Anche io lo bevo amaro. Qualche mese fa per provare ho preso il macinato Eurospin ( non ricordo la tipologia), ed usciva una schiuma densa e spessa, mezza tazzina di schiuma. Ma era talmente amaro da essere imbevibile.
Lo conosco è un tutto robusta che tagliavo con la macchina precedente, adesso uso solo arabica, massima quantità, macinatura il più fine possibile senza fermare il flusso, temperatura alta per estrarre meglio gli aromi e tempo breve, max 10.12s per un ristretto da 10-20 cc al massimo.
Oggi mi faccio una bella insalata greca, coi cetrioli che mi ha dato l'altro giorno un "collega" di lavoro, che ha un bell'orto nel giardino di casa.
Preso la Feta e le olive nere, il resto già ce l'ho, solo in più, io ci aggiungo peperoni (gialli) e capperi, che secondo me la rendono ancora più "estiva".
Gnam, gnam.
Poi, se si raffresca ancora di più, magari stasera tiro in ballo una sempreverde pasta coi fagioli
Dipendesse da me la ristorazione sarebbe ancora da inventare.
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Se sai e ti piace cucinare e sceglierti gliingredienti di qualità, certamednte.
