Trippa assolutamente sì, coratella e vaccinara non conosco, cervella non mi piace la consistenza
In realtà, il distinguo è uno solo: la presenza e la quantità di spine da togliere. Se non c'è un unico "asse" centrale (tipo anguilla....) o non si tratta di filetto già spinato, mi innervosisco e butto via tutto... idem per i crostacei, non sopporto la procedura di asportazione dell'esoscheletro per recuperare mezzo grammo di polpa (che nemmeno mi entusiasma....)
Non la mangio da quando Garibaldi andava alle elementari.... e comunque, dalla Serenissima esco abbastanza di rado, e la volta che capita mi adeguo facilmente e sovente apprezzo. Ricordo ancora una cena preparata dalla moglie di un prof dell'Università di Bari nella sua casa di Locorotondo..........