Contro il logorio della vita moderna aka per superare i momenti di stanca scrivi qui

[nafnlaus]

Potremmo vivere assieme!

Al secondo punto mi permetto di aggiungere solo due cose che per me mancherebbero: spolverata di origano e una generosa quantita' olive taggiasche sott'olio, regalano a tonno, pomodoro e cipolla.

Assolutamente daccordo con te ... era il piatto base poi mi sarei rimesso alla fantasia dell'oste per il completamento o avrei fatto richiesta specifica come le voglie di Panella

 

[cuorern]

Mio pranzo ideale:
- antipasto all'italiana con mozzarella seria, crudo dolce e melone;
- spaghetto alla chitarra allo scoglio;
- pane cafone per lucidatura piatto dal sughetto;
- frittura di paranza;
- impepata di cozze;
- pastiera di grano.

Vinello, frizzantino ma rosso.

Se cambiamo il vino puoi venire a vivere con noi, anche questo e' "da sogno", mi tiro un po' indietro sulla pastiera cosi' ne lascio di piu' per voi!

 

[Divergent]

Si trattava di sandwich ripieni per la cena

Tutta chimica, bleah!
Piuttosto è meglio saltare la cena...

 

[nafnlaus]

oggettivamente è abbastanza un delirio:
se uno guarda, per ogni alimento (ormai industriale) ci sarebbe da leggere il bugiardino delle controindicazioni.
Se non è nell'alimento (per come allevato / coltivato) è nell'imballaggio.
La plastica non va bene perché lascia "plastica ed altro",
Le scatolette non vanno bene,
la carta forno non va bene
Forse si salva il vetro ...

... poi ieri sera mia figlia dice:
Tiger richiama il bicchiere come il mio perché rilascia piombo e cadmio (ci beve da almeno due anni )
quindi che ne so se il vetro della conserva ... che ci rimane per mesi/anni ...

Sorvolo sui "mangia spesso pesce ... ma evita quello d'allevamento ... oppure pescato nel posto X, Y e Z"

E bravi, fate prima a dirmi "non mangiare".

Per chiudere, mica detto che "una volta" mangiassero più sano, anzi ... conservazione pessima, minore igiene, maggior presenza di muffe e funghi anche tossici o cancerogeni.

Possibilmente stare sul fresco in modo da ridurre tutto ciò che è imballaggio.
Ma dalla conoscenza non ci si salva e di qualcosa si deve pur tirare le cuoia.

 

[Divergent]

oggettivamente è abbastanza un delirio:
se uno guarda, per ogni alimento (ormai industriale) ci sarebbe da leggere il bugiardino delle controindicazioni.
Se non è nell'alimento (per come allevato / coltivato) è nell'imballaggio.
La plastica non va bene perché lascia "plastica ed altro",
Le scatolette non vanno bene,
la carta forno non va bene
Forse si salva il vetro ...

... poi ieri sera mia figlia dice:
Tiger richiama il bicchiere come il mio perché rilascia piombo e cadmio (ci beve da almeno due anni )
quindi che ne so se il vetro della conserva ... che ci rimane per mesi/anni ...

Sorvolo sui "mangia spesso pesce ... ma evita quello d'allevamento ... oppure pescato nel posto X, Y e Z"

E bravi, fate prima a dirmi "non mangiare".

Per chiudere, mica detto che "una volta" mangiassero più sano, anzi ... conservazione pessima, minore igiene, maggior presenza di muffe e funghi anche tossici o cancerogeni.

Concordo, anche io non ci guardo, ma leggo ste cose e mi pongo domande... ma poi il tonno lo mangio lo stesso.

Quella della carta da forno non la sapevo, vado a leggere qualcosa

 

[nafnlaus]

Tutta chimica, bleah!
Piuttosto è meglio saltare la cena...

Non dirlo a me. Davvero non capisco.
Che poi uno dice .. compro cosi perché costa meno e non posso evitarlo. No, costan pure care ste robe.

 

[Divergent]

Che poi chissà perchè, tutto quello che è più buono è poi quello che fa più male...

Un bel panino con la salamella, slurp!

Mi sta venendo fame, uffa.

 

[cuorern]

Io i sandwich pre-imballati pronti li compro (compravo...) un'unica volta all'anno: in occasione del salone dell'auto di Ginevra, che frequentavamo annualmente con gli amici, prima di entrare andavamo in un centro commerciale a far colazione e a prendere un po' di salse e formaggi da riportare in Italia e ci compravamo i sandwich da mangiare in fiera onde evitare i loro panini al banco (che secondo me erano pure peggio di quei sandiwch).

Con gli anni ho imparato che i migliori, per distacco, erano quelli tonno, pomodori e formaggio spalmabile oppure tonno e uova (con precedenza dei primi perche' non avevano nemmeno salsa ed erano comunque umidi il giusto).

Pero' era una tradizione e una comodita' rimasta confinata a quel momento, a cena poi ci rifacevamo con gli interessi (e che interessi...) in quel di Chamonix.

 

[Divergent]

Non dirlo a me. Davvero non capisco.
Che poi uno dice .. compro cosi perché costa meno e non posso evitarlo. No, costan pure care ste robe.

Eppure, ci faccio caso anche io, a quante porcherie vendono nei supermercati che la gente compra con convinzione o per non perdere due minuti a farsi un panino con ingredienti freschi.
Vero che molta gente mangia solo perchè deve vivere, di cucinare, sperimentare e assaporare non frega nulla, manco un uovo sodo sanno farsi... vanno di Deliveroo casomai.

 

[cuorern]

Che poi chissà perchè, tutto quello che è più buono è poi quello che fa più male...

Un bel panino con la salamella, slurp!

Mi sta venendo fame, uffa.

Ah, io ancora rimpiango la michetta croccante tiepida con il salame campagnolo di quando ero piccolo.

Che e' anche un ricordo dei momenti con mio nonno giacche' al pomeriggio spesso stavo con lui che mi faceva la merenda, pane fresco preso al mattino, la apriva e scaldava leggermente e ci metteva 4 belle fettone di salame campagnolo che gli mandavano dal paese (ne aveva per tutto l'anno, li teneva in cantina).

La merenda piu' buona del mondo e la coccola piu' bella del mondo... Mi scappa la lacrimuccia, assieme alla fame...

 

[gbortolo]

Possibilmente stare sul fresco in modo da ridurre tutto ciò che è imballaggio.
Ma dalla conoscenza non ci si salva e di qualcosa si deve pur tirare le cuoia.

vero, ma anche il fresco va conservato bene per non sprecarlo, e cucinato.

Ora che mi son mezzo pensionato un po' di più riesco a cucinare ma se ripenso agli anni centrali della mia vita, quando si usciva entrambi alle 7 di mattina e si rientrava fra le 19 e le 20 (quando si rientrava), già arieggiare casa nella brutta stagione era un problema, figuriamoci cucinare decentemente.

Comunque il fresco riduce il problema imballaggio, tutto il resto rimane.

 

[Divergent]

Approposito di fame e robe che sono buone ma fanno male... si doveva mica organizzare una mangiata primaverile?

 

[gbortolo]

Quella della carta da forno non la sapevo, vado a leggere qualcosa

dicono contenga PFAS che sono degli impermeabilizzanti utilizzati anche nel GoreTex e simili.
Presenti anche nelle schiume antincendio sino a qualche anno fa.
Roba eterna che si deposita negli organismi e poi lo assumiamo attraverso ad esempio pesce e latte.
Per dire, ridente ed ameno cantone svizzero per lo più dedito all'agricoltura, sconta la concimazione con fanghi ... ed ora tornare indietro è un grosso problema.

PFAS-Belastung in Appenzeller Milch: Betriebe haben Zukunftsängste

Rund ein Drittel der getesteten Milch lag über dem EU-Richtwert für PFAS. Für einige Betriebe eine Existenzbedrohung.

www.srf.ch

 

[ShipShape]

vero, ma anche il fresco va conservato bene per non sprecarlo, e cucinato.

Ora che mi son mezzo pensionato un po' di più riesco a cucinare ma se ripenso agli anni centrali della mia vita, quando si usciva entrambi alle 7 di mattina e si rientrava fra le 19 e le 20 (quando si rientrava), già arieggiare casa nella brutta stagione era un problema, figuriamoci cucinare decentemente.

Comunque il fresco riduce il problema imballaggio, tutto il resto rimane.

C'è un negozio bio in centro, dove spesso vengo commissionato per prendere delle cose ordinate da mia moglie.
A parte l'aspetto poco invitante e il prezzo alto, è roba che dura pochissimo anche in frigo.
La rucola ad esempio devi mangiarla 2-3 giorni di fila o buttarla.

Fanno anche piatti d'asporto su ordinazione, con tante varietà di verdure bollite, in estate quando resto solo, ho provato ad andarci, ma ad andarci ogni giorno o sei particolarmente benestante o ci vuole un mutuo.

Ci vorrebbe una vita intera dietro al cibo, la verdura dal contadino coscienzioso, il pesce dal pescatore, la carne da quello che ancora cresce maiali e vitelli.
Era fattibile 50 anni fa, perché la vita era più lenta.

Mia moglie è casalinga nel frattempo che crescono i bimbi, ma fra loro, i loro impegni, i cani, la casa e burocrazia connessa, ha bisogno di un aiuto di suoceri/genitori e ogni tanto di una signora che aiuta, già solo per quello, figuriamoci mettersi dietro ai contadini.
Io esco alle 7, rientro velocemente per pranzo e rientro alle 9 di sera, se facesse anche lei lo stesso, dovremmo assumere qualcuno a tempo pieno e straordinari per casa/spese/bimbi.

Oggi la vita, non solo per me sia chiaro, è diventato un sopravvivere.

 

[nafnlaus]

Vero che molta gente mangia solo perchè deve vivere, di cucinare, sperimentare e assaporare non frega nulla, manco un uovo sodo sanno farsi... vanno di Deliveroo casomai.

Domenica scorsa durante il pranzo si parlava in generale di cibo e abitudini (tanto per cambiare) anche in confronto a stati esteri.
Una considerazione che mi ha fatto riflettere è stata quando riferendosi a paesi nordici (in quel caso Olanda e Danimarca ma non solo quelli) si è giunti alla conclusione che li non mangiano ma si alimentano. Esattamente come dici tu.