Il 42% si butta

[chepallerossi!]

E per gli avanzi cotti..... :?: Mai visto gettarne uno.
Quando non ritorna in tavola, specie nelle grigliate miste
( sia carne sia pesce )
un qualche rientro di un altro tavolo.

non so da dove derivi questa tua certezza.
io ho lavorato in ristoranti, mense, pizzerie e pub passando dal locale di lusso a quello da prezzo e non ho mai - dico mai - visto riciclare nulla di quello che rientrava dalla sala. quel che esce dalla cucina, in caso di ritorno, va nel pattume. peraltro è roba che viene comunque pagata e nessun ristoratore sano di mente rischierebbe una multa o una denuncia (oltre all'insoddisfazione del cliente) per ricicciare qualche euro.

 

[arizona77]

E per gli avanzi cotti..... :?: Mai visto gettarne uno.
Quando non ritorna in tavola, specie nelle grigliate miste
( sia carne sia pesce )
un qualche rientro di un altro tavolo.

non so da dove derivi questa tua certezza.
io ho lavorato in ristoranti, mense, pizzerie e pub passando dal locale di lusso a quello da prezzo e non ho mai - dico mai - visto riciclare nulla di quello che rientrava dalla sala. quel che esce dalla cucina, in caso di ritorno, va nel pattume. peraltro è roba che viene comunque pagata e nessun ristoratore sano di mente rischierebbe una multa o una denuncia (oltre all'insoddisfazione del cliente) per ricicciare qualche euro.

premesso che e' dai vassoi che si pesca e non dai piatti
-deriva dall' aver lavorato in cucina
-deriva dall' andare spessissimo al ristorane da almeno 30 anni
e aver riscontrato spesso il fenomeno di qualche pezzo fereddino
in mezzo a quelli caldi

 

[arizona77]

anche per mia esperienza non mi sembra che nelle case poi ci sia grande spreco, però ovviamente mi limito a quello che succede a casa mia e da parenti e amici. Secondo me lo spreco c'è molto in tutte quelle strutture che presentano la formula 'All inclusive' o 'All you can eat'. Dopo un decennio di viaggi avventurosi mi sono ritrovato a fare un paio di escursioni in villaggi turistici e li la situazione è veramente imbarazzante, mi è restato impresso il primo giorno in una struttura pugliese con pasti a buffet, in cui per far socializzare i villeggianti creavano tavoli misti, ebbene sono capitato in un tavolo in cui ognuno degli altri commensali aveva preso gia al primo giro piatti stracolmi per antipasto, primo , secondo...addirittura per il dessert... io gia mi volevo alzare e cambiare tavolo perchè mi stavano salendo i nervi, mia moglie mi ha fermato, poi a fine cena il 60% delle cose che questi avevano preso era rimasto sul tavolo, per fortuna che una signora vedendomi stranito ha avuto almeno la creanza di scusarsi. Parlando poi con il metre mi ha detto che la maggioranza della gente fa cosi ma loro non ci possono fare più di tanto perchè alla fine sono clienti e perchè è quello che la clientela vuole e non permettendo questo rischierebbero di perdere clienti, in pratica come dire che una struttura di vacanza è ottima perchè si può sprecare cibo.

Basta mettere il cartello
" Mangiate tutto quel volete ma mangiate tutto quel che prendete ".
Esempio mio ieri sera ( mese dell' agnello, le Contane ):
bel piattone affettati e pinzini
bel piattone agnello arrosto
4 costine castrato
4 costine agnello
contorni vari
" signore ne vuole ancora "
" no grazie, ho finito giusto giusto "
Mia mglie si era fermata a 2 di castrato.....
24 E a cranio

 

[ALGEPA]

anche per mia esperienza non mi sembra che nelle case poi ci sia grande spreco, però ovviamente mi limito a quello che succede a casa mia e da parenti e amici. Secondo me lo spreco c'è molto in tutte quelle strutture che presentano la formula 'All inclusive' o 'All you can eat'. Dopo un decennio di viaggi avventurosi mi sono ritrovato a fare un paio di escursioni in villaggi turistici e li la situazione è veramente imbarazzante, mi è restato impresso il primo giorno in una struttura pugliese con pasti a buffet, in cui per far socializzare i villeggianti creavano tavoli misti, ebbene sono capitato in un tavolo in cui ognuno degli altri commensali aveva preso gia al primo giro piatti stracolmi per antipasto, primo , secondo...addirittura per il dessert... io gia mi volevo alzare e cambiare tavolo perchè mi stavano salendo i nervi, mia moglie mi ha fermato, poi a fine cena il 60% delle cose che questi avevano preso era rimasto sul tavolo, per fortuna che una signora vedendomi stranito ha avuto almeno la creanza di scusarsi. Parlando poi con il metre mi ha detto che la maggioranza della gente fa cosi ma loro non ci possono fare più di tanto perchè alla fine sono clienti e perchè è quello che la clientela vuole e non permettendo questo rischierebbero di perdere clienti, in pratica come dire che una struttura di vacanza è ottima perchè si può sprecare cibo.

Basta mettere il cartello
" Mangiate tutto quel volete ma mangiate tutto quel che prendete ".
Esempio mio ieri sera ( mese dell' agnello, le Contane ):
bel piattone affettati e pinzini
bel piattone agnello arrosto
4 costine castrato
4 costine agnello
contorni vari
" signore ne vuole ancora "
" no grazie, ho finito giusto giusto "
Mia mglie si era fermata a 2 di castrato.....
24 E a cranio

sono d'accordo con te, ma tanta gente non la pensa cosi , soprattutto quando è in vacanza, vuole avere il diritto di prendere quello che desidera e fregarsene se le cose vanno buttate perchè hanno pagato per un All Inclusive.

 

[eta*beta]

io vedo buttare tanto ma sopratutto dagli avventori, chi si fa riempire oltremodo i piatti in mensa e poi li butta, ma anche chi compra al bar panini e piadine e maxitoast e poi non li finisce ma poi si prendono un dolce che a sua volta non finiscono, bevande e quant'altro. A casa mia non si butta nulla, se proprio scade qualcosa "lo mangia il papà", idem per le croste dei formaggi e de fondi dei salumi o il torsolo della lattuga...

 

[arizona77]

anche per mia esperienza non mi sembra che nelle case poi ci sia grande spreco, però ovviamente mi limito a quello che succede a casa mia e da parenti e amici. Secondo me lo spreco c'è molto in tutte quelle strutture che presentano la formula 'All inclusive' o 'All you can eat'. Dopo un decennio di viaggi avventurosi mi sono ritrovato a fare un paio di escursioni in villaggi turistici e li la situazione è veramente imbarazzante, mi è restato impresso il primo giorno in una struttura pugliese con pasti a buffet, in cui per far socializzare i villeggianti creavano tavoli misti, ebbene sono capitato in un tavolo in cui ognuno degli altri commensali aveva preso gia al primo giro piatti stracolmi per antipasto, primo , secondo...addirittura per il dessert... io gia mi volevo alzare e cambiare tavolo perchè mi stavano salendo i nervi, mia moglie mi ha fermato, poi a fine cena il 60% delle cose che questi avevano preso era rimasto sul tavolo, per fortuna che una signora vedendomi stranito ha avuto almeno la creanza di scusarsi. Parlando poi con il metre mi ha detto che la maggioranza della gente fa cosi ma loro non ci possono fare più di tanto perchè alla fine sono clienti e perchè è quello che la clientela vuole e non permettendo questo rischierebbero di perdere clienti, in pratica come dire che una struttura di vacanza è ottima perchè si può sprecare cibo.

Basta mettere il cartello
" Mangiate tutto quel volete ma mangiate tutto quel che prendete ".
Esempio mio ieri sera ( mese dell' agnello, le Contane ):
bel piattone affettati e pinzini
bel piattone agnello arrosto
4 costine castrato
4 costine agnello
contorni vari
" signore ne vuole ancora "
" no grazie, ho finito giusto giusto "
Mia mglie si era fermata a 2 di castrato.....
24 E a cranio

sono d'accordo con te, ma tanta gente non la pensa cosi , soprattutto quando è in vacanza, vuole avere il diritto di prendere quello che desidera e fregarsene se le cose vanno buttate perchè hanno pagato per un All Inclusive.

Dei villaggi non ho esperienza.
Nei ristoranti, dalle mie parti almeno, se lasci qualcosa c'e' una maggiorazione dai 5 ai 10 E.....
Anche questo scritto in grande e bello chiaro

https://it-it.facebook.com/RistoranteLeContane

 

[icarus65]

Se non vado errato da mcdonald dopo pochi minuto buttano gli
hamburger preparati perche' non rispetterebbero piu' gli standard

 

[gheddostella_]

Se non vado errato da mcdonald dopo pochi minuto buttano gli
hamburger preparati perche' non rispetterebbero piu' gli standard

Si, se ci fai caso sopra al supporto dei panini c'è un timer che, quando arriva a zero, avverte che c'è qualcosa da buttare. Non essendo del settore non so come e cosa venga buttato, certo è che una sera, che c'era molta fila, ci ho fatto caso. Per tutto il tempo che ho guardato finchè non mi hanno servito, di roba presa e buttata non ne ho vista.

 

[bumper morgan]

Io sapevo il 30% circa.
Poi certo, come è stato detto, penso che i maggiori sprechi si abbiano nei bar, ristoranti, supermercati. So che in alcuni di questi ultimi parte della merce in eccesso (per esempio il pane) viene data a bisognosi.

La nostra panettiera lo "deve" buttare, perché se lo regalasse dovrebbe emettere lo scontrino e pagare tasse sul "niente"

te ne dico una che sembra assurda ma é verissima:
un mio amico lavorava in un supermercato e quando la carne scadeva la buttavano e per evitare che nessuno la prendesse ci buttavano sopra candeggina.

Per " quando scadeva " non so cosa intendi .....
So cosa fanno da noi:
Hoppe e A&O ( Famila ) la vendono ( ben segnalata ) al 50%
quando arriva a scadere 2 gg dopo

mi correggo:
quando è scaduta la buttano ecc ecc

 

[superlorenzo]

Vado leggermente OT:
ogni tanto si sente di grandi quantità di prodotti tipici del sud (arance e pomodori) che vengono buttate su indicazione dei signorotti di turno per evitare di svalutare il mercato...insomma contadini pagati per non lavorare o per buttare il loro prodotto. Ma è leggenda o verità?

 

[economyrunner]

Vado leggermente OT:
ogni tanto si sente di grandi quantità di prodotti tipici del sud (arance e pomodori) che vengono buttate su indicazione dei signorotti di turno per evitare di svalutare il mercato...insomma contadini pagati per non lavorare o per buttare il loro prodotto. Ma è leggenda o verità?

forse ti riferisci alle quote di produzione in eccesso che la CE impone di distruggere.
Oppure ti riferisci alle manifestazioni in piazza in cui i produttori locali, arrabbiati, mostrano che ci guadagnano più a distruggere la loro produzione che a svenderla.
Chi non sa come funziona un impresa e non paga le tasse non può capire.