Scusa se sono off topic, ma la canapa si usa anche in campo alimentare, non come insalata ma si usa, e parlo seriamente.
Il seme di canapa ha proprietà farmacologiche talmente pregiate che usarlo per farci olio è uno spreco, ma ha anche un valore nutrizionale altissimo. Riporto da wiki che faccio prima:
I
semi di canapa costituivano un ingrediente tradizionale di molte cucine orientali (ad esempio in
Nepal) e di alcune zone della
Russia, che li impiegavano in una sorta di
farinata, tipicamente nei periodi di carestia. Il seme di canapa infatti fornisce all'uomo un altissimo nutrimento, tanto che poche fonti vegetali possono competere con il suo
valore nutrizionale. La
farina ricavata dalla macinazione del seme della canapa può essere usata anche per fare una
pasta in tutto simile a quella di grano tenero, ma dal colore più scuro.
La composizione proteica del seme di canapa è a ogni modo unica nel regno vegetale, ed è tra le fonti vegetali più ricche di
acidi grassi polinsaturi. Il 65% delle
proteine sono
globuline edestine; il contenuto di
edestina, eccezionalmente alto, combinato con l'
albumina, altra proteina globulare presente in tutti i semi, rende immediatamente disponibili tutti gli
amminoacidi. Le proteine del seme di cannabis permettono poi di ottenere il massimo nutrimento per chi soffre di
tubercolosi, e altre malattie che provocano un blocco del sistema digestivo
Gli estratti di semi di canapa, come quelli di soia, possono essere insaporiti per avere il gusto di pollo, di carne di manzo, o di maiale, e possono essere usati per produrre una sorta di
tofu,
panna o
margarina, a un costo inferiore di quello dei
fagioli di soia. La
germinazione di qualsiasi seme aumenta il suo valore nutrizionale, e anche il seme di canapa può essere maltato e usato come ogni altro nelle
insalate o nelle ricette. Dai semi è possibile ricavarne il
latte (con sapore simile alla
nocciola) come i fagioli di soia. Possono infine essere macinati e usati come
farina, oppure cotti, addolciti e mescolati con il latte per farne una nutriente colazione, simile alle creme di
avena o di
grano. Questo tipo di farinata è nota come
gruel, cioè quasi una farinata d'avena.
