biasci
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La carne che compriamo, per il 99% è tutta roba danese o francese perchè in italia non abbiamo allevamenti intensivi.
E' sempre stato così.
Anche nelle macellerie, guardate il certificato di tracciabilità (obbligatorio) esposto in negozio.
C' è scritto sempre: nato in .... francia, allevato in francia (oppure in italia, basta che ci viva pochissimo tempo) e macellato in italia.
Non si scappa !
Per conoscenza, la carne danese è migliore di quella francese.
E' sempre stato così.
Anche nelle macellerie, guardate il certificato di tracciabilità (obbligatorio) esposto in negozio.
C' è scritto sempre: nato in .... francia, allevato in francia (oppure in italia, basta che ci viva pochissimo tempo) e macellato in italia.
Non si scappa !
Per conoscenza, la carne danese è migliore di quella francese.
): innanzitutto da certi importatori, a seconda della quantita'importata, riesci ad avere prezzi molto piu' bassi della maggioranza degli allevatori italiani. Secondo, si importa solo il quarto posteriore e ,in molti casi, solo la sella (posteriore senza pancia), e i prezzi se li paragoni ai posteriori nazionali sono ancora piu bassi perche' qua da noi i tagli dell'anteriore non li vuole nessuno. Cosa vuoi che incida il trasporto su un kg di carne, quando un bilico ne porta 30 ton. A seconda dell'importatore, trovi carne Olandese, Slava e Danese meglio, dal punto di vista della qualita', di molti allevamenti italiani ( guarda ad esempio lo scandalo del biologico di pochi giorni fa). Mio padre ha avuto per circa 60 anni una macelleria e vendeva quasi esclusivamente carne di importazione di primissima qualita': ebbene e' sempre stata reputata la miglior carne della mia citta' e ancora ora, a distanza di 10 anni dalla chiusura, c'e' gente che mi chiede dove trovare la carne buona come quella che aveva mio babbo.
