Delicatessen Jap

[seatibizatdi]

Teste di agnello, trippe varie, coda alla vaccinara, formaggio Puzzone o coi vermi, cozze e ostriche vive, Paese che vai, schifezza (per gli altri) che trovi.
Si tratta di capire anche se sono piatti che pochissimi (e/o in rare occasioni) mangiano o cibi di tutti i giorni.

le leccornie da te indicate,
formaggio coi vermi a parte, io le mangio tutte

ma quale sarebbe sto formaggio coi vermi?

 

[marcoleonardo63-bis]

Teste di agnello, trippe varie, coda alla vaccinara, formaggio Puzzone o coi vermi, cozze e ostriche vive, Paese che vai, schifezza (per gli altri) che trovi.
Si tratta di capire anche se sono piatti che pochissimi (e/o in rare occasioni) mangiano o cibi di tutti i giorni.

le leccornie da te indicate,
formaggio coi vermi a parte, io le mangio tutte

ma quale sarebbe sto formaggio coi vermi?

Casu marzu.. sardo.

 

[norbig]

Teste di agnello, trippe varie, coda alla vaccinara, formaggio Puzzone o coi vermi, cozze e ostriche vive, Paese che vai, schifezza (per gli altri) che trovi.
Si tratta di capire anche se sono piatti che pochissimi (e/o in rare occasioni) mangiano o cibi di tutti i giorni.

le leccornie da te indicate,
formaggio coi vermi a parte, io le mangio tutte

Anch'io, ma per molti sono schifezze; aggiungo che in molti Paesi il coniglio è considerato animale domestico, e mangiarlo è ritenuto una barbarie.

 

[agricolo]

in molti Paesi il coniglio è considerato animale domestico, e mangiarlo è ritenuto una barbarie.

Conosco persone "locali" per cui è così. Ma vorrei che ci mettessimo un attimo d'accordo sul termine "barbarie": come lo intendevo io nel mio post dove volevo semplicemente essere ironico sta per "arretratezza", non per "ferocia". Ma ovviamente - ribadisco - con le faccine.

per esempio:

http://www.youtube.com/watch?v=fdgBnKpQ3lY

...dal minuto 0:39

 

[arizona77]

Teste di agnello, trippe varie, coda alla vaccinara, formaggio Puzzone o coi vermi, cozze e ostriche vive, Paese che vai, schifezza (per gli altri) che trovi.
Si tratta di capire anche se sono piatti che pochissimi (e/o in rare occasioni) mangiano o cibi di tutti i giorni.

le leccornie da te indicate,
formaggio coi vermi a parte, io le mangio tutte

ma quale sarebbe sto formaggio coi vermi?

Casu marzu.. sardo.

...che non vuol dire che si stagiona a Marzo....

 

[arizona77]

Teste di agnello, trippe varie, coda alla vaccinara, formaggio Puzzone o coi vermi, cozze e ostriche vive, Paese che vai, schifezza (per gli altri) che trovi.
Si tratta di capire anche se sono piatti che pochissimi (e/o in rare occasioni) mangiano o cibi di tutti i giorni.

le leccornie da te indicate,
formaggio coi vermi a parte, io le mangio tutte

Anch'io, ma per molti sono schifezze; aggiungo che in molti Paesi il coniglio è considerato animale domestico, e mangiarlo è ritenuto una barbarie.

Venendo agli animali che ci circondano.....
Onestamente devo ammettere che se e' tenera la
carne di cavallo e' buonissima
E' un classico di certa parte della Lombardia e del Veneto.
Si mangia pure il somarino, in umido e' ottimo
P.s.. a parte le rane credo di avere mangiato ( quasi ) tutto

 

[zero c.]

Non credo ti potessi riferire alla barbarie verso i chicchi di riso o la soia ......

Mannaggia a me e al non mettere SEMPRE le faccine......ma hai visto quali sono i confini del "mio" mondo culinario ideale?

Non mangiare cani cavalli e oseleti!
Madonadedio me par che i fa a posta!

 

[agricolo]

Non mangiare cani cavalli e oseleti!
Madonadedio me par che i fa a posta!

Can no ghe ne magno de sicuro, i oseeti no me piase parchè i gà massa ossetti. Ma poenta e musso e straeca de cavaeo.... quee sì....

 

[zero c.]

Non mangiare cani cavalli e oseleti!
Madonadedio me par che i fa a posta!

Can no ghe ne magno de sicuro, i oseeti no me piase parchè i gà massa ossetti. Ma poenta e musso e straeca de cavaeo.... quee sì....

No se pol sentirte

 

[seatibizatdi]

Teste di agnello, trippe varie, coda alla vaccinara, formaggio Puzzone o coi vermi, cozze e ostriche vive, Paese che vai, schifezza (per gli altri) che trovi.
Si tratta di capire anche se sono piatti che pochissimi (e/o in rare occasioni) mangiano o cibi di tutti i giorni.

le leccornie da te indicate,
formaggio coi vermi a parte, io le mangio tutte

Anch'io, ma per molti sono schifezze; aggiungo che in molti Paesi il coniglio è considerato animale domestico, e mangiarlo è ritenuto una barbarie.

Venendo agli animali che ci circondano.....
Onestamente devo ammettere che se e' tenera la
carne di cavallo e' buonissima
E' un classico di certa parte della Lombardia e del Veneto.
Si mangia pure il somarino, in umido e' ottimo
P.s.. a parte le rane credo di avere mangiato ( quasi ) tutto

io l'unica volta che mangiai carne di cavallo, la trovai dura, legnosa.......il maitre mi spiegava che l'equino era finito e stavano cucinando il carretto

 

[arizona77]

Teste di agnello, trippe varie, coda alla vaccinara, formaggio Puzzone o coi vermi, cozze e ostriche vive, Paese che vai, schifezza (per gli altri) che trovi.
Si tratta di capire anche se sono piatti che pochissimi (e/o in rare occasioni) mangiano o cibi di tutti i giorni.

le leccornie da te indicate,
formaggio coi vermi a parte, io le mangio tutte

Anch'io, ma per molti sono schifezze; aggiungo che in molti Paesi il coniglio è considerato animale domestico, e mangiarlo è ritenuto una barbarie.

Venendo agli animali che ci circondano.....
Onestamente devo ammettere che se e' tenera la
carne di cavallo e' buonissima
E' un classico di certa parte della Lombardia e del Veneto.
Si mangia pure il somarino, in umido e' ottimo
P.s.. a parte le rane credo di avere mangiato ( quasi ) tutto

io l'unica volta che mangiai carne di cavallo, la trovai dura, legnosa.......il maitre mi spiegava che l'equino era finito e stavano cucinando il carretto

Confermo, la carne di cavallo
( non ci sono piu' i cavalli di una volta )
risente molto del taglio che prendi.
Se imbrocchi quello giusto, e' tenera e pure saporita,
contrariamente a quella di vitello che e' tenera ma non sa
di nulla
Piatto " nazionale " di Verona
http://www.google.it/search?q=pastissada+de+cava&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:itfficial&client=firefox-a

 

[arizona77]

Non mangiare cani cavalli e oseleti!
Madonadedio me par che i fa a posta!

Can no ghe ne magno de sicuro, i oseeti no me piase parchè i gà massa ossetti. Ma poenta e musso e straeca de cavaeo.... quee sì....

gli uccelletti magari no, se poi cotti male, tutti secchi,
ma le quaglie con il ripieno e una girata di pancetta e alloro intorno
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm