Contro il logorio della vita moderna aka per superare i momenti di stanca scrivi qui

[AKA_Zinzanbr]

Siamo
dal numero di " Pasta fresca " in citta'....*
....Una citta' di bamboccioni
Me ne faro' una ragione.

*

Pasta fresca ferrara - Google Zoeken

P.s.
Non farsi kili di cappelletti in casa,
e' un impegno equiparabile a non allacciarsi le scarpe.
Annamobbene

??

Io parlavo di non saper sbucciare una mela o cucinare un piatto di pasta.
Quello imho significa davvero essere bamboccioni.

La pasta fresca imho è già su un altro livello e soprattutto in zone come la tua in cui c'è una grande tradizione gastronomica non è necessario impastare con le proprie mani per godersi prodotti eccellenti.

Non volevo in alcun modo entrare nella discussione in atto con nafnlaus.
L'unica cosa su cui gli ho dato ragione è che imho quando anche dove fare la spesa diventa argomento valido per vantarsi ci sta che qualche negoziante se ne approfitti come fanno quelli della mia zona che vendono prodotti industriali al prezzo di prodotti artigianali.

 

[AKA_Zinzanbr]

Non generalizzando direi un serie di fattori AKA_Zinzabr.
Il problema e che fino in eta' evolutiva direi fino ai 13-18 anni ( e sono buono) e' una cosa..... poi "raddrizzare" la posizione e' quasi impossibile oggigiorno. Auto-raddrizzarsi poi ci vuole un miracolo....sempre oggigiorno.

Imho è anche una questione di mancanza di curiosità e almeno per noi maschietti forse anche un retaggio culturale.
Non mi interessa imparare come si prepara un piatto di pasta (non dico fare la pasta fresca in casa ma proprio cuocere un piatto di pasta con un sugo in barattolo) perché c'è qualcuno che lo fa per me e perché sotto sotto penso che sia un lavoro da donne.
Quindi si passa direttamente dalle cure della mamma a quelle della moglie.
Poi nessuno obbliga a farlo ma se si tratta di attività elementari almeno guardare come si fa così nel caso proprio di un'emergenza estrema non si fanno brutte figure.

 

[Zizzo72]

Nin vuole essere un appunto per nessuno in questo forum men che meno ad Ari ...ricordiamo a rigor "storico" il termine "bamboccioni" e' stato tirato in ballo da una persona che a quanto letto nei gionali ha fatto "carriera" x caratteri "famigliari"....

Siamo
dal numero di " Pasta fresca " in citta'....*
....Una citta' di bamboccioni

 

[arizona77]

Io parlavo di non saper sbucciare una mela o cucinare un piatto di pasta.
Quello imho significa davvero essere bamboccioni.

La pasta fresca imho è già su un altro livello e soprattutto in zone come la tua in cui c'è una grande tradizione gastronomica non è necessario impastare con le proprie mani per godersi prodotti eccellenti.

Non volevo in alcun modo entrare nella discussione in atto con nafnlaus.
L'unica cosa su cui gli ho dato ragione è che imho quando anche dove fare la spesa diventa argomento valido per vantarsi ci sta che qualche negoziante se ne approfitti come fanno quelli della mia zona che vendono prodotti industriali al prezzo di prodotti artigianali.

Il fatto e' che qui....
....I 28 sono un prezzo corrente....
Come i 10 del pane
Come i 28 del salame all' aglio
Come il pampepato industriale ( fino a 35 se in scatola da 1 kg )

Pampapato di Ferrara IGP Orsatti 500g - Enoteca Carusi

Il Pampapato di Ferrara IGP è il dolce principe della tradizione ferrarese: ricco di mandorle e canditi, speziato e ricoperto da uno strato goloso di cioccolato fondente.

carusi.it

E anche dopo averlo spiegato mi si fa passare,
nel ( quasi ) silenzio generale per un esibizionista....
Dopo che lo stesso signore mi ha dato,
ancora piu' gratuitamente del trombone.

Contro il logorio della vita moderna aka per superare i momenti di stanca scrivi qui

Fragole emiliane hanno sapore distante anni luce da quelle...acquose di produzione olandese Idem le arance Tarocco della piana di Catania rispetto a quelle spagnole In Olanda 99/100 sono prodotte in coltura idroponica che andrà bene per salvare l'umanità "affamata" ma per il resto ....

forum.quattroruote.it

post 1247

 

[Zizzo72]

Imho è anche una questione di mancanza di curiosità e almeno per noi maschietti forse anche un retaggio culturale.
Non mi interessa imparare come si prepara un piatto di pasta (non dico fare la pasta fresca in casa ma proprio cuocere un piatto di pasta con un sugo in barattolo) perché c'è qualcuno che lo fa per me e perché sotto sotto penso che sia un lavoro da donne.
Quindi si passa direttamente dalle cure della mamma a quelle della moglie.
Poi nessuno obbliga a farlo ma se si tratta di attività elementari almeno guardare come si fa così nel caso proprio di un'emergenza estrema non si fanno brutte figure.

Ci sono centinaia di teoria al riguardo e non sono "titolato" ....
In sostanza se durante l'eta' evolutiva salti certe "esperienze" per motivi fisici, psicologici o sociali (o le hai distorte queste esperienze) poi non recuperi o solo in pochi casi.(certo parlo di casi limite).
Il "ti devi dare una svegliata" o "vai a lavorare fannullone" non funziona piu' , il gap tra la persona e la societa' oramai in tanti casi e' troppo ampio. E la societa' lavorativa non accetta (giustamente ) certi comportamenti.
P.s. ricordiamoci comunque che oggi il "lavoro" anche basilare esige un certo tipo di "specializzazione" che non tutti hanno.
Negli anni in cui una persona non va a scuola e non va a lavore e' possibile che "disimpari" quello che ha imparato a meno che non abbia un "self-control" alto....
P.s. 2 sempre per i miei 2cents

 

[nafnlaus]

Fai cosi'

-Mi chiedi scusa per il trombone con cui mi hai apostrofato,
" seppur scherzando "
Non riesci a capire che sdogani l' offendere le persone con la semplice aggiunta " scherzo " ?

-Mi confermi che non generalizzavi ma ti riferivi maleducatamente proprio a me
( post 1295 ) dandomi dell' esibzionista; facendo una questione dal nulla, riguardo i 28 euri per kilo cui io pago i cappelletti artigianali....

Gia' che ci sei....
Chiedi scusa anche ai tuoi familiari: quelli che dichiari di essere disposto a frustare nel caso facciano lo stesso.....( post 1297 )
Non fare i cappelletti, ma comprarli anche loro a 28 euri il kilo
Sarebbe carino da parte tua.

SALUTI

Ti chiedo scusa per qualunque cosa ti abbia in qualche modo offeso.

- riguardo al trombone. Ti confermo che non ci siamo intesi. Mi è uscita malissimo e non saprei spiegarti come. L'intento era in realtà appoggiare il tuo discorso. Di persona sarebbe andata in altro modo. Comunque mi scuso.

- qui no. L'esibizionista non era per te. Era inteso in senso generale rispetto alle tante, per me troppe, persone che incontro e non perdono occasione per sottolineare l'acquisto di pandoro, panettone, tortellino, formaggio, mozzarella, finocchio, rapa, olio, batterie, asciugacapelli, acqua zuccherata, etc etc con il pedigree. Se nessuno lo chiede e quelli lo dicono, magari anche fuori contesto, per me è solo un voler affermare qualcosa quindi una esibizione. Liberi comunque di farlo senza giudizi morali da parte mia. Mi limito ad un opinione sull'opportunità con una riflessione a più ampio spettro.

- sulle frustate ai familiari idem. Tra i frustati c'ero pure io e per una battuta tanto ironica quanto goliardica non devo chiedere scusa a nessuno.

 

[ROVIGOLAW1]

Non farsi kili di cappelletti in casa,
e' un impegno equiparabile a non allacciarsi le scarpe.
Annamobbene

- Quindi compri cappelletti, non tortellini -

Gravissimo -

 

[arizona77]

- Quindi compri cappelletti, non tortellini -

Gravissimo -

SE, qua, chiedi i tortellini ti mandano a BO/MO
A FERRARA *
si chiamano cappelletti.
( ovviamente il ripieno cambia, spesso anche casa x casa )

* Reggio E. e in Romagna

3 " segreti " di mia nonna
-un tocco anche di prosciutto crudo
-una parte di goletta
-meglio piu' Parmigiano che meno

 

[ROVIGOLAW1]

SE, qua, chiedi i tortellini ti mandano a BO/MO
A FERRARA *
si chiamano cappelletti.

* Reggio E. e in Romagna

Mia nonna materna (estense DOC) chiamava cappelletti quelli con "compenso" verdure+formaggio ecc...,

tortellini con lombo di maiale+mortadella+prosciutto crudo+parmigiano ecc...

Effettivamente adesso, salvo sporadico acquisto dalla sfoglina a 28-30 €/kg, in casa prepariamo cappelletti (senza noce moscata)

Max 250 grammi, cioè 2 porzioni per volta

 

[arizona77]

Mia nonna materna (estense DOC) chiamava cappelletti quelli con "compenso" verdure+formaggio ecc...,

tortellini con lombo di maiale+mortadella+prosciutto crudo+parmigiano ecc...

Effettivamente adesso, salvo sporadico acquisto dalla sfoglina a 28-30 €/kg, in casa prepariamo cappelletti (senza noce moscata)

Max 250 grammi, cioè 2 porzioni per volta

Strano....

A BO, l' uso della mortadella lo capisco ( poco, ma lo capisco, e' la loro invenzione )....
A FE, mi spiace, ma e' la prima volta che lo sento....
La mortadella ha un sapore troppo aggressivo gia' di suo....
Cotta, ancora di piu'

Strano 2

Con ricotta + erbette/spinaci....Si chiamano, essendo molto piu' grandi: cappellacci di ricotta.
Come quelli, con la zucca, che condividiamo con MN: cappellacci di zucca

Passato Natale: in quel giorno, ne faccio 1.000 grammi in 4
Altre 4 volte mangiamo solo quelli: 750 grammi in 2....
Ne compro infatti 4 kili gia' insachettati con un tocco di semola aggiunta
per non farli attaccare fra loro e che poi congelo

 

[AKA_Zinzanbr]

...ricordiamo a rigor "storico" il termine "bamboccioni" e' stato tirato in ballo da una persona che a quanto letto nei gionali ha fatto "carriera" x caratteri "famigliari"....

Il fratello di quella persona era un professore quando andavo all'università.
Anche lì io mi sono sempre chiesto se questi eminenti personaggi abbiano avuto una vita di sacrifici e sforzi giovanili,insomma se abbiano fatto tutto da soli,oppure se siano nati nella bambagia e quindi si siano trovati magari a 20 anni a possedere un patrimonio che persone normali non riuscirebbero ad accumulare in tutta la vita.
Chissà...

 

[AKA_Zinzanbr]

Il fatto e' che qui....
....I 28 sono un prezzo corrente....
Come i 10 del pane
Come i 28 del salame all' aglio
Come il pampepato industriale ( fino a 35 se in scatola da 1 kg )

Sui prezzi sono poco ferrato,vedo solo quelli del supermercato,anzi ultimamente del discount.
Sabato prossimo dovrei accompagnare quella persona sia dal macellaio di fiducia che in una gastronomia che dovrebbe essere specializzata in prodotti del Monferrato.
Riporterò qui i prezzi con particolare attenzione a quelli della pasta fresca ripiena
Devo dire però che parto con poche aspettative perché come scrivevo qui non c'è una grande tradizione di gastronomie quindi la clientela penso sia meno esigente e preparata rispetto a quella di altre regioni quindi temo che la qualità dei prodotti possa essere scarsa in rapporto ai prezzi.

L'altro giorno mi sono dovuto fermare a comprare 80 euro di carote.
Sono andato da un rivenditore che fa sia ingrosso che dettaglio.
I prezzi erano alti ma devo dire che per essere un negozio specializzato in frutta e verdura così bello e ordinato me li aspettavo più alti.
Mele dai 4 euro al chilo in su.
Verdura non molto più cara rispetto all'esselunga.
C'erano anche prodotti dolciari vari simil artigianali però non ho guardato i prezzi perché ero un po' di corsa.

 

[AKA_Zinzanbr]

Sarà perché la mia zona offre poco anche a livello di ristoranti però io devo dire che sono contento di sapermela cavare decentemente in cucina.
A parte la questione economica,purtroppo mangiare fuori ha un costo,penso che sia sempre conveniente imparare almeno le basi di qualsiasi materia.
Non mi piace molto cucinare,nel senso che lo vivo più come un obbligo che come un piacere,però le volte che capita di cucinare per qualcuno da soddisfazione ricevere qualche complimento.
Speravo di "intortare" una collega più giovane con la ricetta della torta di mia nonna invece ho ricevuto complimenti soprattutto dalle colleghe più avanti con l'età.
Vabbè pazienza...

 

[ROVIGOLAW1]

Sui prezzi sono poco ferrato,vedo solo quelli del supermercato,anzi ultimamente del discount.
Sabato prossimo dovrei accompagnare quella persona sia dal macellaio di fiducia che in una gastronomia che dovrebbe essere specializzata in prodotti del Monferrato.
Riporterò qui i prezzi con particolare attenzione a quelli della pasta fresca ripiena
Devo dire però che parto con poche aspettative perché come scrivevo qui non c'è una grande tradizione di gastronomie quindi la clientela penso sia meno esigente e preparata rispetto a quella di altre regioni quindi temo che la qualità dei prodotti possa essere scarsa in rapporto ai prezzi.

L'altro giorno mi sono dovuto fermare a comprare 80 euro di carote.
Sono andato da un rivenditore che fa sia ingrosso che dettaglio.
I prezzi erano alti ma devo dire che per essere un negozio specializzato o frutta e verdura così bello e ordinato me li aspettavo più alti.
Mele dai 4 euro al chilo in su.
Verdura non molto più cara rispetto all'esselunga.
C'erano anche prodotti dolciari vari simil artigianali però non ho guardato i prezzi perché ero un po' di corsa.

80 euro di carote? Dovevi sfamare un allevamento di... conigli - ??

Prezzi in zona:
Carote origine Italia 1,49 €/kg, biologiche 2,50 circa

Mele Golden, cavolo cappuccio, cipolle bianche 1 €/kg (prodotti origine Italia)

idem Patate calabresi (della Sila), che preferisco rispetto a quelle emiliane

 

[AKA_Zinzanbr]

80 euro di carote? Dovevi sfamare un allevamento di... conigli - ??

Prezzi in zona:
Carote origine Italia 1,49 €/kg, biologiche 2,50 circa

Mele Golden, cavolo cappuccio, cipolle bianche 1 €/kg (prodotti origine Italia)

idem Patate calabresi (della Sila), che preferisco rispetto a quelle emiliane

Non so a quanto andavano.
Erano 6 cassette di plastica di quelle alte.
Non erano tanto pesanti ma ormai mi sono abituato a sollevare i florida con le teglie d'acciaio dentro.
A naso direi 10 kg a cassetta ma non sono sicuro.
L'azienda per chi lavoro adesso fa circa 1000 pasti al giorno.
Credo che siano finite tutte in soffritto per il sugo.