Cucina italiana: "Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità"

[Kentauros]

leggevo delle polpette. Mia moglie le prepara diversamente da mia madre, che le fa diversamente da quelle che faceva mia nonna.
Tutte nate e cresciute in un raggio di 5-10 km.

CVD

 

[Kentauros]

forse solo in Spagna

Molto interessanti anche la greca e la portoghese.

 

[Kentauros]

Si deve questo premio a Tajani che si è prodigato a livello internazionale bisogna riconoscerlo

Io avevo letto di Bottura ed altri chef famosi.

 

[agricolo]

leggevo delle polpette. Mia moglie le prepara diversamente da mia madre, che le fa diversamente da quelle che faceva mia nonna.

....e occhio a come parli degli arancini con un siculo, o per lo meno accertati che sia catanese....

 

[Kentauros]

....e occhio a come parli degli arancini con un siculo, o per lo meno accertati che sia catanese....

Essendo conformate come il frutto, arancia, e non come l'albero, arancio, è attinente la declinazione al femminile...

 

[arizona77]

Parlo per me... forse solo in Spagna, paese latino, ho trovato piatti all'altezza dei nostri o eccellenze, a volte, anche superiori alle nostre DOP, come il Manchego, ad esempio, che se la gioca col nostro pecorino toscano DOP.

Mi permetto di aggiungere il famoso suino allevato libero e mangiatore di ghiande
Per il resto non e' una questione di piatti ma come dice REBUS e' il feeling unico* che ha il popolo Italiano nei confronti del cibo

* in tutti gli aspetti che questo comporta

 

[Divergent]

Mi permetto di aggiungere il famoso suino allevato libero e mangiatore di ghiande

Certamente, quello penso sia l'eccellenza spagnola più famosa.... il pata negra (etichetta nera)

 

[arizona77]

Fra l'altro la cucina è in continua evoluzione, prima leggevo delle polpette. Mia moglie le prepara diversamente da mia madre, che le fa diversamente da quelle che faceva mia nonna.
Tutte nate e cresciute in un raggio di 5-10 km.
40 anni fa, erano praticamente 70-80% pane e 20-30% fra carne, uova, aglio grosso, prezzemolo, pinoli, uvetta e formaggio.
Mia mamma pane grattuggiato solo per amalgamare, aglio più sottile, niente uvetta e pinoli.

Mia moglie le fa addirittura in friggitrice ad aria

Si chiama RIVISITAZIONE....
( anche se questo termine lo vedo un po' abusato ultimamente )
Si possono cosi' arricchire gli ingredienti e alleggerire le cotture....
Anche questo e' figlio del benessere che abbiamo noi, piu' di nonni e genitori

 

[arizona77]

Certamente, quello penso sia l'eccellenza spagnola più famosa.... il pata negra (etichetta nera)

Proprio lui....

Io ho avuto il piacere di mangiarlo, oltre che in versione prosciutto,
anche da forno e griglia.

 

[serbarry]

Si deve questo premio a Tajani che si è prodigato a livello internazionale bisogna riconoscerlo

Gia', su queste cose e' bravo, quasi come a saltare sul palco

 

[U2511]

Oggi, 10 dicembre 2025, la cucina italiana, ad opera dell'UNESCO (United Nations Educational Scientific And Cultural Organization), entra a far parte del "Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità". E' la prima "cucina", a livello mondiale, che entra nel novero appena citato. Un riconoscimento che ci fa onore come nazione e credo sia meritato.
Un annuncio arrivato, proprio oggi, da Nuova Delhi, in India, dal Comitato Intergovernativo dell’Unesco, che sancisce una vittoria del Sistema Paese.

Se mi è consentita la battuta, oltre alla gioia per una buona notizia che ci riguarda tutti, provo pure uno sottile perfido piacere pensando a come rosicheranno i transalpini

 

[serbarry]

....e occhio a come parli degli arancini con un siculo, o per lo meno accertati che sia catanese....

Ma anche palermitano.

 

[agricolo]

Ma anche palermitano.

...il palermitano lo chiama arancino, almeno così mi dice una collega catanese con cui prendo il caffè ogni mattina.....

 

[serbarry]

Essendo conformate come il frutto, arancia, e non come l'albero, arancio, è attinente la declinazione al femminile...

E' la spiegazione che diamo a Palermo.

 

[Kentauros]

Ma anche palermitano.

Le arancine, da quanto mi risulta, siano proprio originarie di Palermo, per la santuzza.