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[Kentauros]

alcume mense scolastiche e di servizi stanno cambiando il salmone con altri filetti di "lontana" provenienza...

Va di moda il pangasius, spacciato per persico... basterebbe usare il pesce azzurro economico e salubre... ah, molto pesce sui banchi e nei preparati è allevato, ma segue il trend dei prezzi del pescato... boccaccia mia...

 

[momonedusa]

alcume mense scolastiche e di servizi stanno cambiando il salmone con altri filetti di "lontana" provenienza...

mense scolastiche salmone?
Da me un primo in bianco o al pomodoro, e poi verdure salvo rare eccezioni... Manco prosciutto... Per 7€ e per quello che mangiano alle elementari..... considerando preparazione in unico posto per tutte e mense della ciTtà.. (30.000 abitANTI)
In compenso per i dipendenti comunali, penso proprio con menù diverso, pranzo a prezzo simbolico....

 

[Zizzo72]

mense scolastiche salmone?
Da me un primo in bianco o al pomodoro, e poi verdure salvo rare eccezioni... Manco prosciutto... Per 7€ e per quello che mangiano alle elementari..... considerando preparazione in unico posto per tutte e mense della ciTtà.. (30.000 abitANTI)
In compenso per i dipendenti comunali, penso proprio con menù diverso, pranzo a prezzo simbolico....

se guardiamo capitolato, dieta "ricca", e controlli....
ci siamo capiti....
DEVE costare poco tutto qua....anche per le famiglie che vogliono che il bimbo mangi fuori di casa per evidenti economie mensili di spesa.
TUTTO il resto e' secondario...

 

[ShipShape]

Aggiornamento " Clienti ristoranti "

I 3 della settimana:

-1 semideserto come sempre ( fin quando dura )
-1 al 50% invece del solito pienone ( meglio per noi )
-1 al 70% il solito del giovedi sera ( l' ideale )

C'è una crisi in giro che mi spaventa, ho tenuto delle cose in un altro capannone per qualche settimana, e mi ero accordato per 500 euro.
Quando sono andato a riprenderle avevo fatto male i conti e avevo 100 euro in meno, nei 3-4 giorni seguenti sono stato impegnatissimo e il tizio mi ha chiamato qualcosa come 6-7 volte
Non parliamo di uno studentello, ma di un imprenditore.
La situazione è irreparabile.
Ovviamente glieli ho portati prima che potevo scusandomi.

 

[Zizzo72]

C'è una crisi in giro che mi spaventa, ho tenuto delle cose in un altro capannone per qualche settimana, e mi ero accordato per 500 euro.
Quando sono andato a riprenderle avevo fatto male i conti e avevo 100 euro in meno, nei 3-4 giorni seguenti sono stato impegnatissimo e il tizio mi ha chiamato qualcosa come 6-7 volte
Non parliamo di uno studentello, ma di un imprenditore.
La situazione è irreparabile.
Ovviamente glieli ho portati prima che potevo scusandomi.

ecco questo e' importante....si va sulla fiducia....
sul fatto "ci conosciamo"......
"ti chiamo"....
io per me, lavorativamente parlando , per come vanno i pagamenti, ne ho sempre di meno....

 

[ShipShape]

ecco questo e' importante....si va sulla fiducia....
sul fatto "ci conosciamo"......
"ti chiamo"....
io per me, lavorativamente parlando , per come vanno i pagamenti, ne ho sempre di meno....

La vecchia generazione lavorava così, tutto sulla fiducia, anche cifre che potevano rovinarti.
E infatti in parecchi sono saltati proprio per lo stesso motivo.
Però chiamare uno che si è sempre comportato bene per 100 euro pulciosi è davvero una zingarata.
Di cosa avevi paura?
Che cercassi di togliertela?
Che fingessi poi di avertela data?
Che non l'avessi?

Non voglio pensare che 100 euro una settimana prima o dopo (non l'avrei comunque fatta passare) gli cambia la vita.
Telefonare tutte quelle volte è stato davvero un comportamento da pezzente, suo e mio nel riceverle, mi ha offeso sinceramente e non ci andrò più.

 

[arizona77]

alcume mense scolastiche e di servizi stanno cambiando il salmone con altri filetti di "lontana" provenienza...

-Il salmone sta sui 20 Euri il kilo
Una volta lo compravo a tranci sui 12/13,
e me lo " stagionavo " io con sale zucchero e aromi vari

-Gia'....

Dopo l' " halibut "
Il mitico " pangasio "

Pangasio, il pesce con poche calorie dal sapore delicato - Sapore di Mare

Scopri il sapore del pangasio, un pesce economico ideale per secondi piatti poco calorici, veloci da cuocere in padella o alla griglia.

www.saporedimare.it

 

[arizona77]

ecco questo e' importante....si va sulla fiducia....
sul fatto "ci conosciamo"......
"ti chiamo"....
io per me, lavorativamente parlando , per come vanno i pagamenti, ne ho sempre di meno....

C'è una crisi in giro che mi spaventa, ho tenuto delle cose in un altro capannone per qualche settimana, e mi ero accordato per 500 euro.
Quando sono andato a riprenderle avevo fatto male i conti e avevo 100 euro in meno, nei 3-4 giorni seguenti sono stato impegnatissimo e il tizio mi ha chiamato qualcosa come 6-7 volte
Non parliamo di uno studentello, ma di un imprenditore.
La situazione è irreparabile.
Ovviamente glieli ho portati prima che potevo scusandomi.

La gente ( tanta ) non ci capisce piu' niente....
Le reazioni, che possono avere, possono essere le piu' imprevedibili e scomposte

 

[ShipShape]

La gente ( tanta ) non ci capisce piu' niente....
Le reazioni, che possono avere, possono essere le piu' imprevedibili e scomposte

Non so se sia sempre stato così, magari 30 anni fa ero piccolo e tante cose non le capivo, ma le persone mi sembravano più serene.
Oggi sono tutti dei pazzi esauriti, anzi siamo, perché lo sono sicuramente anch'io

 

[Zizzo72]

Non so se sia sempre stato così, magari 30 anni fa ero piccolo e tante cose non le capivo, ma le persone mi sembravano più serene.
Oggi sono tutti dei pazzi esauriti, anzi siamo, perché lo sono sicuramente anch'io

le mie statistiche "lavorative" in questo senso non valgono.....
sono sempre al 100% o al 90%....

cambiano poco con l'andar del tempo....

 

[ShipShape]

le mie statistiche "lavorative" in questo senso non valgono.....
sono sempre al 100% o al 90%....

cambiano poco con l'andar del tempo....

Io sono peggiorato col tempo, 5-10 anni fa avevo più entusiasmo e pazienza, poi sapevo quando dire basta.
Oggi sono malissimo

 

[Zizzo72]

La gente ( tanta ) non ci capisce piu' niente....
Le reazioni, che possono avere, possono essere le piu' imprevedibili e scomposte

un attimo ti fermo, e' vero che ci sono le "reazioni"...

ma nella stragrande maggioranza dei casi c'e' una storia "prima"....

e' tutta una messinscena di media e di avvocati che parlano del famoso "colpo di matto"....che inizia e finisce....e non ricomincia.

e sono fortunatamente pochi....ed appunto imprevedibili.

 

[Zizzo72]

Io sono peggiorato col tempo, 5-10 anni fa avevo più entusiasmo e pazienza, poi sapevo quando dire basta.
Oggi sono malissimo

scusami lo sfogo personale, so che come "imprenditore" si dovrebbe ragionare a programmazione settimanale mensile , per me questo 2026 lo vivo alla "giornata", pur avendo "lavoro" da qui al 2333.

 

[cuorern]

-Il salmone sta sui 20 Euri il kilo
Una volta lo compravo a tranci sui 12/13,
e me lo " stagionavo " io con sale zucchero e aromi vari

-Gia'....

Dopo l' " halibut "
Il mitico " pangasio "

Pangasio, il pesce con poche calorie dal sapore delicato - Sapore di Mare

Scopri il sapore del pangasio, un pesce economico ideale per secondi piatti poco calorici, veloci da cuocere in padella o alla griglia.

www.saporedimare.it

Io quando lo trovo in promozione (capita spesso) prendo il trancio di salmone affumicato da 300 gr di Esselunga linea TOP.

Lo faccio io a carpaccio con un buon coltello affilato, tanta precisione e pazienza, e salta fuori un secondo per tre (la nostra maggiore ne e' piu' ghiotta di noi) da condire solo con un po' di salsa di soia e affiancare con valeriana con solo filo d'olio e aceto.

In promo costa 14/15 €, ossia sui 50 €/kg, pero' e' molto buono, molto di piu' dei classici salmoni affumicati gia' affettati di pari cifra (se si va su quelli selvaggi dell'Alaska non bastano 8 €/etto).

Cmq il pesce, che ci piace e che mangiamo almeno 2 volte la settimana, costa tutto molto, soprattutto per chi come noi non lo compra "da pulire" ma prende gia' tutto a filetti, pronti da surgelare, fortuna che c'e' mio papa' che ogni sabato saccheggia il mercato (lui se lo pulisce) che ci prepara canocchie, gamberoni, soglioline dell'adriatico, calamaretti ripieni e ogni tipo di leccornia che al ristorante, quando la troviamo, costa un occhio della testa.

Mangiare il pesce al ristorante, se e' un buon ristorante di pesce conosciuto (non parlo delle pizzerie che fanno anche piatti di pesce...) non e' mai stato economico qui a Milano, ricordo ancora che piu' di una ventina d'anni fa, per un addio al celibato, andammo in un ristorante di pesce (certamente quotato e conosciuto ma nulla di stellato o ricercato) in zona circonvallazione e spendemmo 70 € a testa, eravamo in 12 (oltre al festeggiato, per cui ovviamente pagammo) e nel conto c'erano 8 bottiglie di vino non certamente dei piu' costosi... Lo ricordo ancora oggi per quanto mi era rimasto impresso, e parliamo di oltre 20 anni fa!

 

[Kentauros]

Lo faccio io a carpaccio con un buon coltello affilato

Lo trovi già abbattuto?