o simili...

 

[zinzanbr_]

Io mangio molta meno carne rispetto a un tempo però mi è sempre piaciuta.
Non ho un palato sopraffino,anzi quando si parla di carne io devo dire che apprezzo anche i tagli meno pregiati se cotti a dovere.
Ricordo di essere stato ospite un paio di volte a delle grigliate e di aver sentito chi le aveva organizzate vantarsi della qualità della carne che stava per servire (a volte in maniera un po' presuntuosa non potendo sapere a che qualità di carne fossero abituati i commensali).
Devo dire di non aver notato una differenza così evidente tra la carne del macellaio di fiducia e quella a cui sono abituato io del supermercato.
Sicuramente certi tagli di carne se assaggiati nei posti giusti rimangono impressi nella memoria,però ho sentito di ristoranti in cui si può arrivare a spendere 600 euro per 4 persone.
Quello non lo farei,mi perderei qualcosa sicuramente ma considero la spesa eccessiva se si considera che ci sono famiglie che con quella cifra mangiano un mese e mezzo.

Tra l'altro pensavo che questo forum forse è uno degli ultimi posti in cui uno può scrivere che mangia la carne senza rischiare di essere additato come un assassino,mi è capitato addirittura al supermercato di sentire una signora che faceva la predica a chi stava mettendo nel carrello il pacchettino del reparto macelleria.

 

[arizona77]

Per tutti

-La Chianina: onestamente, trovo migliore la carne di Black Angus.
Qua si trova nei ristoranti, specialmente quella;
altrimenti Romagnola o Maremmana, oltre la Chianina....
Non ho mai mangiato, se non cruda al coltello, la Fassona.
Ce l' ha una macelleriadi Rovigo con annessa cucina....
Ma e' fuori di testa coi prezzi....

-La Cinta: e' incredibile quello che puo' essere buona e tenera nel contempo. I mie che sono sullo schizzinoso hanno mangiato pure il grasso, bianco come il latte.

P.s.: Cazzamali....Grazie della diritta....Ma e' troppo lontano

P.s.2: La 911: sarebbe bello....Usata ovviamente
( Ma chi sarebbe capace, una volta fatto il grande passo, a montarci su, col mio povero collo " bizzoso " dall' artrosi? )

 

[arizona77]

questo forum forse è uno degli ultimi posti in cui uno può scrivere che mangia la carne senza rischiare di essere additato come un assassino,mi è capitato addirittura al supermercato di sentire una signora che faceva la predica a chi stava mettendo nel carrello il pacchettino del reparto macelleria.

Sotto Pasqua....E' quasi un classico con l' agnello....
Ma e' cosi' buono

 

[FAUST50]

Ad un quarto d'ora da casa mia c'è Cazzamali.. vende carne superlativa ed è mio fornitore da diciotto anni..

A Cremona?,dammi una dritta

 

[joghi&bubu]

Ritratto di mucca prima del macello:

 

[zinzanbr_]

Sotto Pasqua....E' quasi un classico con l' agnello....
Ma e' cosi' buono

A me non è mai capitato di essere bersaglio di simili accuse,però conoscendomi penso che potrei far finta di niente oppure reagire in malo modo.
Penso che per andare a insultare una persona ci voglia proprio una bella faccia tosta,ognuno ha diritto alle proprie convinzioni e a diffonderle se crede.
Ma non in quel modo.
E poi io già non amo molto andare a fare la spesa,se devo pure sentirmi osservato e giudicato per quello che metto nel carrello stiamo freschi.

 

[zinzanbr_]

Ritratto di mucca prima del macello:
Vedi l'allegato 9780

Eh dai,vuoi farci sentire tutti in colpa?
Io mi sono già dato una bella regolata,c'è stato un periodo in cui mangiavo carne praticamente tutti i giorni.
Però non posso dire di stare meglio ora.

 

[joghi&bubu]

Devo dire di non aver notato una differenza così evidente tra la carne del macellaio di fiducia e quella a cui sono abituato io del supermercato.

Anche qui caro zimbanbr, c'è la generalista e la premium, è più una questione di prezzo, che di mucca.

 

[zinzanbr_]

Anche qui caro zimbanbr, c'è la generalista e la premium, è più una questione di prezzo, che di mucca.

Io sono quasi certo che la carne che ho assaggiato a quelle grigliate sia costata almeno il doppio rispetto ai prezzi del supermercato dove compro io.
Però tutta questa differenza non l'ho sentita,magari dipendeva dalla cottura.