Pentole e e padelle antiaderenti in ceramica.

[Thefrog]

La soluzione che attualmente hanno le pentole e le padelle aintiaderenti e' cancerogena. Per questo sono state emanate delle direttive europee secondo le quali entro il 2012 il materiale antiaderente dovra' essere cambiato.

Io penso che il rivestimento interno delle padelle antiadereanti potrebbe essere in materiale ceramico.

Opinioni in merito sono gradite.

Regards,
The frog

 

[The.Tramp]

Si tornerà alle vecchie pentole in ghisa che se opportunamente trattate con grasso di manzo o maiale, diventano antiaderente.

Io ho due pentole (che pesano un botto) opportunamente trattare che rimane incredibilmente non stick.

Il trattamento va ripetuto ogni tanto.

 

[EdoMC]

La soluzione che attualmente hanno le pentole e le padelle aintiaderenti e' cancerogena. Per questo sono state emanate delle direttive europee secondo le quali entro il 2012 il materiale antiaderente dovra' essere cambiato.

Io penso che il rivestimento interno delle padelle antiadereanti potrebbe essere in materiale ceramico.

Opinioni in merito sono gradite.

Regards,
The frog

Sentivo qualcosa in merito, alcune case stanno andando in tale direzione. Però sono molto costose. Io da archeologo studio moltissimo la ceramica, e devo dire che ho appreso attraverso i miei studi che la terracotta (e la ceramica ne è un tipo) è un materiale molto sottovalutato oggigiorno, ha un'enorme resistenza, sia meccanica che termica, e il suo aggior difetto, vale a dire la porosità, può essere risolto con alcune lavorazioni (in antichità si usava l'ingobbio, argilla finissima molto diluita che "tappava" i pori si saldava tramite cottura, nei vasi antichi è quel colore nero o rosso, varia dalla quantità di ossigeno durante la cottura). Penso che nelle padelle antiaderenti il migliore tipo di terracotta potrebbe essere una qualche variante della porcellana, associata ad una buona base in ghisa. Da noi, in Veneto, per cucinare le zuppe, usiamo delle pentole in ceramica semplice (la cosiddetta "terracotta"), che assorbe il calore e o rilascia in maniera uniforme e costante, il contro, però, è l'allungamento di tempi di cottura.

 

[Thefrog]

Grazie a tutti per le VS preziose risposte.

Regards,
The frog

 

[leolito]

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