Vini ....col bastone.....ancora

[eta*beta]

Tant'è che la pratica - vietata - di aggiungere zucchero per rinforzare il grado alcoolico anzichè mosto concentrato rettificato è largamente praticata anche da produttori di ottimi vini DOC e DOCG, proprio perchè con lo zucchero si aumenta l'alcool e basta, con i mosti concentrati si tirano dentro anche altri composti che non c'entrano nulla con il vino che si vuole ottenere.

Mio nonno faceva una barbera ed u moscato da riferimento, eppure ci metteva un po' di zucchero, a seconda degli anni...

 

[arizona77]

Tant'è che la pratica - vietata - di aggiungere zucchero per rinforzare il grado alcoolico anzichè mosto concentrato rettificato è largamente praticata anche da produttori di ottimi vini DOC e DOCG, proprio perchè con lo zucchero si aumenta l'alcool e basta, con i mosti concentrati si tirano dentro anche altri composti che non c'entrano nulla con il vino che si vuole ottenere.

Mio nonno faceva una barbera ed u moscato da riferimento, eppure ci metteva un po' di zucchero, a seconda degli anni...

dava " soddisfazione " ai lieviti della fermentazione

 

[agricolo]

Mio nonno faceva una barbera ed u moscato da riferimento, eppure ci metteva un po' di zucchero, a seconda degli anni...

Appunto.

 

[arizona77]

Mio nonno faceva una barbera ed u moscato da riferimento, eppure ci metteva un po' di zucchero, a seconda degli anni...

Appunto.

lo mettono pure nello Champagne

 

[agricolo]

Mio nonno faceva una barbera ed u moscato da riferimento, eppure ci metteva un po' di zucchero, a seconda degli anni...

Appunto.

lo mettono pure nello Champagne

Certo, e probabilmente lo fanno legalmente. Qui invece è vietato.... Cosa credi che sia il sacco con l'etichetta "additivo Z" che si trova nelle cantine dei produttori di Prosecco?

 

[arizona77]

Mio nonno faceva una barbera ed u moscato da riferimento, eppure ci metteva un po' di zucchero, a seconda degli anni...

Appunto.

lo mettono pure nello Champagne

Certo, e probabilmente lo fanno legalmente. Qui invece è vietato.... Cosa credi che sia il sacco con l'etichetta "additivo Z" che si trova nelle cantine dei produttori di Prosecco?

certo: dipende, come in tutto, dalle dosi

 

[norbig]

Mi accontenterei che l'aggiunta di zucchero fosse indicata in etichetta.

 

[agricolo]

Mi accontenterei che l'aggiunta di zucchero fosse indicata in etichetta.

Alcuni produttori di Prosecco di mia conoscenza sostengono che l'obbligo di usare MCR al posto dello zucchero è solo un modo per mantenere la viticoltura in certe aree del sud il cui prodotto darebbe un vino altrimenti invendibile.

 

[eta*beta]

MCR

modena city ramblers?

 

[norbig]

Mi accontenterei che l'aggiunta di zucchero fosse indicata in etichetta.

Alcuni produttori di Prosecco di mia conoscenza sostengono che l'obbligo di usare MCR al posto dello zucchero è solo un modo per mantenere la viticoltura in certe aree del sud il cui prodotto darebbe un vino altrimenti invendibile.

Non so se sia vero, ma allora chiederei di sapere anche se si sia usato il mosto, così, per mia informazione. Bevo lo Champagne e quindi non mi scandalizzo di certo...

 

[arizona77]

Mi accontenterei che l'aggiunta di zucchero fosse indicata in etichetta.

Alcuni produttori di Prosecco di mia conoscenza sostengono che l'obbligo di usare MCR al posto dello zucchero è solo un modo per mantenere la viticoltura in certe aree del sud il cui prodotto darebbe un vino altrimenti invendibile.

Non so se sia vero, ma allora chiederei di sapere anche se si sia usato il mosto, così, per mia informazione. Bevo lo Champagne e quindi non mi scandalizzo di certo...

Appunto....
Se nello Champagne si aggiunge il famoso " liqueur "....
Cosa c'e di strano se ci sono sue versioni Italiche :?:

 

[economyrunner]

Certo che mi fà un pò strano dover sostenere l'importanza di mangiare sano e genuino verso chi di nick fà agricolo.
Dovrebbe essere l'agricolo a dire ciò all'economyrunner....
I casi della vita.

Proprio per il mio nick penso di riuscire a distinguere la "gravità" di una frode alimentare rispetto a un'altra. Ad esempio, mi da molto più fastidio sapere che è stata sequestrata una partita di panettoni fatta con le uova coi vermi (caso realmente accaduto) rispetto a questo caso specifico, che tra le varie possibili porcherie che ci possiamo trovare in tavola è davvero la meno pericolosa. Un po' come la crociata contro l'olio di palma dell'altro topic: se mi dici di sostituire pane e nutella con pane e prosciutto di Montagnana DOP, sono il primo ad applaudire. Ma se l'alternativa è tra pane e nutella e - esempio - una brioche, non vale la candela.

e tra la nutella e la crema di nocciole ?


https://www.youtube.com/watch?v=1x5Q6Gb8XaI

 

[economyrunner]

Mi accontenterei che l'aggiunta di zucchero fosse indicata in etichetta.

già ...

 

[eta*beta]

Mi accontenterei che l'aggiunta di zucchero fosse indicata in etichetta.

già ...

e cosa cambia? se l'uva è zuccherina al punto giusto non c'è problema se lo aggiungi è solo per il bene del vino, basta che non sia annacquato per poi aggiungere aromi e zucchero per fermentare...

 

[maddeche!]

Mi faccio redarguire io al posto tuo, non sei contento ?

....ma te non ti redarguiscono........ :evil:

non l'ho redarguito solo perchè da un giorno e mezzo sono offline, ma hai ragione, ri invito tutti, ed in primis maddechè ad evitare certe espressioni che non fareste leggere ai vostri figli, e come in questo caso ad editare, altrimenti mi mentto a piangere... e se piango poi sono di malumore... pertanto agri ha ragione, io ce l'ho con lui, ora eviterò di fagli notare le sue pecche e mi limiterò, nel caso, a segnalarle agli altri mod, così nessuno mi dirà più che sono stato indulgente con il medesimo, perchè mi sono un po' stufato e non è stagione di polenta e stracotto...

Chiedo umilmente perdòno per le mie esagerazioni ed intemperanze.
Mi dispiace di aver dato un pessimo esempio.
Mi rimane un pò difficile editare la mia risposta, dove é stata citata.
Mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa.