belpietro ha scritto:
reFORESTERation ha scritto:
Rugo ha scritto:
...e io che aspetto pasqua solo per mangiarmi almeno 30 costine al forno!! Mmmmmmmmmmmmmmmmm.....spettacolo!
Orrore!!!!!!
L'agnello solo arrosto!!!!!!!
premetto che l'agnello non è un alimento di cui io sia esperto, ho mangiato delle costolette cotte nel forno a legna della pizza che erano superlative
Allora l' agnello si mangia cosi:
-Cosciotto: inciso, con rametto di rosmarino e aglio, al forno, prima meglio un passaggio in padella per fargli fare la crosticina, bagnare vino bianco/brodo
-Spalla: e' la parte migliore, al forno, come sopra ( il coscio e' piu tosto )
-Costolette:
A) scottadito ( alla brace, una per una )
B) cotoletta, si possono fare anche per 2 e poi battute, farina, uovo, pane grattugiato, extravergine colli Teatini, o Loreto Aprutino
P.s.: senza carciofi alla Giudia, non mi siedo nemmeno a tavola.
-Tutto tagliato a pezzi: in tegame, in fricassea.....
