Contro il logorio della vita moderna aka per superare i momenti di stanca scrivi qui

[nafnlaus]

Buongiorno, è da tempo che mi sto preparando mentalmente a fare un passo gigantesco per le mie capacità in cucina.
Ho un timore fottuto di sciupare tutta la materia prima ma la voglia di provarci è davvero troppa e quindi mi sto convincendo a provarci per davvero.
Appena intravedo la possibilità di dedicarmici (solo per la cottura ci vogliono circa 6 ore) prenderò la materia prima e darò il via all'operazione "peposo" che è un piatto stratosferico se uno lo sa cucinare.
Purtroppo se uno non lo sa cucinare e sciupa tutto il lavoro butti via tutto e diventa immangiabile. È un piatto che non ammette correzioni o riciclo in altro modo. O è stratosferico o fa schifo sia di sapore che di consistenze.

 

[ROVIGOLAW1]

In quelle filiere il concetto di qualità non può mai emergere.
Sono altri i fattori in gioco.
Che poi dal punto di vista dei bollini, delle scartoffie e tutto quanto ammesso nei parametri della sicurezza alimentare possano essere al top è un altro discorso.
Il fatto stesso che nel fast si utilizzino in larga parte cibi raffinati, ultraprocessati e grassi definisce la questione creando assuefazione e non mi interessa niente se per te si tratta di manicheismo perché per me si tratta di troiaio.
Mangio il troiaio? Capita, raramente ma capita, come in effetti avevo già scritto prima.

Ecco, piuttosto che junk food preferisco pane ed acqua

 

[Kentauros]

In quelle filiere il concetto di qualità non può mai emergere.

Non è vero, perché se usano prodotti dop, o igp o comunque di filiera controllata, quelli sono, informati meglio.

 

[nafnlaus]

Ecco, piuttosto che junk food preferisci pane ed acqua

La regola aurea è quella poi certamente capita di non rispettarla.

 

[nafnlaus]

Non è vero, perché se usano prodotti dop, o igp o comunque di filiera controllata, quelli sono, informati meglio.

Credici.

Ti faccio degli esempi di eccellenze che trovi ovunque e già questo è un ossimoro.

Speck Alto Adige
Pistacchi di Bronte
Lardo di Colonnata
Fagioli di Sorana
Aceto balsamico di Modena
Lenticchie di Castelluccio

Esistono quei prodotti? Si.
Esistono produzioni capaci di soddisfare le richieste ovunque nel mondo? No, eppure li trovi.

 

[ShipShape]

....Spera tu gli dia l' esclusiva....

Ci vado 8 volte su 10 quando la mangio.
Ma avrà clienti migliori, ho amici che sono clienti anche loro e la prendono 3-4 volte a settimana, anche dai miei genitori la si prendeva più di una volta a settimana.

 

[ShipShape]

Credici.

Ti faccio degli esempi di eccellenze che trovi ovunque e già questo è un ossimoro.

Speck Alto Adige
Pistacchi di Bronte
Lardo di Colonnata
Fagioli di Sorana
Aceto balsamico di Modena
Lenticchie di Castelluccio

Esistono quei prodotti? Si.
Esistono produzioni capaci di soddisfare le richieste ovunque nel mondo? No, eppure li trovi.

Penso lo stesso, ieri proprio facevo l'esempio dei gamberi di Mazara, disponibili a Caserta, ad Ancona, a Ravenna e a Biella, 365 giorni l'anno, vi pare possibile?

 

[theCat]

Visto quello che ho letto in queste pagine, e quello che vedo nella nostra realtà mi chiedo se andare a mangiare fuori ha ancora un senso: ti spellano e mangi male.
Quando giro per le montagne preferisco fare come Nafnlaus: panino con la porchetta o mega paninazzo con salumi e formaggi locali, in una location che posso scegliermi; magari in cima a un monte con mega vista.

 

[streak1]

Io il fast food, da quando mia moglie vive in un'altra casa durante la settimana lavorativa (stiamo insieme praticamente solo il weekend, come due fidanzatini), me lo faccio in casa: tutti pasti veloci da preparare, uso frequente del microonde (vabbè, in questa stagione meno...), diversi piatti a bassissimo valore aggiunto di preparazione (ultimamente ho scoperto il riso "apri e scalda", e me lo faccio in tutte le maniere possibili...)
Insomma, una cosa veramente indegna.
Però, però... c'è un però... sto aspettando che mi vengano a montare la cucina nuova (spero entro le ferie estive), sulla quale non ho badato a spese: sono rimasto "folgorato sulla via di Damasco" dalla cucina nuova dell'appartamento preferito di mia moglie, e ho deciso una cosa: prima o poi devo imparare a cucinare sul serio, e una bella cucina è quello che serve per farti venire la voglia e l'ispirazione!
Con quella che ho tuttora, ormai vecchiotta e poco dotata, l'unica voglia che mi viene è quella del... fast food casalingo!

 

[CitWeb2]

Credici.

Ti faccio degli esempi di eccellenze che trovi ovunque e già questo è un ossimoro.

Speck Alto Adige
Pistacchi di Bronte
Lardo di Colonnata
Fagioli di Sorana
Aceto balsamico di Modena
Lenticchie di Castelluccio

Esistono quei prodotti? Si.
Esistono produzioni capaci di soddisfare le richieste ovunque nel mondo? No, eppure li trovi.

Il top è il guanciale. Fino a 15 anni fa non esisteva se non in qualche cascinale del Lazio o dell'Umbria per il consumo locale. Grazie alla campagna mediatica (mi piacerebbe sapere chi c'è dietro) della carbonara che -detto per inciso- era nata con la pancetta, e pure affumicata, ora è diventato un brand nazionale; mi stupisco che non sia menzionato nella Costituzione. Tonnellate di maiale importato dalla Danimarca o dalla Romania perché ovviamente da ogni capo se ne ricava solo una piccola quantità.

 

[albert56]

Con quella che ho tuttora, ormai vecchiotta e poco dotata, l'unica voglia che mi viene è quella del... fast food casalingo!

Età? Anch'io ho cambiato casa da due anni e mi son trovato una bella cucina di una decina di anni, pochissimo usata, quindi quasi nuova, però anche nella vecchia, dove il fornello aveva una 40ina d'anni mi intrigavo a imparare a far qualcosa, quella nuova certo fa più figura, ma una vera e propria passione non ce l'ho e sarebbe quella che ti/mi sprona

 

[streak1]

Età? Anch'io ho cambiato casa da due anni e mi son trovato una bella cucina di una decina di anni, pochissimo usata, quindi quasi nuova, però anche nella vecchia, dove il fornello aveva una 40ina d'anni mi intrigavo a imparare a far qualcosa, quella nuova certo fa più figura, ma una vera e propria passione non ce l'ho e sarebbe quella che ti/mi sprona

Età mia o di mia moglie?
Ho capito, età della cucina. Non lo so di preciso, quando abbiamo acquistato la casa (8 anni e mezzo fa) già c'era, e non so quanti anni avesse già sul groppone. Non era malaccio, ma già vissuta e decisamente carente per molti aspetti.
Tra l'altro, mi sono stufato di lavare i piatti a mano... e allora vai di lavastoviglie con la cucina nuova!
Mia moglie è sempre stata contraria alla lavastoviglie ("a che serve? I piatti si lavano a mano"), ma da quando ce l'ha nella sua casetta nuova, la sua musica è cambiata: "come ho fatto a farne a meno finora?"

 

[nafnlaus]

Tra l'altro, mi sono stufato di lavare i piatti a mano... e allora vai di lavastoviglie con la cucina nuova!

Noi lavavamo a mano, poi lavastoviglie 1, 2 e 3 in 15-16 anni ora nuovamente a mano perché ci siamo scocciati di cambiare lavastoviglie perché una qualche componente decide di smettere di funzionare e la riparazione costa al punto che comprarla nuova è una opzione.
Abbiamo sempre preso lavastoviglie "importanti", senza eccessi tecnologici, ma niente .. si scassano ugualmente in pochi anni. Facciamo senza.
Siamo in 4 e una volta per uno si risolve.

 

[ShipShape]

Non sono l'unico disadattato in cucina allora
Nel mio caso non sono solo svogliato, le poche volte che ho provato a preparare qualcosa, ho combinato disastri.

 

[albert56]

Età mia o di mia moglie?
Ho capito, età della cucina. Non lo so di preciso, quando abbiamo acquistato la casa (8 anni e mezzo fa) già c'era, e non so quanti anni avesse già sul groppone. Non era malaccio, ma già vissuta e decisamente carente per molti aspetti.
Tra l'altro, mi sono stufato di lavare i piatti a mano... e allora vai di lavastoviglie con la cucina nuova!
Mia moglie è sempre stata contraria alla lavastoviglie ("a che serve? I piatti si lavano a mano"), ma da quando ce l'ha nella sua casetta nuova, la sua musica è cambiata: "come ho fatto a farne a meno finora?"

no no, volevo proprio dire età della cucina, dato che quella che ho lasciato era decisamente vecchia, ma ben tenuta sulla lavast. sono d'accordo con tua moglie, mai avuta e adesso me la son trovata, ma per due piatti che ho li lavo a mano, anche perchè so che nella lav. devi metterli già un pò ripassati, comunque per adesso non ho ancora avuto voglia di cimentarmi con detersivi, brillantanti e il libro d'istruz. ammesso che funzioni...anzi, quando non ho voglia di lavarli butto tutto dentro così li tolgo dalla vista e poi li riprendo da lipoi lavare a mano è meno dispendioso energicamente di sicuro