Il prezzo del panettone

[renatom]

Da produttore artigianale di ciambelloni per autoconsumo dico che, se vendono un panettone da kg sotto a 3 ?, o è un sottocosto, oppure non voglio dire cosa ci mettono dentro.

 

[marcoleonardo63-bis]

Da produttore artigianale di ciambelloni per autoconsumo dico che, se vendono un panettone da kg sotto a 3 ?, o è un sottocosto, oppure non voglio dire cosa ci mettono dentro.

Anche perchè la produzione del panettone non è per nulla una cosa semplice ed i tempi di lavorazione sono parecchio lunghi.. ci sta che un prodotto industriale viaggi sui 5 euros.

 

[renatom]

Da produttore artigianale di ciambelloni per autoconsumo dico che, se vendono un panettone da kg sotto a 3 ?, o è un sottocosto, oppure non voglio dire cosa ci mettono dentro.

Anche perchè la produzione del panettone non è per nulla una cosa semplice ed i tempi di lavorazione sono parecchio lunghi.. ci sta che un prodotto industriale viaggi sui 5 euros.

Il mio ciambellone artigianale "plane" mi costa, a occhio, su 1,50 ?/kg di soli ingredienti.

Certo loro ii pagheranno meno, ma ci devono aggiungere, uvette e canditi, una lavorazione più complessa e relativa manodopera, l'enegia, tutta la gestione dell'impresa, la logistica, la pubblicità, l'utile di produttori e uno o più passaggi di distribuzione,

Boh!

 

[zero c.]

Da produttore artigianale di ciambelloni per autoconsumo dico che, se vendono un panettone da kg sotto a 3 ?, o è un sottocosto, oppure non voglio dire cosa ci mettono dentro.

Anche perchè la produzione del panettone non è per nulla una cosa semplice ed i tempi di lavorazione sono parecchio lunghi.. ci sta che un prodotto industriale viaggi sui 5 euros.

Il mio ciambellone artigianale "plane" mi costa, a occhio, su 1,50 ?/kg di soli ingredienti.

Certo loro ii pagheranno meno, ma ci devono aggiungere, uvette e canditi, una lavorazione più complessa e relativa manodopera, l'enegia, tutta la gestione dell'impresa, la logistica, la pubblicità, l'utile di produttori e uno o più passaggi di distribuzione,

Boh!

Carissimo, stando sul monocolore, ci metterai un 3/4 di farina 00, un panetto scarso di burro da 1/4, 4 uovi, zucchero,limone, vaniglia, liquore sale e lievito no...?

 

[renatom]

Da produttore artigianale di ciambelloni per autoconsumo dico che, se vendono un panettone da kg sotto a 3 ?, o è un sottocosto, oppure non voglio dire cosa ci mettono dentro.

Anche perchè la produzione del panettone non è per nulla una cosa semplice ed i tempi di lavorazione sono parecchio lunghi.. ci sta che un prodotto industriale viaggi sui 5 euros.

Il mio ciambellone artigianale "plane" mi costa, a occhio, su 1,50 ?/kg di soli ingredienti.

Certo loro ii pagheranno meno, ma ci devono aggiungere, uvette e canditi, una lavorazione più complessa e relativa manodopera, l'enegia, tutta la gestione dell'impresa, la logistica, la pubblicità, l'utile di produttori e uno o più passaggi di distribuzione,

Boh!

Carissimo, stando sul monocolore, ci metterai un 3/4 di farina 00, un panetto scarso di burro da 1/4, 4 uovi, zucchero,limone, vaniglia, liquore sale e lievito no...?

Ti riferisci al ciambellone?

La dose standard per il "plane" che uso è 500 gr di farina (di cui metà integrale, 3 uova, 300 gr di zucchero (di cui metà integrale di canna), un bicchiere di latte, mezzo scarso di olio extravergine di oliva (siamo peninsulari e quindi mediterranei ), lievito.
Viene fuori un ciambellone di quasi 1,5 kg.

Di solito arricchisco con due mele (così non si secca) e un etto di mandorle tritate.

 

[Mauro 65]

Altri panettoni che mi dicono buoni, ma io mai assaggiati sarebbero
a Milano: Knam e Marchesi .

provati entrambi, il secondo è quello che prendo sempre... 8)
una volta c'era anche Cucchi, ma ultimamente la qualità è scesa parecchio

Un paio di anni fa ci è arrivato quello di Marchesi, esperienza notevole :-D
Non mi ha esaltato invece il Perbellini. Bella sorpresa tra gli artigianali seriali il Filippi. Ma si difende decorosamente pure una pasticceria vicino al mio studio, 10 euro per il mezzo chilo con cui abbiamo fatto la bicchierata di fine anno.

 

[norbig]

Mi sembra che fra i vari ragionamenti sul prezzo dei panettoni, industriali e/o artigianali, non si tenga in considerazione un elemento fondamentale: la manodopera.
E' chiaro che ognuno di noi può farsi il proprio dolce spendendo in materia prima pochi euro, ma se dovessimo vivere producendo dolci la cosa sarebbe assai, assai diversa!

 

[renatom]

Mi sembra che fra i vari ragionamenti sul prezzo dei panettoni, industriali e/o artigianali, non si tenga in considerazione un elemento fondamentale: la manodopera.
E' chiaro che ognuno di noi può farsi il proprio dolce spendendo in materia prima pochi euro, ma se dovessimo vivere producendo dolci la cosa sarebbe assai, assai diversa!

Mi pare di avere scritto il contrario!

 

[PanDemonio]

Vediamo se avevi un buon professore di filosofia al ginnasio...
Il barattolo transcarpatico che ti sei comprato sta ai panettoni da 2,99? come la Audi A3 sta al panettone da 35? del gatto...

Te capiiiiii?

Ho fatto lo scientifico, ma so distinguere lo stesso un sillogismo da un paralogismo, e il tuo appartiene alla seconda categoria, essendo sia il barattolo rumeno che l'orinale teutonico due prodotti equiparabili alle versioni INDUSTRIALI del panettone.

Quello di pasticceria lo assimilerei più a una Pagani, o una Castagna, e a quel punto le obiezioni sul prezzo perdono di significato.

Comunque se posso darti un consiglio se proprio devi da risparmià meglio sui dolci natalizi che sulle macchine:XD:

Tranquillo, io risparmio su entrambi... ma ciò non mi impedisce di riconoscere che, come una Zonda non è solo "un'auto", così un buon panettone di pasticceria non è solo "pane dolce".

 

[arizona77]

Da produttore artigianale di ciambelloni per autoconsumo dico che, se vendono un panettone da kg sotto a 3 ?, o è un sottocosto, oppure non voglio dire cosa ci mettono dentro.

Anche perchè la produzione del panettone non è per nulla una cosa semplice ed i tempi di lavorazione sono parecchio lunghi.. ci sta che un prodotto industriale viaggi sui 5 euros.

Il mio ciambellone artigianale "plane" mi costa, a occhio, su 1,50 ?/kg di soli ingredienti.

Certo loro ii pagheranno meno, ma ci devono aggiungere, uvette e canditi, una lavorazione più complessa e relativa manodopera, l'enegia, tutta la gestione dell'impresa, la logistica, la pubblicità, l'utile di produttori e uno o più passaggi di distribuzione,

Boh!

Carissimo, stando sul monocolore, ci metterai un 3/4 di farina 00, un panetto scarso di burro da 1/4, 4 uovi, zucchero,limone, vaniglia, liquore sale e lievito no...?

Ti riferisci al ciambellone?

La dose standard per il "plane" che uso è 500 gr di farina (di cui metà integrale, 3 uova, 300 gr di zucchero (di cui metà integrale di canna), un bicchiere di latte, mezzo scarso di olio extravergine di oliva (siamo peninsulari e quindi mediterranei ), lievito.
Viene fuori un ciambellone di quasi 1,5 kg.

Di solito arricchisco con due mele (così non si secca) e un etto di mandorle tritate.

Si ma ci devi dire i costi delle materie prime.....allora.....
Faccio un esempio, i tortellini venduti nelle grandi " Delicatessen "
a 75 Euri 3 anni fa.....
costano di materia prima si e no 10.....
solo che, si li fa sgnora Adalgisa vengono 30/35,
perche' ha una piccola pasta fesca, magari non sotto
il Pavaglione, e non e' una celebrita' per una comparsata in TIVVI.
Per arrivare a cosa, per arrivare a dire che il panettone da 35,
potrebbe benissimo essere rivenduto a 25 con gia' un buon margine.....
Ma anche a 45.....che' chi spende 35 Euri, 9 su 10 lo comprerebbe lo
stesso,
non m i fate dire il perche'....
( sento una vocina: premium......premium ), che tanto lo sapete
Premium.....

 

[agricolo]

ci sta che un prodotto industriale viaggi sui 5 euros.

Anche ammesso, nei supermercati che frequento (interspar, aliper, simply....) rispetto all'anno scorso sono praticamente raddoppiati. Anche se ci hanno messo i cetrioli mi pare un aumento ingiustificato

 

[agricolo]

Vediamo se avevi un buon professore di filosofia al ginnasio...
Il barattolo transcarpatico che ti sei comprato sta ai panettoni da 2,99? come la Audi A3 sta al panettone da 35? del gatto...

Il mio prof di filosofia allo scientifico mi ha fatto venire l'idiosincrasia per la materia.... comunque, ci sono biciclette che costano quanto una Panda, estendendo il discorso. E come dice BreadDevil, ovvio che non sono uguali a quelle che vendono al super a 99 euro....

 

[renatom]

ci sta che un prodotto industriale viaggi sui 5 euros.

Anche ammesso, nei supermercati che frequento (interspar, aliper, simply....) rispetto all'anno scorso sono praticamente raddoppiati. Anche se ci hanno messo i cetrioli mi pare un aumento ingiustificato

IMHO è una questione di politiche commerciali.

4-5 ? per un panettone da 1 kg, sullo scaffale di un supermercato è il suo prezzo,; basta confrontarlo con prodotti similari.

Quando lo trovi a 2-3 ?, e dalle mie parti ci sono anche quest'anno è perché lo usabo per attirarti dentro al supermercato, classico prodotto civetta.

Poi, se vai sull'artigianale, anche un semplice ciambellone, va a 12?/kg (contro 1,50? circa di ingredienti, come scrivevo prima), quindi è normale che un panettone che ha ingredienti leggermente più ricchi e una lavorazione più lunga e complessa costi di più.

 

[mpcrv]

..il panettone me lo vado a prendere allo spaccio del Galbusera, costa poco
(mi pare sui 4 euri), arriva nei bancali ancora CALDO, nei sacchetti trasparenti ed è buonissimo
E ci faccio anche il pieno di scatole di biscotti vari per la truppa...
non spenderei mai 25-30 euro per un panettone perchè, almeno da me, ne avanza sempre un casino e dopo qualche giorno non è più così buono...

anche se preferisco la Bisciola della valtellina--...mmm...uvetta, noci, fichi....

Attached files /attachments/1488287=20098-bisciola.jpg

 

[zero c.]

Da produttore artigianale di ciambelloni per autoconsumo dico che, se vendono un panettone da kg sotto a 3 ?, o è un sottocosto, oppure non voglio dire cosa ci mettono dentro.

Anche perchè la produzione del panettone non è per nulla una cosa semplice ed i tempi di lavorazione sono parecchio lunghi.. ci sta che un prodotto industriale viaggi sui 5 euros.

Il mio ciambellone artigianale "plane" mi costa, a occhio, su 1,50 ?/kg di soli ingredienti.

Certo loro ii pagheranno meno, ma ci devono aggiungere, uvette e canditi, una lavorazione più complessa e relativa manodopera, l'enegia, tutta la gestione dell'impresa, la logistica, la pubblicità, l'utile di produttori e uno o più passaggi di distribuzione,

Boh!

Carissimo, stando sul monocolore, ci metterai un 3/4 di farina 00, un panetto scarso di burro da 1/4, 4 uovi, zucchero,limone, vaniglia, liquore sale e lievito no...?

Ti riferisci al ciambellone?

La dose standard per il "plane" che uso è 500 gr di farina (di cui metà integrale, 3 uova, 300 gr di zucchero (di cui metà integrale di canna), un bicchiere di latte, mezzo scarso di olio extravergine di oliva (siamo peninsulari e quindi mediterranei ), lievito.
Viene fuori un ciambellone di quasi 1,5 kg.

Di solito arricchisco con due mele (così non si secca) e un etto di mandorle tritate.

che ottimo!

ah hai capito il renatoM...me fa a preggiudizziale etnica me fa...

mah si te sei alla fine della gallia e all'inizio dell'italia no? oltre il limes comunque 8)