E già
Azzardo un parallelismo,
allora c’erano diverse trattorie, ognuna con le proprie peculiarità, oggi quelle stesse trattorie sono rifornite da un unico catering, con conseguente qualità inferiore e perdita di tipicità.
Beh....
Oltre questo che giustamente dici, c'e' IMO
pure un' aggravante
Oggi,
ci sono un numero di decine di volte di ristoranti rispetto una volta....
Qualcuno lavora, qualcun altro se la cava....*
La massa,
ormai non cucina nemmeno piu'
( almeno qua )
solo griglia
salumi e formaggi
( della serie;: " tagli e prepari solo se arrivano clienti ).
Arrosti, intingoli, bolliti misti
( almeno qua ),
sono sparit, da un pezzo.
*
Tanti si salvano col Mezzogiorno;
e' incredible quanti operai ci siano in giro a pranzo
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